[mlek]

@RobertTyward: wystarczająco zezłocony? (｡◕‿‿◕｡)

#cycki #gotujzwykopem

[RobertTyward]

ekstra! o to chodzi! jak smakował? jaka patelnia ? polecam drugą część przepisu z sosem z cebulki :) świetnie się komponuje np. z liśćmi cykorii

[mlek]

@RobertTyward: jak wcześniej robiłem w garnku stalowym to machnąłem i sosika (oprócz sojowego i cebuli dałem jeszcze troche białego wina i czosnek- wyszedł całkiem smaczny) ale zapomniałem o najważniejszym- nie osuszyłem dobrze cyca i zrobił się sajgon :p

Ten ze zdjęcia robiłem na teflonowej (niestety nie mam żeliwnej), tym razem mocno osuszając i wyszło git (sos odpuściłem). Nie lubie tylko tej błonki która zawsze idzie wewnątrz przez środek piersi ale nie

[RobertTyward]

@mlek: Pod talerzem można ale szybciej straci ciepło. Założeniem jest wyizolowanie kuraka od otoczenia tak aby temperatura z zewnętrznych warstw kurczaka (która jest wyższa) przeniosła się do środka i ugotowała do końca środek. Nie bez powodu mówi się, że jedzenie gotuje się jeszcze parę minut po wyjęciu z patelni. Jeżeli położysz kurczaka na zimnym talerzu i przykryjesz drugim zimnym talerzem to temperatura z zewnętrznych warstw mięsa ucieknie "do talerza". Ja widzę