@LegionPL:
tak, dobre. Jak na tą cenę - bardzo dobre.

@PeterFile:
piłem przedwczoraj. Do leżakowania się nadaje, aczkolwiek teraz jest już dobre

@Iperyt:
w okresie upałów to piwo ma być szeroko dystrybuowane... Zatem decyzja o wydaniu w styczniu jak najbardziej się broni, do maja jest czas aby zbudować świadomość marki, przetestować kanały dystrybucji oraz przekonać pośredników, którzy początkowo będą sceptycznie podchodzić do nowości.

@jamtojest: @bartol_wwa: @ggoral:

ale raczej nie usprawiedliwia to cen beczkowanych wersji
Na ostateczną cenę ma wpływ parę elementów, pomijając kwestię ceny wyjściowej - to jeszcze pośrednicy dokładają swoją cegiełkę. Sam uważam cena 40pln jest nieco za wysoka, raczej powinna się plasować w okolicy 30-33pln, jednak przy tego rodzaju piwach trudno przewidzieć politykę cenową kolejnych ogniw sprzedaży.

Mimo to, nawet przy sprzedaży za 30pln - wciąż dyproporcja cenowa między podstawką a BA kłuje w oczy. Ze swojej strony mogę zapewnić - pomimo tak wysokiej ceny, nasz zysk (przeliczając na butelkę) jest o jakieś 20% wyższy niż przy podstawce. Przy tej ilości butelek moglibyśmy nawet i zrezygnować ze swojej marży, ale a) nie pozwala nam na to umowa z Behemotem b) cena na półce byłaby niższa o 4-5pln - i tak byłoby drogo. Wpływ na to ma parę rzeczy:
- kartonik - jest cholernie drogi. W zespole długo dyskutowaliśmy nad tym, czy kartonik jest tu potrzebny, jednak pomimo mojej niechęci i ostrego zawyżania ceny - zespół wydał decyzję, że jednak wydajemy piwo w kartoniku. Zdecydowały tu sygnały z rynku, że takie piwo wymaga specjalnej oprawy i dla wielu odbiorców było to bardzo istotne.
- roboczogodziny - u nas piwa BA to ręczna robota, wymagająca udziału najlepiej płatnych osób w browarze. To dość prestiżowe i ważne piwa, dlatego rozlewem zajmuje się/nadzoruje kierownik browaru (czyli ja). Nakład pracy jest tu wielokrotnie wyższy, niż przy standardowych piwach puszczanych przez instalację do rozlewu - a to kosztuje. Wg naszych wyliczeń - koszty rozlewu BA są ca 17x wyższe niż standardowy rozlew.
- beczka - temat rzeka, jednak ze względu na moją koncepcję wybraliśmy dość rzadkie, a co za tym idzie - drogie beczki. Jak liczyć "amortyzację" beczki? Niełatwe to zagadnienie, jednak korzystając z doświadczenia innych browarów, założyliśmy że beczkę można użyć 3 razy. Mimo takiego podejścia, wciąż koszt beczek stanowi wysoki udział w kosztach.
- zamrożenie kapitału - w momencie przelania do beczki, trzeba odprowadzić akcyzę i zaczynają się schody z VATem. Tu zaczynają się kwestie wyceny płynności i obrotu kapitału, których ja niekoniecznie rozumiem. Aczkolwiek prezes (ekonomista z wykształcenia) się na tym zna i koszt 8miesięcznego leżakowania opłaconego piwa też został uwzględnione w cenie.
- straty - przy beczkach są stosunkowo duże. Wlewając do beczki piwo, po leżakowaniu i rozlewie wychodzi sporo mniej towaru. Bazując na własnym przykładzie: wlaliśmy ok. 980l piwa, natomiast uzyskaliśmy 2680 butelek 330ml. 10% strat - sporo, całkiem mnie to zaskoczyło, ale cóż: osobiście to nadzorowałem i nie dało się tego uniknąć. Koszty zatem rozkładają się na niższą liczbę butelek, co winduje ich cenę.
- last but not least - parę groszy zabrały pierdoły, jak niski nakład etykiet czy kryzys na rynku butelek (przez co musieliśmy kupować butelki w cenie 2x niż rok temu). Choć to miało stosunkowo niewielki udział w kosztach, to jednak "pierdoły" też przyczyniły się do ceny ostatecznej.

Długo zastanawialiśmy się nad ceną Bafometa w wersji beczkowej - choć poniosłem klęskę w kwestii kartoników, to jednak moje postulaty dotyczące "łagodnego" traktowania kosztów zostały przyjęte w całości. Nie liczyliśmy np. ekwiwalentu za zajęcie przestrzeni magazynowej na 8 miesięcy czy też amortyzację sprzętu do rozlewu z beczek. Elementy, które zostały określone jako "długowieczne" lub "niezużywające się", zostały zapisane pod kolumną inwestycji, więc nie zaliczyliśmy to do kosztów Bafometa BA.

Półkowa cena, choć w przekonaniu konsumentów zawyżona - ma swoje uzasadnienie w realnych kosztach produkcji. Niechybnie, fakt małej skali (tj. 4 beczki) odegrał tu istotną rolę, być może jak robilibyśmy to masowo z wielokrotnie większą ilością beczek - poszczególne pozycje w kosztach możnaby zbijać, jednak dużo nie zaoszczędzilibyśmy...

Na koniec dodam, że nie planujemy dalszej ofensywy z beczkami. Tzn. te beczki, które posiadamy, będą wciąż użytkowane, jednak nie należy się spodziewać prędko nowych projektów BA z Peruna. To droga i ryzykowna gałąź piwowarstwa komercyjnego, która wzbudza sporo emocji wśród konsumentów (żeby nie napisać - niechęci). Ze swojej strony mogę napisać, że jestem zadowolony z wkładu, które dały beczki do piwa. Czy jednak jest to warte 2- lub nawet 3-krotnej różnicy w cenie? O tym musi zdecydować konsument, ja w tej kwestii mam mało do gadania ( ͡° ͜ʖ ͡°) pokaż całość

@jamtojest:

Dla mnie na przykład kartonik jest kompletnie pozbawiony sensu
no cóż, fakt kartonika niechybnie nie zmienia zawartości butelki.

Jednak dla sporej części konsumentów ma to znaczenie w kwestii prestiżu i wyjątkowości produktu. Mogę zapewnić: spędziliśmy sporo godzin na dyskusji, jak wydać Bafometa BA, więc ostateczna decyzja nie była przypadkowa i miała swoje źródła w oczekiwaniach odbiorców.

jak przeciętnie (chociaż na poziomie) wypadła wersja BA na WFP
Tutaj chciałbym zwrócić uwagę na nieco inny aspekt - sporo piw BA na polskim rynku pochodzi od "intensywnych" beczek, whisky, bourbon, laphroaig - które dają wyraziste i jednoznaczne efekty, często przykrywające pierwotne walory piwa. Widzę, że konsument się do tego przyzwyczaił i poniekąd oczekuje tego.
Moim zamiarem było wyjście poza ten schemat i skoncentrowanie się na subtelnościach. Nie chciałem ładować w to piwo więcej wanilii, kokosu czy cynamon - wanilii i fenoli było tu wystarczająco, natomiast chciałem wzbogacić to piwo o kompletnie nowy wymiar smaku, stąd wybór beczek po winach. Brałem też pod uwagę możliwość "zdziczenia" piwa po wlaniu do beczki (co ostatecznie się stało w małym stopniu).

Nie dziwię się, że mogłeś być rozczarowany wersją na WFP. Efekt był dobry, aczkolwiek zbyt subtelny nawet jak na założone priorytety - co poskutkowało decyzją o wydłużeniu leżakowania w beczkach o 3 miesiące. Teraz imho piwo gra - czuć zarówno nuty pierwotne Bafometa, jak i całą gamę smaków od beczki. Jednak tu znowu zrobię zastrzeżenie: jeśli ktoś oczekuje potężnej dawki beczki, jaką można poczuć np. przy KORDzie czy SA, to może być zawiedziony. Teraz mogę sprawdzić reakcje konsumentów, czy mój eksperyment się powiódł ( ͡° ͜ʖ ͡°) pokaż całość

@mecenas_z_piaseczna:
Bog jest wszechmogacy, co do tego elementu nie ma watpliwosci na tyle, ze umieszczono to w creodo.
Czy w tym miesci sie wszechwiedza? Dominuje interpretacja pozytywna - ze bog jest wszechwiedzacy. Co ciekawe, dla przedstawicieli kk nie ma w tym zadnej sprzecznosci z wolna wola...

@girlsgowild:

#niebieskiepaski to naprawdę aż tak trudno zrozumieć? #rozowepaski co sądzicie?

Kryterium, jak kryterium, z jednej strony ma całkiem rozsądne założenie, z drugiej - kurczowe i fanatyczne podążanie z tą zasadą zamyka na wyjątkowe przypadki.

Wśród moich znajomych mam kilkanaście przypadków piekielnie inteligentnych ludzi, dla których ukończenie studiów graniczyło z niemożliwością i zajęło im to kilkanaście lat. Mam też znajomych, którzy nie przebrnęli nawet przez licencjat, ale wystarczy kilkanaście minut rozmowy by przekonać się o ich niezwykłym intelekcie i szerokich horyzontach.
Mam też dwa ciekawe przypadki - brak papierka poświadczającego wyższe wykształcenie nie przeszkodził im, żeby prowadzić zespoły badawcze i odkrywać ekstremalnie ciekawe rzeczy.

.

Fakt, że moje towarzystwo jest wyjątkowe na wielu płaszczyznach, to jednak trudno mi uwierzyć, że nie spotkałaś nikogo z odpowiednim intelektem (*), ale bez papierka. Ja takich ludzi spotkałem całkiem sporo, to nie są aż tak wyjątkowe przypadki żeby na nich nie trafiać ( ͡° ͜ʖ ͡°)

pokaż spoiler (*) oczywiście, dobre pytanie czym jest "odpowiedni" intelekt, ale to zagadnienie może należy pozostawić otwarte?
pokaż całość