•  

    No gdzie jest @monkali: ja się pytam? Fajne były te jej lanczboksy....
    Jakiś mirek więzi ją pewnie w piwnicy :(
    Sorry mirki za spam jej tagiem (bo widzę, ze sporo obserwujących) ale może kiedyś ktoś coś...
    #cookologia

  •  
    z...................a

    +114

    #ziemniakprobujeschudnac reaktywacja (。◕‿‿◕。) tym razem mi się uda!
    Powróciłam z urlopu, lodówka jeszcze pustawa, ale już na pierwszych pourlopowych zakupach zadbałam o to, żeby w mojej lodówce znalazły się same zdrowe i dietetyczne rzeczy. Mimo, że dietę zaczynam od jutra (19.09) to te kilka dni od powrotu do domu nie napycham twarzy macdonaldem i słodyczami w ramach "żegnania się" z jedzeniem, po prostu nie mam zaplanowanych konrektnych posiłków.
    Zdecydowałam, że na razie nie pójdę do dietetyka bo piniondza brak, tylko przez 3 miesiące spróbuję schudnąć własnymi siłami. Jak się uda to ciśniemy dalej, jak się nie uda, to wtedy pójdę po poradę specjalisty.
    Oczywiście oprócz bycia na diecie (moje codzienne żarełko będę tutaj publikować, ale bez makro bo zdecydowałam nie liczyć kalorii tylko skupić się na wprowadzeniu zdrowych nawyków na stałe) planuję 3 razy w tygodniu chodzić na siłownię (2 razy trening siłowy pod kątem fatburn rozpisany przez trenera i 1 raz zajęcia fitness).

    ziemniaczane wymiary:
    wzrost: 165 cm
    waga: 73 kg

    talia: 88 cm
    brzuch: 109 cm
    biodra: 110 cm
    obwód uda: 65 cm

    ziemniaczane cele:
    mieć płaski brzuch
    mieć zaaprobowany przez niebieskiego tyłek
    waga: 55-60 kg
    opanowane zdrowe odżywianie

    ziemniaczane nagrody za sukcesy:
    Nic tak nie motywuje jak nagrody, więc wymyśliłam sobie, że za schudnięte kg będę kupować sobie fajne rzeczy!
    -5 kg - fajna torba treningowa
    -8 kg - komplet ładnych ciuchów na siłownię (koszulka+leginsy)
    -15 kg - jeszcze nie wiem bo to odległa przyszłość :D

    Zasady tagu i trochę FAQ:
    Konstruktywna krytyka jest spoko, chamstwo nie. Wszystkie komentarze pt. "ale z ciebie gruba świnia iks de" będą usuwane a autorzy wrzucani na czarnolisto. Wiem, że jestem gruba, gdybym nie była to bym się nie odchudzała.

    Nie zależy mi na szybkich efektach. Zależy mi na trwałych efektach. Nie nienawidzę siebie i swojego wyglądu, chcę schudnąć przede wszystkim dla zdrowia.

    Nie interesują mnie żadne diety eliminacyjne, nie zamierzam się bawić w żadne keto czy paleo czy inne bezgluteny.

    Moimi inspiracjami do posiłków są wpisy w tagu #cookologia , blog dr. lifestyle i jej diety , blog codzienniefit ale oczywiście jak macie jakieś fajne internetowe źródła z przepisami i protipami to podrzucajcie mi!

    #chudnijzwykopem #odchudzanie #dieta
    pokaż całość

    +: d........2, laza +112 innych
  •  

    "Mirkocykl wskazówek i rad dotyczących przygotowywania posiłków”.
    Opisuję na co uważać przy zakupach, jak oszczędzać czas, jak być praktycznym. Porady i inspiracje oszczędzające pieniądze i czas zarówno dla tych, którzy już sami dbają o swój sposób żywienia i wygląd, a także dla tych, którzy mają to wciąż przed sobą. Praktyczne porady dla osób lubiących zdrowo zjeść i dla tych, którzy dietę wykorzystują podczas treningów.

    Poprzednie części Mirkocyklu:
    1. ZAKUPY, gdzie opisałam gdzie i jakie artykuły kupować, by nie tracić nerwów, pieniędzy i czasu
    2. WĘGLOWODANY, gdzie opisałam produkty bazowe w diecie - produkty zbożowe.
    3. ŹRÓDŁA BIAŁKA W DIECIE CZ.1, gdzie pisałam o zwierzęcych źródłach białka (z wyłączeniem ryb).

    Zapraszam do przeczytania 4 części:

    ”Budowanie masy, dieta na przytycie – produkty, które warto włączyć do diety przy dużym zapotrzebowaniu kalorycznym”, w której opiszę:
    ➊ Dobre rady (wg mojego doświadczenia).
    ➋ Gdzie można dodać wysokokaloryczne produkty?
    ➌ Pomysły na posiłki w diecie na masę.
    ➍ Tabela produktów wysokokalorycznych z uwzględnieniem wartości odżywczych, ilości produktu/1000 i 100 kcal, koszt produktu w 1000 kcal

    Dobre rady (wg mojego doświadczenia)

    ➥ Zaplanuj jadłospis – zajmuje to trochę czasu, ale procentuje. Dzięki zaplanowaniu posiłków unikniemy jedzenia posiłków, które nie dostarczą nam odpowiedniej ilości makroskładników i kalorii. Czasami wydaje nam się, że jemy dużo kalorii, a okazuje się, że posiłek nie spełnia odpowiednich kryteriów: np. kupujemy kanapkę z 1 plasterkiem szynki kiepskiej jakości, odrobiną masła i dużą ilości warzyw lub jemy sałatkę z samymi warzywami.
    ➥ Jedz często – to oczywiście kwestia indywidualna, ale w wielu przypadkach jedzenie kilku posiłków zamiast 1-2 ułatwia budowanie masy i zjedzenie odpowiedniej ilości kalorii.
    ➥ Staraj się jeść rzeczy, które lubisz – jeśli nie lubisz twarogu, to nie katuj się jedzeniem go codziennie. Zrób listę rzeczy, które lubisz i których nie lubisz – na podstawie tej listy zaplanuj jadłospis.
    ➥ Przyzwyczaj się do pudełek – oczywiście można jeść na mieście i budować masę, ale nie ukrywajmy, że jest to trudniejsze i mniej zdrowe. Jeśli zależy Ci na zbudowaniu masy i dbaniu o zdrowie to pomyśl o przygotowywaniu choćby jednego pudełka z jedzeniem.
    ➥ Zaplanuj swój dzień – nie jedz dużych posiłków, wtedy kiedy nie masz na nie ochoty lub źle się czujesz. Dietę dostosowujemy pod siebie, a nie pod ogólne zalecenia. Jeśli nie masz ochoty na duże śniadanie, to zaplanuj na rano mniejszy posiłek.
    ➥ Nie jedz wszystkiego co ma dużo kalorii – patrz na skład. Jeśli robimy masę to nie znaczy, że możemy jeść wszystko. Dobry wygląd to nie tylko odpowiednia masa, ale też chociażby cera, włosy, paznokcie. Nieodpowiednia dieta będzie wpływała również na te czynniki. Przykładowo szczupła kobieta na masie, która je kebaby i „chińczyka” ma duże ryzyko zatrzymywania wody w organizmie i cellulitu. Pamiętaj, że odpowiednia dieta zapobiega również wzdęciom, które mogą być uciążliwe dla otoczenia. Zwróć uwagę na zawartość witamin i minerałów oraz błonnika– to, że jesteś na diecie na masę nie oznacza, że możesz jeść same oczyszczone produkty typu biały chleb, ryż czy makaron. Szczególną uwagę zwróć na zawartość witamin z grupy B, magnezu oraz błonnika.
    ➥ Nie kupuj w ciemno odżywek – czasami okazuje się, że wspomaganie diety suplementami nie jest potrzebne. Najpierw rozpisz dietę - nie jesteś w stanie wyciągnąć wszystkiego z diety – rozpisz suplementację.
    ➥ Nie spędzaj całego wolnego czasu w kuchni – jeśli trenujesz i pracujesz, to musisz mieć czas na relaks i odpoczynek (chyba, że tak jak ja lubisz gotować). Posiłki możesz przygotowywać na 2-3 dni lub część mrozić.
    ➥ Jeśli nie jesteś w stanie zjeść tylu kalorii ile zaplanowałeś to część posiłków zamień na płynne (zupy, koktajle) – tego typu posiłki łatwiej zjeść niż duży posiłek złożony z ryżu i mięsa.
    ➥ Urozmaicaj dietę – próbuj nowych przepisów. Nie ma nic gorszego niż jedzenie kurczaka z ryżem i twarogu przez kilka miesięcy. Po jakimś czas będziesz patrzył z obrzydzeniem na te posiłki i zrezygnujesz z diety. Jest mnóstwo innych posiłków, które przygotujesz tak samo łatwo, tanio i szybko.

    Gdzie można dodać wysokokaloryczne produkty?

    ➥ Mleko w proszku - zupy (szczególnie zupy krem), zapiekanki, pieczenie z mięsa mielonego, ziemniaki pure, sosy;
    ➥ Mleko, śmietana, śmietanki - płatki zbożowe, kakao, zupy, puree z ziemniaków lub innych warzyw, dipy;
    ➥ Jajka - gotowane do sałatek i zapiekanek, tarty na słono (np. ze szpinakiem), zagęszczanie zup i sosów
    ➥ Mięso i ryby - dodatek do zup i sałatek, np. do zupy jarzynowej można dodać kawałki łososia wędzonego lub pieczonego kurczaka;
    ➥ Sery, jogurty, maślanki - dodatek do kanapek, tortilli, burgerów, omletów, zapiekanek, sosów i dań z makaronem, dipy, serek mascarpone można podać z owocami, ser pleśniowy z winogronami. Jogurty i maślanki można użyć jako bazy do wysokokalorycznych koktajli;
    ➥ Masła orzechowe – dodatek do deserów, ciast, kanapek, owoców (np. jabłek, bananów czy gruszek), warzyw (np. do marchewki czy selera). Smaczny dodatek do wysokokalorycznych koktajli lub jogurtu mrożonego, jako dip, marynata do mięs (np. sataye z mojego przepisu);
    ➥ Oleje roślinne – sałatki, pieczywo, sosy do makaronów, do gotowanych warzyw i zup (dodajemy po ugotowaniu lub upieczeniu);
    ➥ Masło – na kanapki, tosty, do naleśników, do gotowanych warzyw, ryżu lub makaronu;
    ➥ Majonez – sałatki, do kanapek, sosy i dipy, do wędlin i pieczonych mięs, pasty mięsne i rybne;
    ➥ Suszone owoce – dodatek do płatków, owsianki, jako przekąska, dodatek do deserów i ciast;
    ➥ Pesto – do makaronu (świetny pomysł na szybki obiad), jako marynata do mięsa i ryby, jako przyprawa do pieczonych ziemniaków;
    ➥ Orzechy, pestki dyni, słonecznika – dodatek do domowego musli, jogurtów, owsianki, ciast, do dań azjatyckich (np. orzechy ziemne do pad thai), jako przekąska, sosy do makaronów (np. sos z sera pleśniowego i orzechów włoskich);

    Pomysły na posiłki w diecie na masę.

    ✔ Zapiekanki z kurczakiem i serem;
    ✔ Serek wiejski lub twarogowy z orzechami i owocami;
    ✔ Omlet z serem i warzywami;
    ✔ Owsianka z dodatkiem odżywki białkowej, owoce i orzechy lub pestki dyni, słonecznik;
    ✔ Muffinki na słono (z kurczakiem, bekonem) lub słodko (z owocami i orzechami);
    ✔ Zupy azjatyckie: z kurczakiem, wołowiną lub krewetkami oraz makaronem ryżowym/sobą;
    ✔ Zupy jarzynowe z dodatkiem pulpecików;
    ✔ Kanapki z pieczonym kurczakiem, sosem i warzywami;
    ✔ Tortille z mięsem mielonym, guacamole;
    ✔ Zapiekanki makaronowe/ryżowe z mięsem lub rybą;
    ✔ Chili con carne, dip z limonki i śmietany;
    ✔ Burgery mięsne i wegetariańskie z ryżem, pieczonymi ziemniakami itp.;
    ✔ Ser z winogronami, jabłkiem, selerem naciowym;
    ✔ Domowe batony musli;
    ✔ Owsiane ciasteczka;
    ✔ Jajka faszerowane pastą z tuńczyka, łososia lub makreli;
    ✔ Twarożek waniliowy lub kakaowy z owocami i orzechami;
    ✔ Mrożony jogurt z dodatkiem odżywki;
    ✔ Sernik na zimno na bazie twarogu;
    ✔ Koktajl waniliowy, czekoladowy z dodatkiem odżywki białkowej/gainera i orzechów laskowych;
    ✔ Smoothie owocowe z dodatkiem jogurtu i siemienia lnianego;

    Tabela produktów wysokokalorycznych z uwzględnieniem wartości odżywczych, ilości produktu/1000 kcal i 100 kcal, koszt produktu w 1000 kcal.
    W załączonej tabeli zamieściłam: ilość kcal, białka, tłuszczu, węglowodanów, błonnika w 100 g, cenę za 1 kilogram lub 1 litr danego produktu. Następnie wyliczyłam ilość produktu, która będzie odpowiadać 1000 kcal, a następnie koszt spożycia tych 1000 kcal.
    W kolejnych rubrykach zamieściłam ilość produktu odpowiadającego 100 kcal – dla ułatwienia zapisałam ją w zarówno w gramach, jak i miarach domowych. Nie wyliczałam kosztu dla 100 kcal, ze względu na to, że wychodziły kwoty typu 0,003 zł i było to nieczytelne.
    Tabela we wpisie jest uporządkowana wg kaloryczności/100g, tabela w komentarzu wg kosztu produktu/1000 kcal.

    W najbliższym czasie:
    ✔ Roślinne źródła białka oraz ryby jako źródło białka.
    ✔ Śniadania na redukcję i na masę – przepisy na koktajle, owsianki itp. wraz ze zdjęciami.
    ✔ Standardowo lunchboxy ( ͡° ͜ʖ ͡°)

    #dieta #mikrokoksy #silownia #masa

    Śledź moje kolejne wpisy pod tagiem #cookologia lub dodaj mnie do obserwowanych.
    Regularnie publikuję wpisy związane z dietetyką, zdrowym odżywaniem i gotowaniem. Jeżeli chcesz, bym w kolejnych wpisach poruszyła jakiś temat z tego obszaru daj znać w komentarzu.
    pokaż całość

    źródło: tabela masa.jpg

  •  

    Pod tagiem #cookologia wrzucam przygotowywane przez siebie zdrowe i dietetyczne posiłki.

    Dzisiejszy #lunchbox do pracy
    ➊ Płatki żytnie z brzoskwinią i orzechami włoskimi;
    ➋ Szaszłyki z mozzarelli, warzyw i szynki, chleb pełnoziarnisty;
    ➌ Zapiekane naleśniki pełnoziarniste w stylu enchiladas z mięsem mielonym, oliwki, kapary i suszone pomidory;

    ➥ Łączny czas przygotowania: ok. 60 minut;
    ➥ Koszt produktów w 1 zestawie: 15 zł/3 posiłki/osobę;
    ➥ Ilość kalorii w 1 zestawie: 1441 kcal;
    ➥ białko 87,8 g;
    ➥ tłuszcze: 55,3 g;
    ➥ węglowodany 160,5 g;
    ➥ błonnik 24,5g;

    Rozkład kalorii i makroskładników na posiłki:
    ➊ Płatki żytnie z brzoskwinią i orzechami włoskimi;
    ➥ Białko 10,8 g ➥Tłuszcze 17,3 g ➥ Węglowodany 52,9 g ➥ Błonnik 7,8 g ➥ Energia: 380 kcal
    ➋ Szaszłyki z mozzarelli, warzyw i szynki, chleb pełnoziarnisty;
    ➥ Białko 16,8 g ➥Tłuszcze 16,1 g ➥ Węglowodany 16,7 g ➥ Błonnik 3,3 g ➥ Energia: 271 kcal
    ➌ Zapiekane naleśniki pełnoziarniste w stylu enchiladas z mięsem mielonym, oliwki, kapary i suszone pomidory;
    ➥ Białko 60,2 g ➥Tłuszcze 21,9 g ➥ Węglowodany 90,9 g ➥ Błonnik 13,4 g ➥ Energia: 790 kcal

    Płatki żytnie z brzoskwinią i orzechami włoskimi;
    Składniki: 2 porcje
    ✔ 1 szklanka mleka;
    ✔ 8 łyżek płatków żytnich;
    ✔ 1,5 garści orzechów włoskich;
    ✔ 1 łyżeczka wiórków kokosowych;
    ✔ 1 brzoskwinia;
    ➥ Przygotowanie: Płatki zalać mlekiem, gotować do momentu wchłonięcia mleka (ok. 10 minut). Odstawić do wystygnięcia, nałożyć dodatki.

    Szaszłyki z mozzarelli, warzyw i szynki, chleb pełnoziarnisty;
    Składniki: 2 porcje
    ✔ 1 kulka mozzarelli light;
    ✔ 1 mały ogórek;
    ✔ kilka rzodkiewek;
    ✔1 pomidor;
    ✔ 2 plastry szynki;
    ✔ Kilka listków bazylii;
    ➥ Przygotowanie: wszystkie składniki pokroić i nabijać na patyczki do szaszłyków. Przed podaniem polać odrobiną oliwy z oliwek. Podawać z 1 kromką chleba pełnoziarnistego.

    Zapiekane naleśniki pełnoziarniste w stylu enchiladas z mięsem mielonym, oliwki, kapary i suszone pomidory;
    Składniki: 2 porcje
    Naleśniki:
    ✔ 1 szklanka mąki pełnoziarnistej;
    ✔ 1 jajko;
    ✔ 1 szklanka mleka 1,5%’
    ✔ szczypta soli;
    Nadzienie:
    ✔ 4 pomidory obrane ze skórki lub 1 puszka pomidorów;
    ✔ 300 g mielonego mięsa z indyka;
    ✔ ¾ szklanki fasoli czerwonej;
    ✔ 1 cebula;
    ✔ Olej lub oliwa z oliwek;
    ✔ Przyprawy: chili, pieprz, sól, świeża kolendra, bazylia, oregano;
    Dodatki:
    ✔ 0,5 kulki mozzarelli light;
    ✔ kawałek posiekanej papryki, kolendry i pomidora (opcjonalnie);
    ➥ Przygotowanie: Składniki na naleśniki wymieszać na gładką masę. Patelnię posmarować olejem, dobrze rozgrzać. Smażyć naleśniki z obu stron. W garnku rozgrzać tłuszcz. Wrzucić cebulę pokrojoną w kostkę oraz mięso. Smażyć do momentu aż mięso zmieni kolor. Dodać pomidory pokrojone w kostkę i odsączoną fasolę. Dusić 30 minut bez przykrycia. Dodać przypraw. Na naleśniki nakładać farsz i zwijać w rulon. Układać w naczyniu żaroodpornym. Posypać mieszanką startej mozzarelli i posiekanych warzyw. Zapiekać 20 minut w 200 st. Można podawać z oliwkami, kaparami i pomidorami suszonymi.

    Dobre rady:
    ✔ Mięso z indyka można zastąpić wołowym lub wołowo-wieprzowym.
    ✔ Naleśniki z nadzieniem można podsmażyć na patelni.
    ✔ Można użyć klasycznej mozzarelli zamiast wersji light – ja użyłam light, bo akurat taka była w sklepie.
    ✔ Na porcję przypada 3 naleśniki – jest to spora porcja, która starczyła nam również na posiłek przedtreningowy. Porcję można zmniejszyć lub zwiększyć wg własnego zapotrzebowania.

    Śledź moje kolejne wpisy pod tagiem #cookologia lub dodaj mnie do obserwowanych.
    Regularnie publikuję wpisy związane z dietetyką, zdrowym odżywaniem i gotowaniem. Jeżeli chcesz, bym w kolejnych wpisach poruszyła jakiś temat z tego obszaru daj znać w komentarzu.

    #gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #dieta #mikrokoksy #jedzenie
    pokaż całość

  •  

    Pod tagiem #cookologia wrzucam przygotowywane przez siebie zdrowe i dietetyczne posiłki.

    Dzisiejszy #lunchbox do pracy
    ➊ Jogurt naturalny z porzeczkami, płatkami jęczmiennymi, pestkami dyni i słonecznika;
    ➋ Ogórek nadziewany serkiem naturalnym i łososiem, chleb pełnoziarnisty;
    Tajskie curry z pulpecikami, ryż jaśminowy, grillowane warzywa;

    ➥ Łączny czas przygotowania: ok. 50 minut;
    ➥ Koszt produktów w 1 zestawie: 17,5 zł/3 posiłki/osobę;
    ➥ Ilość kalorii w 1 zestawie: 1388 kcal;
    ➥ białko 89,6 g;
    ➥ tłuszcze: 52,2 g;
    ➥ węglowodany 155 g;
    ➥ błonnik 28,2 g;

    Rozkład kalorii i makroskładników na posiłki:
    ➊ Jogurt naturalny z porzeczkami, płatkami jęczmiennymi, pestkami dyni i słonecznika;
    ➥ Białko 19,1 g ➥Tłuszcze 20,3 g ➥ Węglowodany 60 g ➥ Błonnik 12,5 g ➥ Energia: 449 kcal
    ➋ Ogórek nadziewany serkiem naturalnym i łososiem, chleb pełnoziarnisty;
    ➥ Białko 19,6 g ➥Tłuszcze 16,1 g ➥ Węglowodany 28,2 g ➥ Błonnik 8 g ➥ Energia: 348 kcal
    ➌ Tajskie curry z pulpecikami, ryż jaśminowy, grillowane warzywa;
    ➥ Białko 50,9 g ➥Tłuszcze 15,8 g ➥ Węglowodany 66,8 g ➥ Błonnik 7,7 g ➥ Energia: 591 kcal

    Jogurt naturalny z porzeczkami, płatkami jęczmiennymi, pestkami dyni i słonecznika;
    Składniki: 2 porcje
    ✔ 2 jogurty naturalne (opakowanie 150 g);
    ✔ 2 szklanki porzeczek;
    ✔ 2 łyżki nasion słonecznika;
    ✔ 2 łyżki pestek dyni;
    ✔ 8 łyżek płatków jęczmiennych;

    Ogórek nadziewany serkiem naturalnym i łososiem, chleb pełnoziarnisty;
    Składniki: 2 porcje
    ✔ 2 średnie ogórki;
    ✔ 1 opakowanie serka naturalnego;
    ✔ 80 g łososia wędzonego;
    ✔ Koperek;
    ✔ Sól, pieprz;
    ➥ Przygotowanie: Ogórki pokroić na 4 części. Usunąć środkową cześć zostawiając dno. Nadziewać serkiem wymieszanym z siekanym łososiem, koperkiem, solą i pieprzem. Podawać z 1 kromką chleba pełnoziarnistego posmarowanego np. masłem.

    Tajskie curry z pulpecikami, ryż jaśminowy, grillowane warzywa;
    Składniki: 2 porcje
    Klopsiki:
    ✔ 350 g mielonej wołowiny;
    ✔ 1 małe jajko;
    ✔ 2 łyżeczki sosu sojowego;
    ✔ 2 łyżeczki startego imbiru;
    ✔ 1 rozgnieciony ząbek czosnku;
    Sos:
    ✔ ½ papryki czerwonej;
    ✔ ½ papryki żółtej;
    ✔ ½ papryki białej;
    ✔ 1 miseczka podgotowanej fasolki szparagowej;
    ✔ 1 cebula lub 2 szalotki;
    ✔ 10 łyżek mleczka kokosowego;
    ✔ ½ szklanki wody;
    ✔ 3 łyżeczki czerwonej pasty curry;
    ✔ Sos sojowy;
    ➥ Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Wszystkie składniki klopsików dokładnie wymieszać, najlepiej wyrabiając ręką. Nabierać łyżeczką porcję mięsa, uformować klopsiki. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 15 minut. Do garnka lub woka wlać mleko kokosowei wodę, dodać pastę i podgrzewać na wolnym ogniu. Gdy mleko będzie gorące dodać upieczone klopsiki i gotować 5 minut. Dodać pokrojone warzywa. Dusić ok. 10 minut. Doprawić do smaku sosem sojowym.
    Podawać z ryżem jaśminowym i grillowanymi/pieczonymi warzywami.

    Dobre rady:
    ✔ Nadziewany ogórek najlepiej smakuje schłodzony.
    ✔ Zamiast łososia do nadziania ogórków można użyć tuńczyka.
    ✔ Zamiast wołowiny można użyć mięsa z kurczaka, indyka lub mieszanego.
    ✔ Zamiast ryżu jaśminowego można użyć ryżu brązowego lub makaronu sojowego.
    ✔ Klopsiki można również usmażyć na patelni (smażyc kilka minut, co jakiś czas obracać).
    ✔ Ilość pasty curry dobieramy indywidualnie – jest ona ostra, więc lepiej dodawać ją stopniowo do uzyskania odpowiedniego smaku.
    ✔ Do 3 posiłku użyłam 50 g ryżu/porcję (ważony przed ugotowaniem) i ½ cukinii i ½ białej rzodkwi.

    Śledź moje kolejne wpisy pod tagiem #cookologia lub dodaj mnie do obserwowanych.
    Regularnie publikuję wpisy związane z dietetyką, zdrowym odżywaniem i gotowaniem. Jeżeli chcesz, bym w kolejnych wpisach poruszyła jakiś temat z tego obszaru daj znać w komentarzu.

    #gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #dieta #mikrokoksy #jedzenie
    pokaż całość

  •  

    Pod tagiem #cookologia wrzucam przygotowywane przez siebie zdrowe i dietetyczne posiłki.

    Dzisiejszy #lunchbox do pracy
    ➊ Płatki gryczane z bananem, truskawkami, siemieniem lnianym, pestkami dyni i słonecznikiem;
    ➋ Twarożek ze szczypiorkiem i ziołami, warzywa, chleb pełnoziarnisty;
    Stir-fry z wołowiną i warzywami;

    ➥ Łączny czas przygotowania: ok. 50 minut;
    ➥ Koszt produktów w 1 zestawie: 14,7 zł/3 posiłki/osobę;
    ➥ Ilość kalorii w 1 zestawie: 1469 kcal;
    ➥ białko 91,4 g;
    ➥ tłuszcze: 51 g;
    ➥ węglowodany 168,8 g;
    ➥ błonnik 21,9 g;

    Rozkład kalorii i makroskładników na posiłki:
    ➊ Płatki gryczane z bananem, truskawkami, siemieniem lnianym, pestkami dyni i słonecznikiem;
    ➥ Białko 22,5 g ➥Tłuszcze 22,7 g ➥ Węglowodany 70 g ➥ Błonnik 6,8 g ➥ Energia: 552 kcal
    ➋ Twarożek ze szczypiorkiem i ziołami, warzywa, chleb pełnoziarnisty;
    ➥ Białko 32,6 g ➥Tłuszcze 15,3 g ➥ Węglowodany 38,8 g ➥ Błonnik 10 g ➥ Energia: 430 kcal
    ➌ Stir-fry z wołowiną i warzywami;
    ➥ Białko 36,3 g ➥Tłuszcze 13 g ➥ Węglowodany 60 g ➥ Błonnik 5,1 g ➥ Energia: 487 kcal

    Płatki gryczane z bananem, truskawkami, siemieniem lnianym, pestkami dyni i słonecznikiem;
    Składniki: 2 porcje
    ✔ 2 szklanki mleka 1,5%;
    ✔ 1 szklanka płatków gryczanych;
    ✔ 1 szklanka truskawek;
    ✔ 1 banan;
    ✔ 1 łyżka siemienia lnianego;
    ✔ 1 łyżka pestek dyni;
    ✔ 1 łyżka ziaren słonecznika;
    ➥ Przygotowanie: płatki zalać mlekiem, gotować na wolnym ogniu 5 minut. Ostudzić i dodać pozostałe składniki.

    Twarożek ze szczypiorkiem i ziołami, warzywa, chleb pełnoziarnisty;
    Składniki: 2 porcje
    ✔ 250 g sera twarogowego półtłustego;
    ✔ 1 opakowanie jogurtu naturalnego;
    ✔ szczypiorek lub świeże zioła;
    ✔ rzodkiewki, ogórek, biała papryka;
    ✔ Sól, pieprz;
    ➥ Przygotowanie: Ser rozgnieść widelcem, dodać jogurt, sól, pieprz posiekany szczypiorek lub zioła. Podawać z dowolnymi świeżymi warzywami i chlebem pełnoziarnistym (na 1 porcję 1 kromka posmarowana masłem).

    Stir-fry z wołowiną i warzywami;
    ✔ 250 g wołowiny (u mnie część krzyżowa);
    ✔ ½ papryki zielonej;
    ✔ ½ papryki czerwonej;
    ✔ 1 cebula;
    ✔ 1 mała żółta cukinia;
    ✔ 1 łyżka soku z cytryny;
    ✔ 1 łyżeczka startej skórki z cytryny;
    ✔ Sos sojowy, pieprz;
    ✔ 1 ząbek czosnku;
    ✔ Sezam biały lub czarny (można pominąć);
    ✔ ¼ szklanki wody;
    ✔ Olej kokosowy lub inny;
    ✔ 100 g makaronu ryżowego;
    ✔ Posiekany szczypiorek;
    ➥ Przygotowanie: wołowinę pokroić na cienkie plastry. Włożyć do miski i zalać marynatą z rozgniecionego czosnku, soku z cytryny, skórki cytryny, sosu sojowego, pieprzu. Odstawić na kilka minut (najlepiej 30 minut lub więcej). Warzywa pokroić na większe kawałki. Mięso wrzucić na rozgrzaną patelnię, smażyć ok. 3 minuty, przełożyć na talerzyk. Na patelnię wrzucić warzywa, sezam, czosnek. Smażyć 3 minuty, dodać ¼ szklanki wody, mięso. Doprawić do smaku sosem sojowym i pieprzem. Dodać makaron namoczony w wodzie (wcześniej odcedzić i osuszyć) i smażyć na dużym ogniu przez ok. 1 minutę. Tuż przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.

    Dobre rady:
    ✔ Płatki z owocami można dosłodzić do smaku cukrem lub słodzikiem. Ja nie słodzę, bo owoce są na tyle słodkie, że nie mam potrzeby dosładzania.
    ✔ Makaron ryżowy można zastąpić dowolnym ryżem, makronem sojowym lub soba;
    ✔ Stir-fry najlepiej robić na woku, jednak na zwykłej patelni również wyjdzie smaczne;
    ✔ Zamiast wołowiny można użyć kurczaka, indyka lub w wersji wegetariańskiej sera tofu

    Śledź moje kolejne wpisy pod tagiem #cookologia lub dodaj mnie do obserwowanych.
    Regularnie publikuję wpisy związane z dietetyką, zdrowym odżywaniem i gotowaniem. Jeżeli chcesz, bym w kolejnych wpisach poruszyła jakiś temat z tego obszaru daj znać w komentarzu.

    #gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #dieta #mikrokoksy #jedzenie
    pokaż całość

    źródło: mJndM7s.jpg

    +: R......r, Pitzonik +111 innych
    •  

      Siemię zawiera linustatynę, która przy uszkodzeniu ziarna hydrolizuje i uwalnia cyjanowodór.

      @chromatografia: Podczas jedzenia nasion, uszkadzam je zębami. Czy wtedy się nieświadomie truję, czy może ślina lub kwas żołądkowy hamuje uwalnianie cyjanowodoru? Lubię sobie czasami wziąć łyżkę siemienia i "mielić" w buzi aż poprzegryzam ziarenka.

    •  
      c............a

      0

      Czy wtedy się nieświadomie truję, czy może ślina lub kwas żołądkowy hamuje uwalnianie cyjanowodoru?

      @dietyloamoniowy: Wręcz przeciwnie. Kwas solny sprzyja jego uwalnianiu.

      Czy wtedy się nieświadomie truję

      @dietyloamoniowy: Tak. Medycyna zna przypadki śmiertelnych zatruć cyjanowodorem występującym naturalnie, ale nawet jak nie umrzesz, to się podtruwasz tak, jak np. palacze tytoniu. pokaż całość

    • więcej komentarzy (8)

  •  

    Pod tagiem #cookologia wrzucam przygotowywane przez siebie zdrowe i dietetyczne posiłki.

    Dzisiejszy #lunchbox do pracy
    ➊ Kasza owsiana z kakao naturalnym, musem z truskawek i mięty, kiwi i pestkami dyni;
    ➋ Zupa krem z pomidorów i jabłka;
    ➌ Kuleczki fasolowe, ryż jaśminowy, marchewka pieczona, sałatka z ogórków i pomidorów suszonych;

    ➥ Łączny czas przygotowania: ok. 50 minut;
    ➥ Koszt produktów w 1 zestawie: 14,5 zł/3 posiłki/osobę;
    ➥ Ilość kalorii w 1 zestawie: 1412 kcal;
    ➥ białko 80,6 g;
    ➥ tłuszcze: 52,1 g;
    ➥ węglowodany 169,3 g;
    ➥ błonnik 29,4 g;

    Rozkład kalorii i makroskładników na posiłki:
    ➊ Kasza owsiana z kakao naturalnym, musem z truskawek i mięty, kiwi i pestkami dyni;
    ➥ Białko 19,5 g ➥Tłuszcze 22,6 g ➥ Węglowodany 50,8 g ➥ Błonnik 8 g ➥ Energia: 439 kcal
    ➋ Zupa krem z pomidorów i jabłka;
    ➥ Białko 34,9 g ➥Tłuszcze 14,2 g ➥ Węglowodany 7,6 g ➥ Błonnik 2,4 g ➥ Energia: 304 kcal
    ➌ Kuleczki fasolowe, ryż jaśminowy, marchewka pieczona, sałatka z ogórków i pomidorów suszonych;
    ➥ Białko 26,2 g ➥Tłuszcze 15,3 g ➥ Węglowodany 110,9 g ➥ Błonnik 19 g ➥ Energia: 669 kcal

    Kasza owsiana z kakao naturalnym, musem z truskawek i mięty, kiwi i pestkami dyni;
    Składniki: 2 porcje
    ✔ 2 szklanki mleka;
    ✔ 5 łyżek kaszy owsianej;
    ✔ 1 łyżka kakao naturalnego;
    ✔ 1,5 szklanki oczyszczonych truskawek;
    ✔ 1 kiwi;
    ✔ 1 łyżka pestek dyni;
    ✔ Kilka listków mięty;
    ➥ Przygotowanie: do mleka dodać kakao, dokładnie wymieszać. Zagotować, dodać kaszę i gotować 15 minut. Truskawki zblenderować z miętą, nałożyć na ugotowaną i wystudzoną kaszę. Na środek położyć posiekane kiwi, posypać pestkami dyni.

    Zupa krem z pomidorów i jabłka
    Składniki: ok. 5 porcji
    ✔ 1 litr domowego bulionu drobiowego;
    ✔ 1 cebula;
    ✔ 1 marchew;
    ✔ 1 jabłko;
    ✔ Oliwa lub masło;
    ✔ Pomidory – 2 puszka krojonych lub kilka świeżych;
    ✔ Sól, pieprz, opcjonalnie świeże zioła;
    ➥ Przygotowanie: W garnku rozgrzać tłuszcz, wrzucić cebulę, marchewkę, jabłko pokrojone w cząstki. Dusić 10 minut, dodać pomidory z puszki. Dusić 5 minut. Dolać bulion, pokrojoną bazylię i oregano. Gotować 15 minut i zmiksować. Doprawić do smaku solą. Można dodać również odrobinę słodkiej papryki i pieprzu.
    Podawać z mięsem z bulionu ( u mnie podudzia z kurczaka).

    Kuleczki fasolowe, ryż jaśminowy, marchewka pieczona, sałatka z ogórków i pomidorów suszonych;
    Składniki: 2 porcje
    ✔ 2 szklanki ugotowanej fasoli lub fasoli z puszki;
    ✔ 1 łyżka oliwy;
    ✔ Curry;
    ✔ Ostra papryka;
    ✔ 1 ząbek czosnku;
    ✔ Świeże zioła, np. lubczyk;
    ✔ 2 łyżki otrębów;
    ✔ 1 łyżka koncentratu pomidorowego;
    ✔ Sól (lub odrobinę sosu sojowego), pieprz;
    ➥ Przygotowanie: fasolę osuszyć, następnie dokładnie zblenderować na dość gładką masę. Dodać przyprawy, koncentrat, oliwę i otręby. Dokładnie wymieszać. Masę nabierać łyżką stołową, formować kulki, układać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzchu posmarować odrobiną oliwy lub oleju. Piec w temperaturze 190 stopni przez 20 minut (do momentu zrumienienia).
    Podawać z ryżem, pieczoną marchewką i sałatką z ogórka i pomidorów suszonych.

    Dobre rady:
    ✔ Kaszę z kakao można dosłodzić do smaku cukrem lub słodzikiem. Ja nie słodzę, bo owoce są na tyle słodkie, że nie mam potrzeby dosładzania.
    ✔ Kuleczki fasolowe to fajny pomysł na przekąskę na imprezy, można podać je z sosem chili, barbecue itp.
    ✔ Zupę można podać z ryżem brązowym lub z ziołowymi grzankami z chleba pełnoziarnistego, równie dobrze smakuje na zimno.
    ✔ Kuleczki fasolowe świetnie sprawdzają się jako dodatek do sosu pomidorowego i makaronu spaghetti.

    Śledź moje kolejne wpisy pod tagiem #cookologia lub dodaj mnie do obserwowanych.
    Regularnie publikuję wpisy związane z dietetyką, zdrowym odżywaniem i gotowaniem. Jeżeli chcesz, bym w kolejnych wpisach poruszyła jakiś temat z tego obszaru daj znać w komentarzu.

    #gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #dieta #mikrokoksy #jedzenie
    pokaż całość

    źródło: 10.06.2016r..jpg

    +: whoru, N....h +128 innych
  •  

    Pod tagiem #cookologia wrzucam przygotowywane przez siebie zdrowe i dietetyczne posiłki.

    Dzisiejszy #lunchbox do pracy
    ➊ Płatki jęczmienne z truskawkami, kiwi, pestkami dyni i ziarnami słonecznika;
    ➋ Kanapki z pieczonym kurczakiem, warzywa;
    ➌ Szaszłyki w marynacie pieprzowej z czarnym ryżem, sałatka z pomidora i kiełków;

    ➥ Łączny czas przygotowania: ok. 50 minut;
    ➥ Koszt produktów w 1 zestawie: 15 zł/3 posiłki/osobę;
    ➥ Ilość kalorii w 1 zestawie: 1413 kcal;
    ➥ białko 95,6 g;
    ➥ tłuszcze: 45,7 g;
    ➥ węglowodany 169,9 g;
    ➥ błonnik 32,1 g;

    Rozkład kalorii i makroskładników na posiłki:
    ➊ Płatki jęczmienne z truskawkami, kiwi, pestkami dyni i ziarnami słonecznika;
    ➥ Białko 19,5 g ➥Tłuszcze 22 g ➥ Węglowodany 66,1 g ➥ Błonnik 10,1 g ➥ Energia: 500 kcal
    ➋ Kanapki z pieczonym kurczakiem, warzywa;
    ➥ Białko 27,5 g ➥Tłuszcze 8,9 g ➥ Węglowodany 33,5 g ➥ Błonnik 11,8 g ➥ Energia: 330 kcal
    ➌ Szaszłyki w marynacie pieprzowej z czarnym ryżem, sałatka z pomidora i kiełków;
    ➥ Białko 48,6 g ➥Tłuszcze 14,8 g ➥ Węglowodany 70,3 g ➥ Błonnik 10,2 g ➥ Energia: 583 kcal

    Płatki jęczmienne z truskawkami, kiwi, pestkami dyni i ziarnami słonecznika.
    Składniki: 2 porcje
    ✔ 1 szklanka płatków jęczmiennych;
    ✔ 1 szklanka mleka 1,5%;
    ✔ 1 kiwi;
    ✔ 250 g truskawek;
    ✔ 1 łyżka pestek dyni;
    ✔ 1 łyżka ziaren słonecznika;
    ➥ Przygotowanie: Mleko zagotować, dodać płatki jęczmienne. Gotować 5 minut. Ostudzić. Dodać pokrojone owoce, pestki dyni i ziarna słonecznika.

    Kanapki z pieczonym kurczakiem, warzywa.
    Składniki: 2 porcje
    ✔ 200 g piersi z kurczaka;
    ✔ ostra papryka;
    ✔ 1 łyżka sosu sojowego;
    ✔ Pieprz;
    ✔ Opcjonalnie suszone pomidory w płatkach;
    ➥ Przygotowanie: Pierś umyć, oczyścić. Natrzeć marynatą. Odstawić na 30 minut lub kilka godzin. Piec w naczyniu żaroodpornym ok. 35-40 minut w temperaturze 190 st.
    Dodatki: Chleb pełnoziarnisty 2 kromki, świeże warzywa, oliwa lub masło.

    Szaszłyki w marynacie pieprzowej z czarnym ryżem, sałatka z pomidora i kiełków.
    Składniki: 2 porcje
    ✔ 350 g piersi z kurczaka;
    ✔ 1 papryka żółta;
    ✔ 1 papryka czerwona;
    ✔ 2 cebule;
    ✔ 4 pieczarki;
    ✔ Czarny pieprz ziarnisty;
    ✔ Kolorowy pieprz ziarnisty;
    ✔ Łyżka soku z cytryny;
    ✔ Łyżeczka startej skórki cytryny;
    ✔ Ostra papryka;
    ✔ Sól;
    ✔ Odrobina oliwy;
    ➥ Przygotowanie: pierś pokroić w kostkę, zalać marynatą złożoną z rozgniecionego pieprzu, ostrej papryki, soku i skórki z cytryny, soli i oliwy. Najlepiej odstawić na kilka godzin. Warzywa pokroić na cząstki. Patyczki do szaszłyków namoczyć w wodzie. Na patyczki nabijamy po kolei składniki. Wstawiamy do piekarnika (najlepiej na kratkę do pieczenia) nagrzanego do 190 stopni i piec ok. 25 minut. Podajemy z ryżem lub ziemniakami oraz sałatką z pomidorów i kiełków z oliwą wymieszaną z ulubionymi ziołami.

    Dobre rady:
    ✔ Szaszłyki i pierś do kanapek piekłam jednocześnie. Można upiec większą ilość piersi i jeść zamiast kupowanych wędlin;
    ✔ Pierś będzie bardziej soczysta jeśli upieczemy ją w rękawie do pieczenia;
    ✔ Jeśli pieczemy szaszłyki na kratce do pieczenia, to pamiętajmy o podłożeniu niżej blaszki do pieczenia. Najlepiej wyłożyć ją folią aluminiową- wtedy wystarczy zdjąć folię, bez potrzeby czyszczenia blachy;
    ✔ Mleko można zastąpić mlekiem owsianym, migdałowym lub ryżowym lub przygotować płatki na wodzie;
    ✔ Więcej moich pomysłów na marynaty do szaszłyków znajdziecie TU

    Śledź moje kolejne wpisy pod tagiem #cookologia lub dodaj mnie do obserwowanych.
    Regularnie publikuję wpisy związane z dietetyką, zdrowym odżywaniem i gotowaniem. Jeżeli chcesz, bym w kolejnych wpisach poruszyła jakiś temat z tego obszaru daj znać w komentarzu.

    #gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #dieta #mikrokoksy #jedzenie
    pokaż całość

    źródło: 7.06.2016.jpg

    +: N....h, N................y +560 innych
  •  

    Pod tagiem #cookologia wrzucam przygotowywane przez siebie zdrowe i dietetyczne posiłki.

    Dzisiejszy #lunchbox do pracy
    ➊ Ryż brązowy na mleku z wanilią, żurawiną, jabłkiem i migdałami;
    ➋ Pasztet z soczewicy, świeże warzywa, chleb pełnoziarnisty;
    ➌ Burgery z indyka, kasza jaglana i pieczone warzywa;

    ➥ Łączny czas przygotowania: ok. 1h15 min
    ➥ Koszt produktów w 1 zestawie: 14 zł/3 posiłki/osobę;
    ➥ Ilość kalorii w 1 zestawie: 1448 kcal;
    ➥ białko 89,2 g;
    ➥ tłuszcze: 50,6 g;
    ➥ węglowodany 172,3 g;
    ➥ błonnik 22,9 g;

    Rozkład kalorii i makroskładników na posiłki:
    ➊ Ryż brązowy na mleku z żurawiną, jabłkiem i migdałami;;
    ➥ Białko 15,6 g ➥Tłuszcze 16,8 g ➥ Węglowodany 84,2 g ➥ Błonnik 10 g ➥ Energia: 514 kcal
    ➋ Pasztet z soczewicy, świeże warzywa, chleb pełnoziarnisty;
    ➥ Białko 17,3 g ➥Tłuszcze 14,4 g ➥ Węglowodany 53,3 g ➥ Błonnik 7,3 g ➥ Energia: 404 kcal
    ➌ Burgery z indyka, kasza jaglana i pieczone warzywa;
    ➥ Białko 56,3 g ➥Tłuszcze 19,4 g ➥ Węglowodany 34,8 g ➥ Błonnik 5,6 g ➥ Energia: 530 kcal

    Ryż brązowy na mleku z żurawiną, jabłkiem i migdałami.
    Składniki: 2 porcje
    ✔ 80 g ryżu brązowego;
    ✔ 500 ml mleka;
    ✔ 2 garści żurawiny suszonej
    ✔ 1 jabłko;
    ✔ 3 łyżki migdałów;
    ✔ Cukier z prawdziwą wanilią do smaku;
    ➥ Przygotowanie: Ryż zalać mlekiem. Gotować na wolnym ogniu 30 minut. Dodać cukier, żurawinę. Ostudzić. Dodać pokrojone jabłko i posiekane migdały.

    Pasztet z soczewicy
    Składniki: 10 porcji
    ✔ 2 szklanki czerwonej soczewicy;
    ✔ 1 jajko;
    ✔ 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego;
    ✔ Świeże zioła wg uznania: lubczyk, bazylia;
    ✔ 1 ząbek czosnku;
    ✔ 1 posiekana dymka;
    ✔ Sól, pieprz, czerwona papryka;
    ➥ Przygotowanie: Soczewicę zalać 3 szklankami wody. Gotować na małym ogniu do momentu aż się rozpadnie. Odstawić do wystygnięcia, ewentualnie odcedzić na sitku. Dodać jajko, posiekane zioła, czosnek i dymkę, koncentrat pomidorowy, przyprawy. Dokładnie wymieszać. Przełożyć do formy wysmarowanej olejem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około. 45-50 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do wystygnięcia, następnie wyjąć z formy.

    Burgery z indyka, kasza jaglana i pieczone warzywa.
    Składniki: 2 porcje
    ✔ 500 g mielonego indyka;
    ✔ 1 jajko;
    ✔ 2 łyżki musztardy ziarnistej;
    ✔ 1 mała posiekana cebulka;
    ✔ Świeże oregano drobno posiekane (opcjonalnie);
    ✔ 1 łyżka bułki tartej;
    ✔ Papryka ostra, pieprz, sól;
    ➥ Przygotowanie: wszystkie składniki dokładnie wymieszać. W razie gdyby mięso było zbyt luźne można dodać więcej bułki tartej. Podzielić na 4 porcje. Uformować kulkę, następnie spłaszczyć do pożądanej grubości. Z wierzchu burgery można posmarować odrobiną oleju. Burgery ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. W tym samym czasie piec warzywa (np. marchewkę, pomidora, rzodkiew) wymieszane z oliwą i ziołami. Podawać z kaszą jaglaną.

    Dobre rady:
    ✔ Ryż można też podać z uprażonym jabłkiem, jogurtem i cynamonem
    ✔ Pasztet z soczewicy można robić w wielu wariantach, np. z pomidorami suszonymi, marchewką, pieczarkami, curry itd.
    ✔ Po upieczeniu pasztetu najlepiej zostawić go w formie na kilka godzin i dopiero wtedy wyjąć i kroić
    ✔ Burgery można smażyć na patelni lub grillu. Ja piekłam je przy okazji pieczenia warzyw i pasztetu z soczewicy – zaoszczędziłam dzięki temu sporo czasu.

    Śledź moje kolejne wpisy pod tagiem #cookologia lub dodaj mnie do obserwowanych.
    Regularnie publikuję wpisy związane z dietetyką, zdrowym odżywaniem i gotowaniem. Jeżeli chcesz, bym w kolejnych wpisach poruszyła jakiś temat z tego obszaru daj znać w komentarzu.

    #gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #dieta #mikrokoksy #jedzenie
    pokaż całość

    źródło: 2.06.2016r..jpeg

  •  

    Mój dzisiejszy #lunchbox w stylu wschodnioindyjskim. Wołam @flauta, bo wykonany na jego życzenie :)

    Murgir Patla Jhol – kurczak po bengalsku
    Składniki: 2 duże porcje
    ✔ 400 g piersi z kurczaka;
    ✔ 2 duże ziemniaki;
    ✔ 1 duża cebula;
    ✔ 2 pomidory;
    ✔ Łyżka startego imbiru;
    ✔ 2 rozgniecione ząbki czosnku;
    ✔ Masło ghee (może być zwykłe);
    ✔ Garam masala;
    ✔ Chili (u mnie papryka kaszmirowa);
    ✔ Kurkuma;
    ✔ Czarna gorczyca;
    ✔ Kolendra suszona;
    ✔ Kolendra świeża;
    ✔ Cynamon;
    ✔ Liść laurowy;
    ✔ Olej kokosowy lub inny;
    ➥ Przygotowanie: Pierś pokroić w kostkę. Posypać solą, imbirem i kurkumą. Odstawić na godzinę. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w dużą kostkę. Posolić i posypać kurkumą. Wrzucić na rozgrzany olej i zrumienić. Przełożyć na talerz. Na olej wrzucić pierś z kurczaka obsmażyć z każdej strony. Zdjąć na talerz. Do garnka dodać odrobinę masła. Dodać przyprawy: garam masala, imbir, paprykę, cynamon, liść laurowy, suszoną kolendrę i gorczycę, czosnek. Smażyć 3 minuty. Do przypraw dodać kurczaka, ziemniaki. Dodać pokrojoną w piórka cebulę i pomidory pokrojone w kostkę. Dodać szklankę wody lub bulionu. Dusić pod przykryciem około 20 minut. Dodać przyprawy do smaku. Podawać z posiekaną świeżą kolendrą i ryżem (u mnie czarny ryż).

    Sabzi – warzywa w aromatycznych przyprawach.
    ✔ 2 miseczki dowolnych warzyw, u mnie kalafior, groszek, brokuły, papryka czerwona i żółta;
    ✔ Przyprawy: garam masala, curry, kolendra, czarna gorczyca, sól, kurkuma;
    ✔ Olej kokosowy lub inny;
    ➥ Przygotowanie: na patelni rozgrzać olej, dodać przyprawy, prażyć 2 minuty. Dodać warzywa i dusić na małym ogniu do miękkości. Dosolić do smaku.

    Śledź moje kolejne wpisy pod tagiem #cookologia lub dodaj mnie do obserwowanych
    Regularnie publikuję wpisy związane z dietetyką, zdrowym odżywaniem i gotowaniem. Jeżeli chcesz, bym w kolejnych wpisach poruszyła jakiś temat z tego obszaru daj znać w komentarzu.

    #gotujzwykopem #kuchniaindyjska #gotujzmikroblogiem #jedzzwykopem
    pokaż całość

    źródło: lunch.jpg

  •  

    Pod tagiem #cookologia wrzucam przygotowywane przez siebie zdrowe i dietetyczne posiłki.

    Dzisiejszy #lunchbox do pracy
    ➊ Owsianka z kiwi, truskawkami i orzechami włoskimi;
    ➋ Spring rolls z kurczakiem i warzywami;
    ➌ Penne z pikantnym sosem mięsnym i papryką ;

    ➥ Łączny czas przygotowania: ok. 50 min;
    ➥ Koszt produktów w 1 zestawie: 15 zł/3 posiłki/osobę;
    ➥ Ilość kalorii w 1 zestawie: 1435 kcal;
    ➥ białko 92,1 g;
    ➥ tłuszcze: 42,6 g;
    ➥ węglowodany 182,8 g;
    ➥ błonnik 21,5 g;

    Rozkład kalorii na posiłki:
    ➊ Owsianka z kiwi, truskawkami i orzechami włoskimi;
    ➥ Białko 18,2 g ➥Tłuszcze 25 g ➥ Węglowodany 62 g ➥ Błonnik 8 g ➥ Energia: 515 kcal
    ➋ Spring rolls z kurczakiem i warzywami;
    ➥ Białko 14,4 g ➥Tłuszcze 2,9 g ➥ Węglowodany 30,6 g ➥ Błonnik 2,1 g ➥ Energia: 203 kcal
    ➌ Penne z pikantnym sosem mięsnym i papryką;
    ➥ Białko 59,5 g ➥Tłuszcze 14,7 g ➥ Węglowodany 90,2 g ➥ Błonnik 11,4 g ➥ Energia: 717 kcal

    Owsianka z kiwi, truskawkami i orzechami włoskimi.
    Składniki – 2 porcje
    ✔ 90 g płatków owsianych (ok. 9 łyżek);
    ✔ 400 ml mleka 1,5%;
    ✔ 60 g orzechów włoskich (2 małe garści);
    ✔ 2 kiwi;
    ✔ 150 g truskawek (1 szklanka);
    ➥ Przygotowanie: mleko zagotować, dodać płatki. Gotować 5 minut. Odstawić do wystygnięcia, dodać owoce i posiekane orzechy włoskie.

    Spring rolls z kurczakiem i warzywami.
    Składniki - 2 porcje
    ✔ 8 arkuszy papieru ryżowego;
    ✔ 100 g piersi z kurczaka;
    ✔ warzywa w dowolnych proorcjach: marchew, papryka, sałata rzymska, ogórek – pokrojone w wąskie paski;
    ✔ sos sojowy lub chili;
    ✔ Chili;
    ✔ Imbir suszony;
    ✔ mały ząbek czosnku;
    ➥ Przygotowanie: pierś z kurczaka posypać przyprawami i natrzeć czosnkiem. Usmażyć na patelni lub upiec. Pokroić w cienkie paski. Papier ryżowy namoczyć w wodzie, ułożyć na talerzu. Na środek nakładać składniki. Zawijać jak krokiety. Podawać z sosem sojowym lub chili.

    Penne z pikantnym sosem mięsnym i papryką. 2 porcje
    Składniki - 2 porcje
    ✔ 400 g mielonego mięsa z udźca indyka (lub wołowego) ;
    ✔ ½ papryki żółtej;
    ✔ ½ papryki czerwonej;
    ✔ 300 ml przecieru pomidorowego (passaty);
    ✔ kilka pomidorków koktajlowych
    ✔ 1 duża cebula;
    ✔ 1 łyżka oliwy;
    ✔ papryka chili, bazylia, oregano, sól, pieprz;
    ✔ 1 ząbek czosnku;
    ➥ Przygotowanie: na patelni z rozgrzanym tłuszczem zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę. Dodać mięso i smażyć do momentu aż mięso zmieni kolor na szary. Dodać passatę, papryki pokrojone w kostkę, rozgnieciony czosnek, przyprawy. Dusić około 20 minut. Tuż przed końcem dodać połówki pomidorów koktajlowych. Podawać z makaronem pełnoziarnistym (100g)

    Dobre rady:
    ✔ Jeśli nie będziemy jeść spring rollsów od razu, to najlepiej oddzielić je np. listkami sałaty – wtedy się nie skleją;
    ✔ Spring rolls można zrobić w wersji wege z samymi warzywami lub z dodatkiem tofu
    ✔ Jeśli bierzemy makaron do pracy, to po ugotowaniu dokładnie przelewamy go wodą (dzięki temu nie sklei się w zbitą masę). Jeśli jemy posiłek od razu, to nie przelewamy makronu wodą, tylko odcedzamy, a następnie wrzucamy gorącego do sosu i mieszamy dokładnie. Ciepły makaron wchłonie sos i cała potrawa będzie tworzyć spójną całość.
    ✔ Zamiast makaronu penne można użyć makaronu typu conchiglioni (muszle), nadziać je sosem, posypać startą mozzarellą i posiekaną bazylią, a następnie zapiekać 30 minut w 180 stopniach.

    Śledź moje kolejne wpisy pod tagiem #cookologia lub dodaj mnie do obserwowanych
    Regularnie publikuję wpisy związane z dietetyką, zdrowym odżywaniem i gotowaniem. Jeżeli chcesz, bym w kolejnych wpisach poruszyła jakiś temat z tego obszaru daj znać w komentarzu.

    #gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #dieta #mikrokoksy #jedzenie
    pokaż całość

    •  

      @monkali: Ja akurat jestem weganem prawie od urodzenia, przekonałem mamę i nasz jamnik nie je w ogóle mięsa, ma się dobrze. Jest uśmiechnięty i nie widzę aby zachowywał się inaczej niż inne psy. Ci, którzy piszą, że pies nie trawi zieleniny to debile, służy mu to. Nie raz widzę jak ubezwłasnowolnione, biedne pieski jedzą łapczywie trawę z trawnika.

    •  
      d...........s via Android

      0

      @monkali: Ja akurat jestem weganem prawie od urodzenia, przekonałem mamę i nasz jamnik nie je w ogóle mięsa, ma się dobrze. Jest uśmiechnięty i nie widzę aby zachowywał się inaczej niż inne psy. Ci, którzy piszą, że pies nie trawi zieleniny to debile, służy mu to. Nie raz widzę jak ubezwłasnowolnione, biedne pieski jedzą łapczywie trawę z trawnika.

      mam nadzieje ze to zarzutka

    • więcej komentarzy (31)

  •  

    Pod tagiem #cookologia wrzucam przygotowywane przez siebie zdrowe i dietetyczne posiłki.

    Dzisiejszy #lunchbox do pracy
    ➊ Pełnoziarniste ciasto bananowe, twarożek waniliowy;
    ➋ Bakso – indonezyjski bulion z klopsikami i warzywami;
    ➌ Pikantny gulasz z szynki z warzywami i kaszą gryczaną ;

    ➥ Koszt produktów w 1 zestawie: 14 zł/3 posiłki/osobę;
    ➥ Ilość kalorii w 1 zestawie: 1332 kcal;
    ➥ białko 87,4 g;
    ➥ tłuszcze: 48,8 g;
    ➥ węglowodany 146,9 g;
    ➥ błonnik 18,9 g;

    Rozkład kalorii na posiłki:
    ➊ Pełnoziarniste ciasto bananowe, domowy twarożek waniliowy;
    ➥ Białko 24,9 g ➥Tłuszcze 21,6 g ➥ Węglowodany 52 g ➥ Błonnik 8 g ➥ Energia: 498 kcal
    ➋ Bakso – indonezyjski bulion z klopsikami i warzywami;
    ➥ Białko 11 g ➥Tłuszcze 9 g ➥ Węglowodany 30 g ➥ Błonnik 2 g ➥ Energia: 238 kcal
    ➌ Gulasz z szynki z warzywami i kaszą gryczaną;
    ➥ Białko 51,5 g ➥Tłuszcze 18,2 g ➥ Węglowodany 64,9 g ➥ Błonnik 8,9 g ➥ Energia: 596 kcal

    Pełnoziarniste ciasto bananowe.
    Składniki (ok. 14 porcji)
    ✔ 1 ¾ szklanki mąki pełnoziarnistej;
    ✔ 8 łyżeczek cukru;
    ✔ Garść posiekanych orzechów włoskich;
    ✔ 2 jajka;
    ✔ ¾ czekolady gorzkiej pokrojonej w kostkę;
    ✔ ¼ szklanki oliwy;
    ✔ ¼ szklanki jogurtu naturalnego;
    ✔ 3 bardzo dojrzałe banany;
    ✔ 1 łyżeczka cynamonu;
    ✔ 3 łyżeczki proszku do pieczenia;
    ✔ Szczypta soli;
    ✔ Ewentualnie ekstrakt z wanilii;
    ➥ Przygotowanie: w pierwszej misce wymieszać jajka, rozgniecione banany, jogurt, oliwę, ekstrakt waniliowy. W drugiej wymieszać pozostałe składniki. Do mokrych składników dodać suche i dokładnie wymieszać, przelać do formy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piec około godziny. Następnie wyjąc formę i odstawić do wystygnięcia. Wyjąć z formy po 15 minutach. Przed pokrojeniem odczekać kilkanaście minut.

    Bakso – indonezyjski bulion z klopsikami i warzywami – 2 porcje;
    Składniki:
    ✔ 500 ml bulionu drobiowego;
    ✔ 100 g mięsa mielonego (wołowe, z indyka, wieprzowo-wołowe);
    ✔ 3 pieczarki pokrojone w plastry;
    ✔ ¼ papryki czerwonej;
    ✔ Garść posiekanego szczypioru;
    ½ marchewki pokrojonej w paski;
    ✔ Sałata rzymska pokrojona w paski (2-3 liście)
    ✔ 100 g makaronu sojowego namoczonego w gorącej wodzie;
    ✔ Sos sojowy;
    ✔ Chili;
    ✔ Imbir suszony
    ✔ Imbir świeży;
    ✔ Czosnek;
    ✔ Opcjonalnie: trawa cytrynowa;
    ➥ Przygotowanie: bulion zagotować, dodać plastry imbiru, czosnek, trawę cytrynową. Gotować 10 minut. Mięso wymieszać z imbirem, odrobiną sosu sojowego, papryką chili. Uformowac 6 klopsików. Z buliony wyciągnąćm imbir, czosnek, trawę cytrynową. Wrzucić klopsiki, pieczarki. Gotować 15 minut. Dodać sałatę rzymską, doprawić do smaku sosem sojowym. Bulion z klopsikami wlać do miski, dodać makaron i warzywa.

    Pikantny gulasz z szynki z warzywami i kaszą gryczaną;
    Składniki:
    ✔ 400 g mięsa z szynki ;
    ✔ ½ białej rzodkwi;
    ✔ ½ szklanki groszku;
    ✔ ½ papryki czerwonej pokrojonej w kostkę;
    ✔ 2 marchewki pokrojone w plastry;
    ✔ 1 duża cebula;
    ✔ 1 łyżka oleju;
    ✔ Odrobina mąki;
    ✔ 100 ml bulionu (można pominąć);
    ✔ Ostra papryka, słodka papryka, sól, pieprz, oregano;
    ➥ Przygotowanie: mięso pokroić w kostkę. Obtoczyć w mące, posolić. Podsmażyć w garnku z rozgranym olejem na złoty kolor. Wyjąć na talerz. W garnku po mięsie zeszklić cebulę pokrojoną w piórka. Dodać mięso, zalać bulionem lub wodą. Gotować pod przykryciem 30 minut na wolnym ogniu. Dodać resztę warzyw i gotować kolejne 30 minut. Doprawić do smaku.

    Dobre rady:
    ✔ W cieście bananowym można pominąć czekoladę lub orzechy. Tak naprawdę można dowolnie dobierać dodatki, np. suszone owoce, pestki dyni, inne orzechy;
    ✔ Do zupy bakso pasują również pulpety rybne. Zamiast makrony sojowego można podać ryżowy czy udon;
    ✔ W przepisie na bakso użyłam sałaty rzymskiej. W oryginale używa się się chińskiej kapusty pak-choy, której akurat nie miałam w domu;
    ✔ Gulasz gotujemy ok. 1h-1,5h – wszystko zależy od mięsa – ma być kruche i rozpadające się;

    Śledź moje kolejne wpisy pod tagiem #cookologia lub dodaj mnie do obserwowanych
    Regularnie publikuję wpisy związane z dietetyką, zdrowym odżywaniem i gotowaniem. Jeżeli chcesz, bym w kolejnych wpisach poruszyła jakiś temat z tego obszaru daj znać w komentarzu.

    #gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #dieta #mikrokoksy #jedzenie
    pokaż całość

    +: N....h, PurpleHaze +206 innych
  •  

    Jakiś czas temu pisałam o daniach zrobionych z okazji pokazu zdjęć z Filipin: przepis tutaj

    Dziś dodaję kolejny przepis do wykorzystania zarówno na grilla, jak i przez osoby będące na diecie :)

    Sataye z kurczaka w 3 marynatach.

    Składniki:
    Marynata 1
    ✔ ½ szklanki soku pomarańczowego;
    ✔ 1/2 łyżeczki startej skórki pomarańczy;
    ✔ 2 cm kawałek imbiru (startego);
    ✔ 1 ząbek czosnku rozgnieciony;
    ✔ ¼ szklanki soku z limonki;
    ✔ 2 łyżeczki startej skórki z limonki;
    ✔ 2 łyżki sosu sojowego;

    Marynata 2
    ✔ ½ szklanki sprite;
    ✔ 3 łyżeczki ketchupu;
    ✔ ½ łyżeczka pieprzu;
    ✔ 2 łyżeczki sosu sojowego;
    ✔ ¼ szklanki soku z limonki;
    ✔ 1 ząbek czosnku rozgnieciony;

    Marynata 3
    ✔ ¼ szklanki zmielonych orzechów ziemnych lub masła orzechowego;
    ✔ 1 łyżeczka wiórków kokosowych;
    ✔ 2 cm kawałek imbiru (startego);
    ✔ 2 łyzki soku z limonki;
    ✔ 1 łyżeczka curry;
    ✔ 1 łyżka sosu sojowego;
    ✔ Ostra papryka według uznania;

    ➥ Przygotowanie: Kurczaka pokroić na wąskie paski. Zalać marynatą. Najlepiej marynować kilka godzin. Patyczki do szaszłyków namoczyć w wodzie. Nawijać paski kurczaka na patyczki (tworząc coś w rodzaju fali). Piec 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Te 3 marynaty starcą do zamarynowania 1,5 kg piersi z kurczaka. Do podania biały ryż i sos sojowy, sos chili, sos z orzechów ziemnych.

    Dobre rady:
    ➥ Ryż biały można zastąpić ryżem brązowym;
    ➥ W przepisie podane są również składniki uznawane za mało dietetyczne (np. Sprite), jednak pamiętajmy, że używamy ich do marynaty, tak więc część ich niewielkiej ilości użytej do przyrządzenia potrawy zostanie w naczyniu;
    ➥ Imbir świeży można zastąpić suszonym;

    Śledź moje kolejne wpisy pod tagiem #cookologia lub dodaj mnie do obserwowanych.
    Regularnie publikuję wpisy związane z dietetyką, zdrowym odżywaniem i gotowaniem. Jeżeli chcesz, bym w kolejnych wpisach poruszyła jakiś temat z tego obszaru daj znać w komentarzu.

    #gotujzmikroblogiem #gotujzwykopem #dieta #jedzenie #foodporn #filipiny #azja #grill
    pokaż całość

    źródło: sataye.jpg

  •  

    Pod tagiem #cookologia wrzucam przygotowywane przez siebie zdrowe i dietetyczne posiłki.

    Dzisiejszy #lunchbox do pracy
    ➊ Płatki owsiane z pomarańczą, żurawiną, nasionami słonecznika i siemieniem lnianym;
    ➋ Kabanosy drobiowe z warzywami i chlebem pełnoziarnistym;
    ➌ Polędwiczki orientalne z makaronem ryżowym i warzywami;

    ➥ Łączny czas przygotowania: ok. 35-40 min;
    ➥ Koszt produktów w 1 zestawie: 16,45/3 posiłki/osobę;
    ➥ Ilość kalorii w 1 zestawie: 1407 kcal;
    ➥ białko 88 g;
    ➥ tłuszcze: 52 g;
    ➥ węglowodany 158 g;
    ➥ błonnik 21,5 g;

    Rozkład kalorii na posiłki:
    ➊ płatki owsiane z pomarańczą, żurawiną, nasionami słonecznika i siemieniem lnianym;
    ➥ Białko 18,1 g ➥Tłuszcze 15,6 g ➥ Węglowodany 73,6 g ➥ Błonnik 9,8 g ➥ Energia: 477 kcal
    ➋ Kabanosy drobiowe z warzywami i chlebem pełnoziarnistym;
    ➥ Białko 17,5 g ➥Tłuszcze 27,9 g ➥ Węglowodany 24,6 g ➥ Błonnik 4,2 g ➥ Energia: 412 kcal
    ➌ Polędwiczki orientalne z makaronem ryżowym i warzywami;
    ➥ Białko 52,8 g ➥Tłuszcze 8,8 g ➥ Węglowodany 60,2 g ➥ Błonnik 7,5 g ➥ Energia: 518 kcal

    Podaję przepis na naprawdę szybkie polędwiczki w stylu orientalnym:
    Składniki:
    ✔ 400 g polędwiczki wieprzowej;
    ✔ ½ pomarańczy;
    ✔ 250 g brokułów pokrojonych na mniejsze kawałki;
    ✔ ½ papryki żółtej pokrojonej w kostkę;
    ✔ ½ papryki czerwonej pokrojonej w kostkę;
    ✔ 1 cebula pokrojona w piórka;
    ✔ 1 marchewka pokrojona w słupki;
    ✔ 100 g makaronu ryżowego wstążki;
    ✔ Sezam 1 łyżka;
    ✔ 1 łyżeczka oleju kokosowego (można pominąć lub dać inny);
    ✔ 2 cm kawałek imbiru (starty);
    ✔ 2 ząbki czosnku posiekanego;
    ✔ Sos sojowy;
    ✔ Świeża bazylia tajska (można pominąć);
    ➥ Przygotowanie: Polędwiczki oczyścić z błonek. Do miski wlać sok z połowy pomarańczy, ząbek czosnku, połowę startego imbiru, 2 łyżki sosu sojowego. Polędwiczkę zalać marynatą i odstawić do lodówki na całą noc. Polędwiczki przełożyć do naczynia żaroodpornego. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Pieczemy około 20-25 minut. Odłożyć do wystygnięcia. W czasie, gdy polędwiczka się piecze przygotować makaron – moczyć go w gorącej wodzie 3 minuty. Na rozgrzaną patelnię lub woka z rozgrzanym olejem wrzucić warzywa. Smażyć 4 minuty cały czas mieszając, dodać sos sojowy, resztę startego imbiru, czosnek, bazylię, sezam. Smażyć 3 minuty. Dodać odcedzony makaron i smażyć z warzywami ok. minuty. Polędwicę pokroić na plastry i układać na makaronie z warzywami.

    Dobre rady:
    ➥ zamiast pieczenia: polędwiczkę można pokroić w cienkie plastry, podsmażyć 2 minuty na woku, a następnie postępować wg instrukcji w powyższym przepisie;
    ➥ polędwiczkę można zastąpić kurczakiem lub wołowiną, a makaron ryżowy makaronem sobą lub sojowym;
    ➥ czas marynowania można skrócić do 1 godziny;

    Śledź moje kolejne wpisy pod tagiem #cookologia lub dodaj mnie do obserwowanych
    Regularnie publikuję wpisy związane z dietetyką, zdrowym odżywaniem i gotowaniem. Jeżeli chcesz, bym w kolejnych wpisach poruszyła jakiś temat z tego obszaru daj znać w komentarzu.

    #gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #dieta #mikrokoksy #jedzenie
    pokaż całość

    źródło: 13.05.2016.jpg

  •  

    „Mirkocykl wskazówek i rad dotyczących przygotowywania posiłków”. Opisuję na co uważać przy zakupach, jak oszczędzać czas, jak być praktycznym. Porady i inspiracje oszczędzające pieniądze i czas zarówno dla tych, którzy już sami dbają o swój sposób żywienia, a także dla tych, którzy mają to wciąż przed sobą. W kolejnych wpisach opisywać będę m.in. poniższe tematy:
    ➥co i gdzie kupować?
    ➥ techniki kulinarne oszczędzające czas.
    ➥ jak zaplanować menu na cały tydzień?
    ➥ jak szukać pomysłów na posiłek?
    ➥ jak mrozić obiady?
    ➥ przykłady potraw, które nic nie tracą na zamrożeniu i/lub pogrzaniu w mikrofali.

    Poprzednie części Mirkocyklu:
    1. Zakupy
    2. Baza produktów w diecie: WĘGLOWODANY

    Zapraszam do przeczytania 3 części:

    Źródła białka w diecie. Cz.1: Białka pochodzenia zwierzęcego

    DRÓB
    ➥ Bardzo dobre źródło białka. Mięso z kurczaka czy indyka (bez skóry) zawiera mało tłuszczu;
    ➥ Może być więc podawane w diecie lekkostrawnej (np. w schorzeniach wątroby, trzustki, dróg żółciowych, chorobach zapalnych jelit, opóźnionym opróżnianiu żołądka);
    ➥ Niewątpliwym plusem jest szybkość i łatwość przygotowania;
    ➥ Jest źródłem m.in. cynku, selenu, witamin z grupy B;
    Jak kupować drób?
    ✔ Skóra powinna powinno być bez ubytków i przebarwień oraz resztek piór;
    ✔ Zapach musi być delikatny, bez nieprzyjemnych aromatów;
    ✔ Piersi z kurczaka czy indyka powinny mieć jędrne mięso;
    ✔ Jeśli kupujemy drób z kośćmi to należy sprawdzić czy kości są całe – połamane kości uszkadzają strukturę mięsa i powodują szybsze psucie;
    ✔ Unikamy kupowania kawałków drobiu z widoczną krwią (obecność dużej ilości krwi może oznaczać, że mięso było mrożone);
    ✔ Mięso powinno być różowe, nigdy nie wybieramy mięsa o zabarwieniu szarym czym zielonkawym lub o nierównomiernej barwie;
    ✔ Nie kupujemy mięsa obeschniętego, ale też unikamy mięsa zbyt intensywnie błyszczącego (może oznaczać, że mięso nie jest pierwszej świeżości i zostało „odświeżone”);
    ✔ Zwracamy uwagę na warunki przechowywania, tzn. czy mięso przechowywane jest w warunkach chłodniczych i czy nie leży w dużej ilości wody;

    WIEPRZOWINA
    ➥ W porównaniu do drobiu zawiera więcej tłuszczu;
    ➥ Jest źródłem witamin z grupy B, szczególnie tiaminy i niacyny oraz cynku, żelaza (choć jest ich mniej niż w wołowinie);
    ➥ U mnie najczęściej pojawiają się dania z polędwiczek wieprzowych i schabu (ze względu na łatwość i szybkość przygotowania);
    ➥ W diecie mogą znaleźć się również inne części wieprzowiny, wybieramy je w zależności od założeń diety czy profilu kwasów tłuszczowych w jadłospisie;
    Jak kupować wieprzowinę?
    ✔ Jeśli kupujemy schab czy polędwiczki zwracamy uwagę na zawartość tłuszczu;
    ✔ Kupując schab czy polędwiczki zwracamy uwagę na zawartość tłuszczu. Jeśli jest go bardzo dużo tłuszczu to wybieramy inny kawałek. Jeśli wybieramy inne części wieprzowiny (np. karkówka czy golonka) to tłuszczu może być oczywiście więcej;
    ✔ Mięso powinno mieć kolor od różowego do intensywnego różowego. Nie wybieramy mięsa o bladym odcieniu;
    ✔ Mięso powinno być jędrne, wilgotne (ale nie pokryte śluzem czy nasączone wodą), o delikatnym zapachu, bez widocznych uszkodzeń struktury;

    WOŁOWINA
    ➥ bogate źródło żelaza, cynku, selenu, witaminy B12;
    ➥ na szybkie posiłki z wołowiną polecam steki czy stir-frye z udźca, rostbefu czy ligawy, grillowane burgery;
    ➥ niektóre posiłki z wołowiną, np. bitki czy gulasz, wymagają długotrwałej obróbki termicznej;
    ➥ wołowina (podobnie jak nabiał) jest źródłem CLA (conjugated linoleic acid) – substancji, która najprawdopodobniej ma wiele prozdrowotnych właściwości (m.in. pozytywny wpływ na wzrost masy mięśniowej, ubytek tkanki tłuszczowej);
    Jak kupować wołowinę?
    ✔ Świeża wołowina ma żywy, czerwony kolor;
    ✔ nie kupujemy mięsa o szarawym kolorze, obeschniętego czy o kwaskowatym zapachu;
    ✔ zwróćmy uwagę czy mięso nie leży w dużej ilości płynu – płyn oznacza, że mięso ma mocno uszkodzone struktury lub że zostało rozmrożone;
    ✔ zwracamy uwagę na marmurkowatość mięsa (przerosty tłuszczowe mięsa). Wołowina z większą marmurkowatością będzie zawierało więcej tłuszczu i kalorii, ale będzie łatwiejsze w obróbce termicznej i smaczniejsze.

    pokaż spoiler o wołowinie (m.in. o tym jak zrobić idealny stek) będzie oddzielny wpis, więc zainteresowanych zapraszam do obserwowania


    JAJKA
    ➥cenione ze względu na białko oraz dużą zawartość witamin A,D,E;
    ➥ Zawiera również cholinę i witaminy z grupy, B, żelazo, selen oraz luteinę i zeaksantynę (barwniki mające działanie ochronne na narząd wzroku);
    ➥Wokół jajek narosło mnóstwo mitów, które myślę, że warto krótko skomentować:
    ✔ mit nr 1: jajka powodują miażdżycę, „sklerozę”, zawał serca – rzeczywiście jajka mają dużo cholesterolu (200mg), ale wszystkie badania wskazują, że nie przyczyniają się one do powstawaniu chorób sercowo naczyniowych! Jeśli obawiamy się zachorowania na te schorzenia powinniśmy większą uwagę zwrócić na zbyt wysokie spożycie tłuszczów trans i nasyconych, cukrów prostych czy brak aktywności fizycznej lub niedostateczną podaż tłuszczów nienasyconych;
    ✔ mit nr 2: jajka 3 są gorsze niż 1: jeżeli mamy oceniać wartość odżywczą to nie ma różnicy. Zawartość makro- i mikroskładników będzie taka sama lub bardzo podobna. Jajek trójek powinniśmy unikać jedynie ze względów etycznych – zwierzęta hodowane w ten sposób mają zdecydowanie gorsze warunki niż te z wolnego wybiegu, więc wybierając najtańsze jajka w jakiś sposób przyczyniamy się do tego zjawiska.;

    NABIAŁ
    ➥ grupa produktów, które budzą dużo kontrowersji. Ja na podstawie badań i swojego doświadczenie uważam, że powinien to być stały element diety;
    ➥ W mojej diecie jem spore ilości sera twarogowego, jogurtu naturalnego, kefiru. Ser żółty stosuje jako dodatek (w niedużych ilościach) do potraw typu makarony, zapiekanki;
    ➥ Zalecam całkowite wyłączenie z diety gotowych jogurtów owocowych ze względu na dużą zawartość cukru, zagęstników, barwników i wsadów owocowych kiepskiej jakości;
    ➥Jeśli zajrzycie na moje wcześniejsze wpisy zobaczycie, że można zrobić sobie pyszny jogurt czy posiłek mleczny w kilka minut. Mleko stosuje tylko do śniadań (owsianka, kasze na mleku);
    ➥ Nabiał jest dobrym źródłem białka, wapnia, fosforu, witamin A,D,E i witamin z grupy B.
    Jeżeli chodzi o produkty nabiałowe, to często słyszę pytanie:

    Chudy czy tłusty nabiał?
    Aby uzyskać odpowiedź na pytanie czy warto jeść chudy nabiał wystarczy porównać zawartość witamin A,D,E w produktach chudych i pełnotłustych.

    Witamina A:
    Mleko 0% tłuszczu: 15 μg
    Mleko 3,2% tłuszczu: 36 μg
    Twaróg chudy: 5 μg
    Twaróg pełnotłusty: 83 μg

    Witamina D:
    Mleko 0,5% tłuszczu: 0,03 μg
    Mleko 3,2% tłuszczu: 0 μg
    Twaróg chudy: 0,04 μg
    Twaróg pełnotłusty: 0,19 μg

    Witamina E
    Mleko 0,5% tłuszczu: 0,01 mg
    Mleko 3,2% tłuszczu: 0,1 mg
    Twaróg chudy: 0,01 mg
    Twaróg pełnotłusty: 0,17 mg

    ➥ Biorąc pod uwagę różnice w kaloryczności, zawartości witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A,D,E) czy walory smakowe zdecydowanie lepiej jest wybierać produkty półtłuste lub pełnotłuste. Absolutnie nie wybieramy produktów odtłuszczonych czy typu light – smakują o wiele gorzej a tak naprawdę dostarczają odrobiny białka bez witamin;

    ✔✔✔✔✔
    Śledź moje kolejne wpisy pod tagiem #cookologia lub dodaj mnie do obserwowanych.
    Regularnie publikuję wpisy związane z dietetyką, zdrowym odżywaniem i gotowaniem. Jeżeli chcesz, bym w kolejnych wpisach poruszyła jakiś temat z tego obszaru daj znać w komentarzu.

    #gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #dieta #mikrokoksy
    pokaż całość

    źródło: białko.jpg

  •  

    Pod tagiem #cookologia wrzucam przygotowywane przez siebie zdrowe i dietetyczne posiłki.

    Dzisiejszy #lunchbox do pracy
    ➊ Kasza owsiana z kakao, bananem i wiórkami kokosowymi;
    ➋ Włoskie klopsiki z sosem pomidorowym i makaronem pełnoziarnistym;
    ➌ Zupa krem z cukinii i mięty;

    ➥ Łączny czas przygotowania: 1 h
    ➥ Koszt produktów w 1 zestawie: 12 zł/3 posiłki/osobę;
    ➥ Ilość kalorii w 1 zestawie: 1330 kcal;
    ➥ białko 89,6 g;
    ➥ tłuszcze: 40,2 g;
    ➥ węglowodany 164,7 g;
    ➥ błonnik 25,4 g;

    ➊ Kasza owsiana z kakao, bananem i wiórkami kokosowymi – 2 porcje
    ✔ 8 łyżek kaszy owsianej;
    ✔ 500 ml mleka;
    ✔ 4 łyżeczki kakao naturalnego;
    ✔ 1 łyżeczka cukru;
    ✔ 1 banan;
    ✔ 3 łyżeczki wiórków kokosowych;
    ➥ Przygotowanie: mleko wymieszać z kakao, zagotować. Wsypać kaszę. Gotować 15-20 minut. Wystudzić. Podawać z bananem i wiórkami kokosowymi.

    ➋ Włoskie klopsiki z sosem pomidorowym i makaronem pełnoziarnistym - 4 porcje.
    Składniki:
    Klopsiki:
    ✔ 800 g mielonego mięsa wołowego (lub innego);
    ✔ 2 jajka;
    ✔ 1 cebula;
    ✔ 10 pomidorów suszonych (można pominąć);
    ✔ 3 łyżki bułki tartej;
    ✔ 2 garści świeżej bazylii;
    ✔ Suszone oregano, sól, pieprz;
    Sos pomidorowy:
    ✔ 700 g passaty pomidorowej;
    ✔ 2 garści posiekanej bazylii;;
    ✔ 1 ząbek czosnku;
    ✔ Oregano suszone, sól, pieprz;
    ✔ 1 łyżeczka oliwy z oliwek;
    ✔ 1 łyżeczka parmezanu
    ➥ Przygotowanie: Klopsiki: w misce wymieszać mięso, jajka, posiekane pomidory suszone, cebulę, bazylię. Dodać bułkę tartą i przyprawy. Mięso dokładnie wyrabiać przez 2-3 minuty. Nabierac porcję mięsa łyżeczką i formować klopsiki. Układać klopsiki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec ok. 20 minut.
    Sos: na oliwie podsmażyć czosnek. Dodać passatę i przyprawy. Dusić kilka minut. Dodać upieczone klopsiki i dusić 15 minut.
    Podawać z pełnoziarnistym makaronem spaghetti lub tagliatelle i parmezanem.

    ➌ Zupa krem z cukinii i mięty – 4 porcje
    ✔ 1 litr bulionu jarzynowego;
    ✔ 2 cukinie;
    ✔ 1 cebula;
    ✔ 1 łyżka masła (lub oleju, oliwy z oliwek);
    ✔ 1 ząbek czosnku;
    ✔ 10 listków świeżej mięty;
    ✔ Sól, pieprz;
    ➥ Przygotowanie: na patelni rozgrzać masło, wrzucić rozgnieciony czosnek i posiekaną cebulę. Smażyć 5 minut. Dodać cukinię pokrojoną w kostkę. Dusić ok. 15 minut. Do bulionu dodać warzywa i listki mięty. Gotować 15 minut, a następnie zblenderować. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
    Dobre rady
    ➥ jeśli bierzemy makaron z klopsikami do pracy, to po ugotowaniu dokładnie przelewamy go wodą (dzięki temu nie sklei się w zbitą masę). Jeśli jemy posiłek od razu, to nie przelewamy makronu wodą, tylko odcedzamy, a następnie wrzucamy gorącego do sosu i mieszamy dokładnie. Ciepły makaron wchłonie sos i cała potrawa będzie tworzyć spójną całość.
    ➥ zamiast makaronu tagliatelle można użyć penne lub kokardki i wraz z sosem i klopsikami zapieć w naczyniu żaroodpornym
    ➥ zupa z cukinii i mięty smakuje bardzo dobrze również na zimno

    Śledź moje kolejne wpisy pod tagiem #cookologia lub dodaj mnie do obserwowanych

    Regularnie publikuję wpisy związane z dietetyką, zdrowym odżywaniem i gotowaniem. Jeżeli chcesz, bym w kolejnych wpisach poruszyła jakiś temat z tego obszaru daj znać w komentarzu.
    #gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #dieta #mikrokoksy #jedzenie
    pokaż całość

    +: Mawrycyj, r.......l +212 innych
  •  

    Dzisiejszy wpis będzie o kuchni filipińskiej. Robiłam pokaz zdjęć z wyprawy na Filipiny, więc przekąski typowo filipińskie :) Przygotowałam sajgonki i sataye w 4 smakach.
    Pierwsza przekąska:
    Pieczone sajgonki- Filipino Spring Rolls (Lumpia) podane na liściach bananowca.

    Składniki:
    ✔ Papier ryżowy – 20 sztuk dużych lub 35-40 małych;
    ✔ 500 g mięsa mielonego wieprzowo-drobiowego;
    ✔ 1 marchewka;
    ✔ 1 cebula;
    ✔ 1 pęczek szczypiorku;
    ✔ 2 jajka;
    ✔ 1 opakowanie makaronu sojowego (100 g);
    ✔ 1 kawałek trawy cytrynowej;
    ✔ Imbir świeży (ok. 3 cm kawałek);
    ✔ 2 ząbki czosnku;
    ✔ Kilka ugotowanych i posiekanych grzybów mun;
    ✔ Kilka listków świeżej bazylii tajskiej;
    ✔ Sos sojowy jasny;
    ✔ Sos rybny;
    ✔ Olej kokosowy 1 łyżeczka;
    ➥ Przygotowanie: Farsz: na patelni z rozgrzanym olejem podsmażyć cebulę pokrojoną w kostkę, starty imbir i czosnek. Dodać mięso i smażyć do momentu, aż zmieni kolor na szary. Dodać marchewkę pokrojoną w słupki lub starta na tarce, grzyby, rozgniecioną trawę cytrynową, bazylię. Doprawić do smaku sosem sojowym i rybnym. Smażyć jeszcze kilkanaście minut (aż płyn się zredukuje i farsz będzie suchy). Wyjąć trawę cytrynową (nie nadaje się do jedzenia ze względu na włókna). Farsz ostudzić. Dodać pokrojony szczypiorek, namoczony makaron sojowy pokrojony na mniejsze kawałki, jajka i dokładnie wymieszać. Papier ryżowy namoczyć w wodzie. Na środek kłaść łyżkę farszu (jeśli mamy małe arkusze to pół łyżki) i zawijać tak jak krokiety. Układać sajgonki na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20 minut (do momentu aż sajgonki będą chrupkie). Podawać z sosem sojowym lub chili.

    Dobre rady:
    ➥ Do przyprawienia farszu można użyć tylko imbiru, czosnku i sosu sojowego. Można dodać też ostrą paprykę lub po prostu ostry sos chili.
    ➥ Sajgonki można usmażyć w głębokim tłuszczu. Ja piekłam, bo przy takiej ilości gości było to wygodniejsze.
    ➥ Sajgonki pieczone są świetną, niskokaloryczną alternatywą dla tych smażonych. Dzięki temu, że pieczemy je w dużej ilości w piekarniku są też fajną przekąską na imprezy.

    Śledź moje kolejne wpisy pod tagiem #cookologia lub dodaj mnie do obserwowanych
    Regularnie publikuję wpisy związane z dietetyką, zdrowym odżywaniem i gotowaniem. Jeżeli chcesz, bym w kolejnych wpisach poruszyła jakiś temat z tego obszaru daj znać w komentarzu.

    #gotujzmikroblogiem #gotujzwykopem #dieta #jedzenie #foodporn #filipiny #azja
    pokaż całość

  •  

    Specjalnie dla mięsożerców - wersja z mięsnym burgerem.
    Przepis na mini bułeczki hamburgerowe i burgery wege opisałam TUTAJ

    Mini burgery wołowe
    ✔ 500 g mielonej wołowiny;
    ✔ Sól;
    ✔ Pieprz;
    ➥ Przygotowanie: Mięso dokładnie wymieszać z solą i pieprzem. Uformować mini burgery. Wrzucić na rozgrzany ruszt i piec po 4-5 minut z każdej strony. Podawać z bułeczkami i ulubionymi dodatkami. Ja podałam z cukinią marynowaną w mięcie, grillowanymi pieczarkami i pieczonym ziemniakiem.

    Śledź moje kolejne wpisy pod tagiem #cookologia lub dodaj mnie do obserwowanych.
    Regularnie publikuję wpisy związane z dietetyką, zdrowym odżywaniem i gotowaniem. Jeżeli chcesz bym w kolejnych wpisach poruszyła jakiś temat z tego obszaru daj znać w komentarzu.

    #gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #jedzenie #grill #burger

    pokaż spoiler wołam :D: @Bardzo_Suabe_Rymy @4833478 @alessia8 @elevka @nasir77 @qski @Rist0 @tony_soprano
    pokaż całość

  •  

    Dzisiaj zamieszczam przepis z majówki. Poszukując nowych doświadczeń kulinarnych upiekłam pełnoziarniste bułki hamburgerowe i zrobiłam wegeburgery z fasoli pinto. Wszystko wyszło przepyszne :)

    Pełnoziarniste bułki hamburgerowe.
    ✔ 4 szklanki mąki pełnoziarnistej;
    ✔ 2 szklanki ciepłej wody;
    ✔ 2 opakowania drożdży suchych (14 g);
    ✔ ½ szklanki otrębów;
    ✔ 4 łyżeczki cukru;
    ✔ 3 łyżeczki soli;
    ✔ 2 łyżki oliwy;

    ➥Przygotowanie: Do miski wsypać 2 szklanki mąki, w szklanki ciepłej wody, drożdże i łyżeczkę cukru. Wymieszać dokładnie. Odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1,5h. Dodać resztę mąki, otręby, cukier i sól, oliwę. Łyżką lub ręką wyrabiać masę. Przełożyć masę na blat obsypany mąką (lub na matę silikonową) i wyrabiać około 5-7 minut. Mieszać i podsypywać mąką do momentu, aż ciasto nie przestanie kleić się do rąk.
    Przełożyć ciasto do miski i znowu odstawić do wyrośnięcia na 1-1,5h. Po tym czasie przełożyć ciasto na blat i podzielić na 18 porcji. Uformować bułeczki i położyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odkładamy na 30-40 minut. Rozgrzać piekarnik do 190 stopni. Włożyć blaszkę do piekarnika i piec 10-15 minut do momentu zrumienienia. Ostudzić na kratce.

    Wartość odżywcza 1 bułki:
    ➥ Białko 4,7 g ➥ Tłuszcze 1,7 g ➥ Węglowodany 20,5 g ➥ Błonnik 2,4 g ➥ Energia:116 kcal

    Miniburgery wegańskie
    ✔ 1 szklanka suchej fasoli pinto (lub innej dowolnej);
    ✔ ½ szklanki kaszy jaglanej;
    ✔ Przyprawy wg uznania ( u mnie: sól, ostra papryka, curry, czosnek, pieprz czarny);
    ➥Przygotowanie: Fasolkę moczyć 12h. Odlać wodę z moczenia, zalać świeżą wodą. Gotować do miękkości około godziny. W międzyczasie ugotować kaszę jaglaną. Fasolę odcedzić na sitku. Zblenderować fasolę na dość gładką masę. Dodać kaszę i przyprawy. Dokładnie wymieszać (najlepiej wyrobić masę ręką). Formować małe burgery (ok. 8 sztuk). Kłaść na rozgrzany ruszt i grillować po 10 minut z obu stron (do momentu zrumienienia). Podawać z podgrzanymi bułeczkami i ulubionymi dodatkami.

    Wartość odżywcza 1 burgera:
    ➥ Białko 5,1 g ➥ Tłuszcze 0,5 g ➥ Węglowodany 19,7 g ➥ Błonnik 3,1 g ➥ Energia:103 kcal

    Dobre rady:
    ✔ Bułeczki można posypać sezamem (bułeczki zwilżyć odrobiną wody i dopiero posypać)
    ✔ Można zrobić również 6 dużych bułek hamburgerowych zamiast 18 małych. Wtedy czas pieczenia wydłużamy do 18-20 minut.
    ✔ Bułeczki są świetnym pomysłem na imprezy. Można z nich zrobić mini-kanapeczki w sam raz na 1 kęs.
    ✔ Bułki robimy z mąki pełnoziarnistej i otrębów – nie będą więc tak puszyste i delikatne jak klasyczne bułki hamburgerowe (choć są bardzo smaczne).

    Śledź moje kolejne wpisy pod tagiem #cookologia lub dodaj mnie do obserwowanych.
    Regularnie publikuję wpisy związane z dietetyką, zdrowym odżywaniem i gotowaniem. Jeżeli chcesz bym w kolejnych wpisach poruszyła jakiś temat z tego obszaru daj znać w komentarzu.

    #gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #wegetarianizm #jedzenie #dieta #weganizm #pieczzwykopem #grill #dieta
    pokaż całość

    źródło: burger wege.JPG

  •  

    Moja propozycja na zdrową przekąskę do chrupania przed telewizorem lub komputerem:
    Chrupiąca ciecierzyca o smaku pomidora i ostrej papryki – 2 porcje
    Składniki:
    ✔ 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki);
    ✔ ostra papryka – u mnie kaszmirowa, ale może być jakakolwiek ostra;
    ✔ czosnek granulowany do smaku (u mnie pół łyżeczki);
    koncentrat pomidorowy 2 łyżeczki;
    ✔ oliwa 2 niepełne łyżki;

    ➥ Przygotowanie: Piekarnik nagrzać do 200 st. C. Ciecierzycę osuszyć papierowym ręcznikiem. Wsypać do miski i dodać przyprawy, oliwę i koncentrat. Wysypać ciecierzycę na rozgrzaną blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 30-40 minut, co jakiś czas przemieszać. Otworzyć piekarnik i zostawić do wystygnięcia.

    ➊ Pieczona ciecierzyca jest dobrą, wysokobiałkową alternatywą dla orzeszków czy chipsów.
    ➋ Porcja tak przygotowanej cieciorki zawiera:
    ➥ Białko 12,8 g ➥ Tłuszcze 9,8 g ➥ Węglowodany 29,4 g ➥ Błonnik 15,4 g ➥ Energia: 289 kcal

    ➌ Dla porównania 2/3 paczki chipsów (5 garści) o smaku kebaba to:
    ➥ Białko: 5,8 g ➥Tłuszcze 29 g ➥ Węglowodany 53 g ➥ Błonnik 5,2 g ➥ Energia: 507 kcal

    ➍ Taka przekąska jest bardzo sycąca ze względu na bardzo dużą zawartość błonnika.
    ➎ Cieciorkę można przygotować z różnymi przyprawami, miodem, suszoną cebulą, wędzoną papryką.

    Jem mięso, ale czasami lubię zjeść dania strączkowe. Jeśli jesteście zainteresowani, to wrzucę za jakiś czas przepis na typowo męską przekąskę - beef jerky.

    Śledź moje kolejne wpisy pod tagiem #cookologia lub dodaj mnie do obserwowanych.
    Regularnie publikuję wpisy związane z dietetyką, zdrowym odżywaniem i gotowaniem. Jeżeli chcesz bym w kolejnych wpisach poruszyła jakiś temat z tego obszaru daj znać w komentarzu.

    #gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #wegetarianizm #jedzenie #dieta #mikrokoksy
    pokaż całość

    +: Z....s, duckar +693 innych
  •  

    Pod tagiem #cookologia wrzucam przygotowywane przez siebie zdrowe i dietetyczne posiłki.

    Dzisiejszy #lunchbox do pracy:
    ➊ Płatki jęczmienne z siemieniem lnianym z musem ze świeżego ananasa, pestkami dyni i słonecznikiem;
    ➋ Twarożek ze szczypiorkiem, seler naciowy (mam alergię na seler, więc u mnie marchewka), papryka czerwona i żółta;
    ➌ Chilli con carne z ryżem brązowym i sałatką z roszponki i pomidorków cherry;
    ➍ Zupa krem z zielonego groszku i mięty.

    ➥ Łączny czas przygotowania: 1 h;
    ➥ Koszt produktów: 17 zł/4 posiłki/osobę;
    ➥ Ilość kalorii: 1411 kcal;
    ➥ białko 83 g;
    ➥ tłuszcze: 58 g;
    ➥ węglowodany 165g;
    ➥ błonnik 35 g;

    Chilli con carne – 4 porcje
    ✔ 400g mielonej wołowiny;
    ✔ 1 cebula;
    ✔ 1 puszka czerwonej fasoli odsączonej i przepłukanej ;
    ✔ 1 puszka kukurydzy odsączonej i przepłukanej
    ✔ 1 puszka pomidorów krojonych;
    ✔ 1 ząbek czosnku posiekany;
    ✔ Przyprawy: chilli, oregano, bazylia, kolendra, pieprz, sól;
    ➥Wołowinę podsmażyć z cebulą do momentu aż mięso całkowicie zmieni kolor. Dodać pozostałe składniki i przyprawić. Dusić na wolnym ogniu ok. 30 minut. Podawać z ugotowanym ryżem brązowym (50g) i sałatką z roszponki i pomidorków.

    Zupa krem z zielonego groszku i mięty – 3 porcje
    ✔ 1 litr bulionu jarzynowego;
    ✔ 350 g groszku zielonego;
    ✔ 1 cebula pokrojona w kostkę;
    ✔ 1 ząbek czosnku;
    ✔ Oliwa z oliwek 1 łyżka;
    ✔ Kilka listków mięty;
    ✔ Sól, pieprz;
    ➥ Przygotowanie: Na oliwie podsmażyć cebulkę. Dodać groszek mrożony. Dusić 15 minut. Wlać bulion, dodać listki mięty i gotować kolejne 10 minut. Zmiksować na gładką masę.

    Śledź moje kolejne wpisy pod tagiem #cookologia lub dodaj mnie do obserwowanych
    Regularnie publikuję wpisy związane z dietetyką, zdrowym odżywaniem i gotowaniem. Jeżeli chcesz, bym w kolejnych wpisach poruszyła jakiś temat z tego obszaru daj znać w komentarzu.

    #gotujzmikroblogiem #gotujzwykopem #dieta #mikrokoksy
    pokaż całość

    źródło: 19.04.2016.JPG

    +: R......r, emilkos8 +174 innych
    •  
      m........n via Android

      0

      @monkali: dziś drukujemy przepisy i od soboty w końcu jemy jak należy :) a mam pytanie - w przypadku gdyby zapotrzebowanie na kalorie było wyższe (A jest bo mój mężczyzna jest wielki jak dąb) dorzucam np. jeszcze jeden posiłek czy zwiększamy ilość poszczególnych?

      no właśnie, kwestia produktów - ja jak robię rosół to mimo kilkugodzinnego gotowania ma smak wody ( ͡° ʖ̯ ͡°)

    •  

      @melololonn: Możecie jeszcze dorzucić posiłki lub zwiększyć porcję tych. My jemy jeszcze 2 posiłki poza tymi.
      Rosół to inna kwestia - do niego dobre mięso, najlepiej mieszane, opalona cebulka, lubczyk (najlepiej świeży), dużo dobrych warzyw i wychodzi :)

    • więcej komentarzy (84)

  •  

    „Mirkocykl wskazówek i rad dotyczących przygotowywania posiłków”. Opisuję na co uważać przy zakupach, jak oszczędzać czas, jak być praktycznym. Porady i inspiracje oszczędzające pieniądze i czas zarówno dla tych, którzy już sami dbają o swój sposób żywienia, a także dla tych, którzy mają to wciąż przed sobą. W kolejnych wpisach opisywać będę m.in. poniższe tematy:
    ➥co i gdzie kupować?
    ➥ techniki kulinarne oszczędzające czas.
    ➥ jak zaplanować menu na cały tydzień?
    ➥ jak szukać pomysłów na posiłek?
    ➥ jak mrozić obiady?
    ➥ przykłady potraw, które nic nie tracą na zamrożeniu i/lub pogrzaniu w mikrofali.

    W poprzedniej części Zakupy opisałam gdzie i jakie artykuły kupować, by nie tracić nerwów, pieniędzy i czasu. Dziś skupię się na produktach bazowych w diecie, czyli takich, które możemy zakupić jednorazowo w dużej ilości i trzymać w domu. ✔✔✔✔✔

    Część 2 – Baza produktów w diecie: WĘGLOWODANY
    Dziś, w kolejnej części, opiszę produkty zbożowe, które zawsze mam w domu. Dzięki temu łatwiej zaplanować mi posiłki na kolejny tydzień. Przy każdym z nich podaję proporcję gotowania 1 szklanki produktu. Przykładowo proporcja 1:2 oznacza, że na 1 szklankę produktu wlewam 2 szklanki wody. Przy zachowaniu takich proporcji produkt wchłania wodę całkowicie i nie ma potrzeby odlewania jej, co wpływa pozytywnie na zachowanie cennych składników odżywczych.


    Ryż basmati– najczęściej podaję jako dodatek do potraw indyjskich, szczególnie tych na bazie cieciorki i soczewicy. Ze względu na to, że rośliny strączkowe mają dużo błonnika pozwalam sobie na dodanie do takiego dania białego ryżu. Basmati ma delikatny aromat, długie i wąskie ziarna.
    Czas gotowania: 15-20 minut.
    Proporcje: 1:1,5.
    Przygotowanie: Jeśli chcemy, by ryż był sypki i puszysty (taki jak podają w restauracjach indyjskich) to przed gotowaniem należy zalać go zimną woda i moczyć przez 30-60 minut. Ziarna wydłużą się i będę puszyste. W trakcie gotowania nie mieszać, dzięki temu ziarna pozostaną całe.

    Ryż brązowy - używam bardzo często jako dodatek do wielu potraw. Jest to biały ryż niepozbawiony łuski, w związku z tym jest bogaty w błonnik, witaminy grupy B, magnez, mangan. Przykładowo szklanka białego ryżu zawiera 20 mg magnezu, szklanka brązowego aż 85 mg.
    Czas gotowania: 35 minut.
    Proporcje: 1:2,5.
    ➥ **Przygotowanie: gotujemy na wolnym ogniu co jakiś czas mieszając. Po ugotowaniu ryż odstawiamy na 10 minut.

    Ryż jaśminowy – zawiera mało błonnika, więc najczęściej używam go do potraw z dużą ilością warzyw. Idealnie komponuje się z potrawami kuchni orientalnej. Ma przyjemny charakterystyczny zapach, który wynika z obecności 2-acetylo-1-piroliny (substancja odpowiedzialna za zapach ryżu, chleba, ma zapach podobny do popcornu z masłem). Ryż jaśminowy po ugotowaniu jest dość kleisty, można więc jeść go pałeczkami. Kupuję zazwyczaj tajski ryż jaśminowy i przechowuję w szczelnie zamkniętym pojemniki, żeby zachować jego aromat.
    Przepis z użyciem ryżu jaśminowego możecie znaleźć tutaj
    Czas gotowania:18-20 minut.
    Proporcje: 1:2.
    Przygotowanie: Przed gotowaniem płuczę go na sitku w zimnej wodzie. Po ugotowaniu odstawiam ryż na 10 minut.

    Makaron pełnoziarnisty – najczęściej używam do dań kuchni włoskiej. Ostatnio udało mi się odkryć nietypowe formy makaronu pełnoziarnistego – np. muszle żytnie, lasagne pełnoziarnista i drobny makaron orzo.
    ➥ ** Czas gotowania:** 7-15 minut w zależności do kształtu makaronu.
    ➥ ** Proporcje:** 1:4 (wodę i tak odlewamy, więc proporcje nie są istotne).
    ➥ ** Przygotowanie:** Makaron zawsze gotuję mocno al dente, zwłaszcza jeśli później podgrzewam go w mikrofali. Przygotowując posiłek do zjedzenia w domu nie przelewam go wodą, tylko odcedzam, a następnie wrzucam do sosu i mieszam dokładnie. Ciepły makaron wchłonie sos i cała potrawa będzie tworzyć spójną całość

    Kasza gryczana niepalona – tzw. biała. Ma kolor kremowy, jak nazwa wskazuje nie została poddana procesowi prażenia, zachowuje więc więcej wartości odżywczych. Ma nieco mniej intensywny aromat niż kasza gryczana palona. Jest bogata w magnez, rutynę, witaminy z grupy B oraz błonnik. Zazwyczaj podaję z gulaszem lub potrawkami.
    Czas gotowania: 15 minut.
    Proporcje: 1:2.
    Przygotowanie: Po ugotowaniu odstaw kasze na 10-20 minut.

    Kasza jęczmienna – zawiera sporo błonnika, witamin z grupy B i minerałów. Najlepiej wybierać kasze jęczmienną jak najmniej łamaną, np. pęczak. Kasze jęczmienną najczęściej podaje jako dodatek do sosów czy potrawek.
    Czas gotowania: 15 minut.
    Proporcje: 1:2 (pęczak 1:3).
    Przygotowanie: Przed gotowaniem można kaszę przepłukać zimną wodą. Po ugotowaniu odstawić na 10-15 minut.

    ❼ Kasza jaglana – podaję jako dodatek do obiadu lub podstawa śniadania. Najlepiej kupować kaszę jaglaną w mniejszych opakowaniach, gdyż bardzo długotrwałe przechowywanie spowoduje jełczenie tłuszczu zawartego w kaszy. Jest bogata w mangan, magnez, miedź, witaminy z grupy B. Może być spożywana przez osoby z wrażliwym przewodem pokarmowym, w przeciwieństwie do kasz gruboziarnistych.
    Czas gotowania: 20 minut.
    Proporcje: 1:2.
    Przygotowanie: przed gotowaniem można ją przepłukać wodą (pomaga pozbyć się goryczki). W trakcie gotowania można delikatnie przemieszać. Gotować na wolnym ogniu.

    Makaron Soba – japoński makaron gryczany serwowany na ciepło lub na zimno, często w zupie lub z sosem. Ja zazwyczaj podaję go z kurczakiem orientalnym lub klopsikami orientalnymi. Tu przepis z użyciem makaronu soba znajdziecie tutaj
    Czas gotowania: 4-5 minut.
    Proporcje: wlewamy tyle wody, by przykryć makaron.
    Przygotowanie: po ugotowaniu przelać zimną wodą lub jeśli podajemy posiłek od razu dodać do zupy lub sosu i chwilę podgrzewać wszystkie składniki.

    Płatki owsiane – staram się wybierać tylko pełnoziarniste, czasami górskie. Najczęściej jem w formie owsianki, z jogurtem lub na słodko w formie kruszonki z owocami. Zawierają dużo betaglukanów, które zmniejszają wchłanianie cholesterolu ze światła jelita. Mają dużą zawartość błonnika, dzięki czemu dają uczucie sytości na długo.
    Czas gotowania: 10 minut.
    Proporcje: 4 łyżki płatków na 300 ml mleka (proporcje można zmieniać w zależności od preferowanej gęstości).
    ➥ **Przygotowanie: po ugotowaniu odstawiam na 30 minut.

    Płatki jęczmienne – jem czasami zamiast owsianki lub z jogurtem. Mają dużo błonnika (9,6 g/100g), więc wspomagają perystaltykę i oczyszczanie jelit., dają czucie sytości na dłużej. Płatki jęczmienne są dobrym źródłem witamin z grupy B, manganu i miedzi. Dzięki dużej zawartości błonnika wpływają pozytywnie na obniżanie poziomu cholesterolu we krwi.
    ➥ Czas gotowania: 5 minut.
    ➥ Proporcje: 4 łyżki płatków na 300 ml mleka (proporcje można zmieniać w zależności od preferowanej gęstości).
    ➥ Przygotowanie: Po ugotowaniu odstawić na kilkanaście minut.

    Kasza manna, kukurydziana – jemy okazjonalnie. Są to kasza drobne, lekkostrawne, dlatego zalecam ją przy problemach z trawieniem. Jej minusem jest wysoki indeks glikemiczny (60), w związku z tym łączę je z produktami wysokobłonnikowymi (np. owocami i otrębami) oraz źródłem tłuszczu (pestki dyni, orzechy). Planując jadłospis uwzględniam mniejszą zawartość błonnika w śniadaniu i daję więcej warzyw lub produktów pełnoziarnistych w innych posiłkach. Kaszę manny lub kukurydzianą z owocami jemy też jako posiłek potrenigowy (do 45 minut po treningu) jako źródło łatwo przyswajalnych węglowodanów.
    Czas gotowania: 10-15 minut – kukurydziana, 4 minuty – kasza manna.
    Proporcje: kukurydziana: 1:2, kasza manna: 1 szklanka mleka i 3 łyżki kaszy manny.
    Przygotowanie: Kaszę manną i kukurydzianą gotuję na mleku. W trakcie gotowania często mieszam.

    Otręby – uzupełnienie diety w błonnik pokarmowy. Najczęściej dodaje do śniadań, czasami używam przy pieczeniu ciast jako zamiennik bułki tartej do wysypywania formy do pieczenia. Otręby jemy w postaci surowej.

    ✔✔✔✔✔
    Śledź moje kolejne wpisy pod tagiem #cookologia lub dodaj mnie do obserwowanych
    Regularnie publikuję wpisy związane z dietetyką, zdrowym odżywaniem i gotowaniem. Jeżeli chcesz, bym w kolejnych wpisach poruszyła jakiś temat z tego obszaru daj znać w komentarzu.

    #gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #dieta #mikrokoksy
    pokaż całość

  •  

    Pod tagiem #cookologia wrzucam przygotowywane przez siebie zdrowe i dietetyczne posiłki.

    Dzisiejszy #lunchbox do pracy
    ➊ kasza jaglana z ananasem i kiwi oraz wiórkami kokosowymi;
    ➋ wrapy z serkiem naturalnym, łososiem, ogórkiem świezym i koperkiem;
    ➌ azjatyckie klopsiki z udźca indyka w sosie teriyaki, makaron soba, brokuły;
    ➍ zupa krem z kalafiora i limonki;
    ➥ Łączny czas przygotowania: 1 h 10 min;
    ➥ Koszt produktów: 21 zł/4 posiłki/osobę;
    ➥ Ilość kalorii: 1324 kcal;
    ➥ białko 86 g;
    ➥ tłuszcze: 45 g;
    ➥ węglowodany 155 g;
    ➥ błonnik 27 g;

    Klopsiki azjatyckie
    ✔ 500 g mielonego udźca z indyka (można zastąpić innym mięsem);
    ✔ 1 jajko;
    ✔ 2 łyżki bułki tartej;
    ✔ 3 łyżki pokrojonego szczypiorku;
    ✔ 2 łyżki sosu sojowego;
    ✔ 2 łyżeczki startego imbiru;
    ✔ 1 rozgnieciony ząbek czosnku;
    ➥ Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, najlepiej wyrabiając ręką. Nabierać łyżeczką porcję mięsa, uformować klopsiki. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 20 minut.

    Sos teriyaki
    ✔ 3 łyżki sosu sojowego;
    ✔ 0,5 łyżeczki octu ryżowego;
    ✔ 1 łyżka wody;
    ✔ 1 łyżeczka cukru brązowego;
    ✔ 1 mały rozgnieciony ząbek czosnku;
    ✔ 1 cm starty kawałek imbiru;
    ➥ Na rozgrzany rondelek wrzucić wszystkie składniki sosu. Podgrzewać na średnim ogniu przez 10 minut.

    Zupa krem z kalafiora i limonki
    ✔ 1 litr bulionu jarzynowego;
    ✔ 1 opakowanie mrożonego kalafiora;
    ✔ 1 cebula pokrojona w plastry;
    ✔ 1 limonka;
    ✔ 1 mała puszka mleka kokosowego;
    ✔ 1 łyżeczka oleju kokosowego;
    ✔ Kolendra mielona;
    ✔ Sól;
    ➥ W garnku rozgrzać olej kokosowy. Wrzucić cebulę i kolendrę. Smażyć przez chwilę (ale nie rumienić). Dodać kalafiora. Dusić do miękkości. Wlać bulion i mleko kokosowe. Gotować 10 minut, następnie zmiksować na gładką masę. Dodać sok z limonki i sól (do smaku). Przed podaniem posypać odrobiną startego soku z limonki.

    Dobre rady:
    ➥ Jeśli nie macie wszystkich składników do zupy to możecie zrobić zupę krem z kalafiora z tego przepisu: http://www.wykop.pl/wpis/17290983/w-odniesieniu-do-prosb-z-tego-watku-http-www-wykop/
    ➥ Do klopsików można podać gotowy sos teriyaki (najlepiej wybierać taki bez glutaminianu sodu i konserwantów).
    ➥ Klopsiki można robić w wielu wariantach, nie tylko w wersji azjatyckiej. Polecam zrobienie wersji włoskiej (dodajemy bazylię i robimy sos pomidorowy, podajemy z makaronem pełnoziarnistym), szwedzkiej (z żurawiną) lub polskiej z ziemniakami i buraczkami.
    ➥ Kaszę jaglaną można podać z owocami, które mamy w domu, np. z jabłkiem i cynamonem.

    Śledź moje kolejne wpisy pod tagiem #cookologia lub dodaj mnie do obserwowanych
    Regularnie publikuję wpisy związane z dietetyką, zdrowym odżywaniem i gotowaniem. Jeżeli chcesz, bym w kolejnych wpisach poruszyła jakiś temat z tego obszaru daj znać w komentarzu.
    #gotujzmikroblogiem #gotujzwykopem #dieta #mikrokoksy
    pokaż całość

    źródło: DSC_2009.JPG

    +: Ordowik, R......r +121 innych
  •  

    Pod tagiem #cookologia wrzucam przygotowywane przez siebie zdrowe i dietetyczne posiłki.

    Dzisiejszy #lunchbox do pracy
    ➊ owsianka z bananem, grejpfrutem, pestkami dyni, słonecznika
    ➋ kanapki z chleba pełnoziarnistego z szynką, biała rzodkiew, ogórek
    ➌ burgery z ciecierzycy, cukinia marynowana w mięcie, papryka, chutney z cebuli
    ➍ pomidory i ser mozzarella light z oliwą i świeżą bazylią

    ➥ Łączny czas przygotowania: 1h 15 minut
    ➥ Koszt produktów: 13,38 zł/osobę/4 posiłki
    ➥ Ilość kalorii: 1510 kcal
    ➥ białko 69 g,
    ➥ tłuszcze: 50 g,
    ➥ węglowodany 196 g,
    ➥ błonnik 46g

    Burgery z ciecierzycy
    ✔ ciecierzyca sucha 280 g;
    ✔ 1 cebula;
    ✔ 1 jajko;
    ✔ 1 cukinia;
    ✔ 1 papryka;
    ✔ 1 ząbek czosnku;
    ✔ 2 łyżki oliwy;
    ✔ Przyprawy: papryka ostra, bazylia, curry, sól, pieprz, imbir mielony;

    ➥ ciecierzycę wsypać do dużej miski, zalać wodą (2 razy więcej wody niż ciecierzycy). Moczyć przez 12 godzin. Następnie ciecierzycę odsączać na sitku, przepłukać. Piekarnik nastawić na 200 stopni. Cieciorkę, cebulę, czosnek zmielić w maszynce do mielenia lub robocie kuchennym. Do masy dodać jajko, przyprawy. Dokładnie wymieszać. Uformować 4 grubsze burgery. Położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20 minut. W połowie pieczenia przewrócić na drugą stronę.

    ➥ cukinię pokroić na grubsze plastry, paprykę na ćwiartki. Cukinię polać oliwą z posiekaną miętą, paprykę samą oliwą (można dodać ulubione przyprawy). Wyłożyć na ruszt lub blachę do pieczenia. Piec 15 minut w 200 stopniach.

    Wartości odżywcze dla porcji (2 burgery z warzywami i oliwą):
    ➥ białko 35 g,
    ➥ tłuszcze: 17 g,
    ➥ węglowodany 101 g,
    ➥ błonnik 26g
    ➥energia: 660 kcal

    Dobre rady
    ➥ Cieciorkę najlepiej moczyć ok. 12 h. Ja zalewam ją wodą rano, przed wyjściem do pracy.
    ➥ Można zastąpić cieciorkę suchą cieciorką z puszki (wg mnie burgery mają trochę gorszy smak)
    ➥ Na bazie przepisu można robić różne warianty burgerów. Polecam wersję meksykańską: ostra papryka, cząber, czosnek, papryka słodka lub indyjską: garam masala, curry.
    ➥ Do burgerów można dodać ulubiony sos. Ja dzisiaj miałam chutney z cebuli (gotowe). Nie wliczałam tego do bilansu do postu na mikrobloga.
    ➥ Warzywa można doprawić według swoich preferencji. Polecam jednak połączenie cukinii i świeżej mięty. Przepis świetnie się sprawdza jako opcja na grilla. Wtedy zamiast kroić cukinię na plastry, kroję cukinię na łódeczki, wydrążam pestki. W zagłębienie wkładam paski sera feta. Polewam oliwą z oliwek z posiekana miętą. Piekę na grillu kilkanaście minut.

    Śledź moje kolejne wpisy pod tagiem #cookologia lub dodaj mnie do obserwowanych
    Regularnie publikuję wpisy związane z dietetyką, zdrowym odżywaniem i gotowaniem. Jeżeli chcesz, bym w kolejnych wpisach poruszyła jakiś temat z tego obszaru daj znać w komentarzu.

    #gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #dieta #mikrokoksy
    pokaż całość

    źródło: 12.04.16.jpg

  •  

    Uzupełniam zapasy składników do potraw azjatyckich i przypomniałam sobie, żeby wrzucić Wam przykład jak mogą być różne składy takich produktów. Polecam czytać etykiety takich sosów, bo można się nieźle naciąć.

    Przykładowo sos rybny:

    THAI HERITAGE
    Skład: sardela, sól, cukier

    SOS RYBNY SQUID
    Skład: ekstrakt z anchois 77%, sól 20%, cukier 3%

    SOS RYBNY CHINSU NHI
    Skład: woda, ekstrakt z sardeli 33%, sól 19%, cukier 3%, aminowasy (alanina, glicyna), wzmacniacz smaku (glutaminian sodu E621, guanylan disodowy E627, inozynian disodowy E631, kwas glutaminowy E620), kwas octowy E260, kwas cytrynowy E330, syntetyczny smak łososia, konserwanty (sorbinian potasu E202, benzoesan sodu E211), stabilizator (guma ksantanowa E415), naturalny kolor (karmel E150a, karminy E120), aspartam E951

    Niesamowita różnica, prawda? :)

    #cookologia #gotujzmikroblogiem #gotujzwykopem
    pokaż całość

    źródło: sos rybny1.jpg

  •  

    Pod tagiem #cookologia wrzucam przygotowywane przez siebie zdrowe i dietetyczne posiłki.

    Mój #lunchbox na jutro
    ➊ Jogurt naturalny, mrożone czerwone porzeczki, pestki dyni, słonecznik, siemię lniane, płatki jęczmienne;
    ➋ Indyjska zupa z soczewicy i kurczaka;
    ➌ Tajskie sataye z kurczaka, ryż brązowy, fasolka zielona, marchewka z woka z imbirem.

    Przepisy
    Indyjska zupa z soczewicy i kurczaka
    ✔ 1 litr bulionu jarzynowego, w trakcie gotowania bulionu dorzuciłam mały kawałek piersi z kurczaka;
    ✔ 2 małe ziemniaki – pokrojone w kostkę;
    ✔ 1 średnia marchew– pokrojona w plasterki;
    ✔ 1 kawałek (ok. 4 cm) pora– pokrojony w plasterki;
    ✔ 1 mała cebula – pokrojona w kostkę;
    ✔ ¾ szklanki soczewicy czerwonej;
    ✔ 2 łyżki koncentratu pomidorowego
    ✔ Garam masala – wg uznania, ja daję 4-5 łyżeczek;
    ✔ 1 łyżeczka madras curry – 1 łyżeczka;
    ✔ 1 łyżeczka oleju kokosowego.
    ➥ W garnku rozgrzać olej kokosowy, dodać garam masala i smażyć 1-2 minuty. Dodać warzywa. Smażyć około 15 minut. Zalać bulionem, dodać koncentrat, ugotowaną pierś pokrojoną w kostkę, soczewicę i curry. Gotować do miękkości około 15 minut. Soczewica częściowo rozpadnie się i zagęści zupę. Przed podaniem można posypać świeżą kolendrą.

    Sataye z kurczaka
    ✔ 1 podwójna pierś z kurczaka;
    ✔ 1 pomarańcza;
    ✔ 1 łyżeczka startego imbiru;
    ✔ 3 łyżeczki sosu sojowego;
    ✔ 1 ząbek czosnku posiekanego lub przeciśniętego przez praskę;
    ✔ 1 limonka – opcjonalnie;
    ➥ Kurczaka pokroić na wąskie paski. Zalać marynatą złożoną z soku pomarańczowego, imbiru, czosnku, sosu sojowego, soku z limonki, 1 łyżeczki startej skórki pomarańczy i limonki. Najlepiej marynować kilka godzin. Patyczki do szaszłyków namoczyć w wodzie. Nawijać paski kurczaka na patyczki (tworząc coś w rodzaju fali). Piec 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

    Fasolka w stylu azjatyckim
    ✔ 2 szklanki mrożonej fasolki zielonej i żółtej
    ✔ 1 mała marchewka pokrojona w paski lub pokrojona na julienne (najprościej obieraczką julienne);
    ✔ Olej kokosowy – odrobina do nawilżenia;
    ➥ Na woku rozgrzać odrobinę oleju kokosowego (może być też olej rzepakowy, sezamowy lub orzechowy). Wrzucić fasolkę i marchewkę. Dodać sos sojowy, imbir i sezam. Smażyć 10 minut na dużym ogniu. Ryż brązowy gotować 30 minut.

    Dobre rady
    ➥ Pierwszy posiłek powinien zawierać źródło dobrego tłuszczu i węglowodany. Za źródło tłuszczu służyć mogą np. pestki dyni, pestki słonecznika lub siemię lniane. Dobrym źródłem węglowodanów złożonych są np. płatki owsiane, płatki jaglane lub kasza kukurydziana;
    ➥ Aby zaoszczędzić czas na myciu piekarnika, ruszt można wyłożyć folią aluminiową lub papierem do pieczenia;
    ➥ Ryż i kaszę najlepiej gotować bez torebki, bo wtedy wszystkie składniki odżywcze przechodzące do wody zostają w ryżu. Jeśli gotujemy je w torebce, to minerały wylewamy wraz z wodą.

    Śledź moje kolejne wpisy pod tagiem #cookologia lub dodaj mnie do obserwowanych
    Regularnie publikuję wpisy związane z dietetyką, zdrowym odżywaniem i gotowaniem. Jeżeli chcesz, bym kolejnych wpisał poruszyła jakiś temat z tego obszaru daj znać w komentarzu.

    #gotujzmikroblogiem #dieta #mikrokoksy #gotujzwykopem
    pokaż całość

    źródło: 10.04.16.jpg

  •  

    U mnie dziś na podwieczorek naleśniki pełnoziarniste z kakaowym serkiem i musem malinowym.

    ➊ Ciasto na naleśniki: 1 szklanka mleka, 1 szklanka wody, 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej, 2 jajka, szczypta soli – wszystkie składniki zmiksować i odstawić na kilkanaście minut. Smażyć na rozgrzanej patelni zwilżonej olejem.
    ➋ Serek kakaowy: ser biały półtłusty 250g, 1 jogurt naturalny, 4 łyżeczki kakao naturalnego, ewentualnie cukier do smaku – wszystkie składniki zblenderować na gładką masę.
    ➌ Sos malinowy: maliny 1 szklanka, cukier waniliowy – maliny dusić przez 15 minut, dosłodzić do smaku cukrem. Zblenderowac lub przetrzeć przez sitko o drobnych oczkach.
    ➍ Sos waniliowy: jogurt naturalny wymieszać z prawdziwą wanilią lub cukrem z prawdziwą wanilią.

    Przy okazji zamieszczam kilka ciekawostek kulinarno-dietetycznych na temat malin.

    Z czym łączyć maliny?

    ✔ Smak malin najlepiej komponuje się z: czekoladą, kakao, morelami, cynamonem, imbirem, cytryną, nektarynkami, owocami jagodowymi, brzoskwinią, śliwką, rabarbarem, tymiankiem, wanilią, migdałami, bazylią, serem kozim, orzechami laskowymi, miętą, ananasem.

    Maliny zamiast aspiryny?
    ✔ Maliny są owocem o bardzo dużej zawartości salicylanów. Substancje te mają silne działanie przeciwzapalne i przeciwgorączkowe. W dużym uproszczeniu można powiedzieć, że owoc maliny jest naturalną aspiryną.

    Co zawierają maliny?
    ✔ Kwas elagowy – wspiera układ odpornościowy organizmu, działanie przeciwnowotworowe (bardzo obiecujące wyniki szczególnie w przypadku nowotworu płuc, okrężnicy, piersi, prostaty). Kwas elagowy wykazuje również działanie przeciwzapalne.
    ✔ Antocyjany – naturalne barwniki o działaniu chroniącym układ krążenia. Poza tym antocyjany mają pozytywny wpływ na oczy.
    ✔ Kwercetyna – może być pomocna we wspomaganiu leczenia objawów alergii takich jak katar czy przekrwienie śluzówek
    ✔ Kwas galusowy – ma działanie blokujące substancje kancerogenne i antyseptyczne, wpływa pozytywnie na utrzymanie stałego poziomu cukru we krwi
    ✔ Cyjanidyna, pelargonidyna – wspomagają leczenie miażdżycy i chorób układu sercowo-naczyniowego
    ✔ Kemferol – działanie przeciwzapalne i przeciwgrzybicze

    Jak widzicie maliny mają wiele prozdrowotnych właściwości. Sezon na maliny dopiero przed nami, ale spokojnie możecie korzystać z malin mrożonych, suszonych lub przetworów malinowych.

    Śledźcie moje kolejne wpisy pod tagiem #cookologia lub dodaj mnie do obserwowanych
    Regularnie publikuję wpisy związane z dietetyką, zdrowym odżywaniem i gotowaniem. Jeżeli chcesz, bym w kolejnych wpisach poruszyła jakiś temat z tego obszaru daj znać w komentarzu.

    #gotujzmikroblogiem #gotujzwykopem #dieta
    pokaż całość

  •  

    W odniesieniu do próśb z tego wątku:
    http://www.wykop.pl/wpis/17270401/dziejsze-lunchboxy-kasza-kukurydziana-z-kakao-natu/

    wrzucam 3 przepisy na zupy krem. W przyszłym tygodniu będę wrzucać bardziej rozszerzone przepisy na zupy (i inne posiłki), które gotuję co 1-2 dni wraz ze zdjęciami i ciekawostkami. Dziś zamieszczam przepisy spisane na szybko :)
    wołam @Marmite i @czuowiek_nietoperz

    ➊ Krem z zielonego groszku
    ✔Bulion jarzynowy z marchewki, pietruszki, pora, selera - ok. 1litra
    ✔Groszek mrożony 1 paczka (nie polecam używać do zupy groszku z puszki)
    ✔1 ziemniak, 1 marchewka, kawałek pora, 1 cebula
    ✔Lubczyk świeży lub suszony
    ✔Oliwa lub masło 1 łyżka
    ✔sól, pieprz do smaku
    ➥W garnku dusimy warzywa (na oliwie lub maśle). Gdy zmiękną wlewamy bulion i dodajemy lubczyk. Gotujemy około 15-20 minut. Miksujemy na gładką masę, doprawiamy solą i pieprzem.
    ➥Polecam podawać z chipsami z szynki parmeńskiej, ja czasami robię ze szwarcwaldzkiej. Plastry kroimy na mniejsze kawałki, wrzucamy na rozgrzaną patelnię (bez tłuszczu). Smażymy aż zrobią się chrupkie.

    ➋ Krem z kalafiora
    ✔Kalafior – mrożony – 1 paczka
    ✔Bulion jarzynowy z marchewki, pietruszki, pora, selera – 1 litr
    ✔2 małe ziemniaki, por, 1 cebula dymka
    ✔masło 1 łyżka
    ✔Sól, pieprz świeżo mielony
    ➥Na maśle podduszamy kalafiora i resztę warzyw pokrojonych w plastry. Po 10 minutach dolewamy bulion. Gotujemy 15-20 minut. Miksujemy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
    ➥Polecam podawać z posypką pietruszkową i grzankami z chleba pełnoziarnistego. Natkę pietruszki i cebulkę siekamy, wrzucamy do rondelka zwilżonego oliwą. Podsmażamy przez kilkanaście minut. Chleb opiekamy w tosterze, kroimy w kostkę. Posypujemy tuż przed podaniem.

    ➌ Krem z pomidorów i jabłka
    ✔Bulion jarzynowy – 1 litr
    ✔1 Cebula, 1 marchew, 1 jabłko
    ✔Oliwa lub masło – 1 łyżka
    ✔Świeża bazylia, Oregano – ewentualnie suszone
    ✔Pomidory – 1 puszka krojonych, w sezonie świeże
    ➥W garnku rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy cebulę, marchewkę, jabłko pokrojone w cząstki. Dusimy 10 minut, dodajemy pomidory z puszki. Dusimy 5 minut. Dolewamy bulion, pokrojoną bazylię i oregano. Gotujemy 15 minut, miksujemy. Doprawiamy do smaku solą. Można dodać również odrobinę słodkiej papryki i pieprzu.

    Smacznego :)

    Śledź moje kolejne wpisy pod tagiem #cookologia lub dodaj mnie do obserwowanych
    Regularnie publikuję wpisy związane z dietetyką, zdrowym odżywaniem i gotowaniem. Jeżeli chcesz, bym w kolejnych wpisach poruszyła jakiś temat z tego obszaru daj znać w komentarzu.

    #gotujzwykopem
    #gotujzmikroblogiem
    pokaż całość

  •  

    Dziejsze lunchboxy:

    - kasza kukurydziana z kakao naturalnym i malinami (mrożone, z babcinej działki) - rano dorzucę orzechy włoskie
    - zupa krem z pomidorów i jabłka ze świeżą bazylią
    - klopsiki teriyaki, ryż jaśminowy, pieczona biała rzodkiew, cukinia z woka
    To wszystko tak pachnie, że ledwo wytrzymałam, żeby nie nie zjeść tego dzisiaj :)

    #mikrokoksy
    #gotujzwykopem
    #gotujzmikroblogiem
    #dieta
    Śledźcie kolejne wpisy pod tagiem #cookologia

    pokaż spoiler Foty niezbyt, bo aparat w naprawie ;)
    pokaż całość

    +: Nataniel_PL, R......r +57 innych
  •  

    Lunchboxy na jutro :)
    1. Śniadanie: kasza jaglana z tropikalnymi owocami - świeżym ananasem, kiwi, bananem (rano dorzucę pestki dyni i słonecznika)
    2. Zupa krem z kukurydzy z czerwonym curry i imbirem. Do tego podpiekana tortilla pełnoziarnista w oliwie i kolendrze.
    3. Kasza gryczana, polędwiczki wieprzowew sosie musztardowo-pieczarkowym (więcej mięsa pod warzywami;) , brokuły + oliwa z bazylią

    Nic specjalnego, bo dzisiaj kiepski dzień na gotowanie.

    #mikrokoksy (bo masa motzno)
    #gotujzwykopem
    #dieta
    #cookologia
    pokaż całość

    źródło: 5.04.16.jpg

  •  

    Postanowiłam stworzyć„Mirkocykl wskazówek i rad dotyczących przygotowywania posiłków” – na co uważać przy zakupach, jak oszczędzać czas, jak być praktycznym. Kilka ciekawych porad znajdą ci, którzy już sami dbają o swój sposób żywienia, a ci którzy mają to wciąż przed sobą dostaną dobrą bazę by zacząć. W kolejnych wpisach opisywać będę m.in. poniższe tematy:
    ➥co i gdzie kupować;
    ➥ techniki kulinarne oszczędzające czas;
    ➥ jak zaplanować menu na cały tydzień;
    ➥ jak szukać pomysłów na posiłek;
    ➥ jak mrozić obiady;
    ➥ przykłady potraw, które nic nie tracą na zamrożeniu i/lub pogrzaniu w mikrofali;

    Część 1 - Zakupy

    ➀Pudełka na lunch

    W pierwszej kolejności należy zakupić pudełka na lunch. Tak naprawdę najlepiej sprawdzają się nie lunchboxy za 50-100 zł, a zwykłe pudełka marketowe. Ja używam pojemników z Tesco z klipsami. Kupione za parę złotych za sztukę w różnych rozmiarach. Przenoszę w nich wszystko - od kanapek po zupę. Miałam kilka zrywów i kupowałam drogie, wystylizowane pojemniki z przegródkami, a okazywało się, że nie spełniają swojej roli, bo np. odkształcają się w zmywarce i przeciekają. Dodatkowo używam małych pojemniczków np. na sos sojowy, czy posypkę do zupy. Są one o tyle ważne, że tego typu dodatki dodajemy do posiłku dopiero podczas jedzenia.

    ➁Zakupy stacjonarne, z dostawą do domu, czy polowanie na promocje?

    Bardzo dobrym rozwiązaniem są zakupy zamawiane do domu. Metodą prób udało mi się znaleźć sklep, w którym mogę zamówić świeże produkty bardzo dobrej jakości – w tym owoce, świeże ryby czy mięso. Nie posiadam prawa jazdy, więc robienie zakupów, a potem transportowanie ich autobusem jest mocno demotywujące i męczące. Chodzenie po dużych marketach jest również czasochłonne, a na końcu wysokość rachunku może nas mocno zdziwić. Obok mnie jest sklep typu Lewiatan, gdzie wszystko jest drogie, a produkty „świeże” często były nadpsute, a także market Carrefour, którego jakość produktów mnie nie przekonuje . Zakupy w sklepie internetowym wychodzą średnio o 10-15% taniej niż w sklepach, w których kupowałam wcześniej. Mając listę posiłków na cały tydzień zrobienie zamówienia zajmuje około 15 minut. Jednocześnie widać też wartość koszyka, więc w przypadku gdy kogoś poniosły emocje zakupowe, może łatwo z danego produktu zrezygnować. Ja zamawiam przede wszystkim w Frisco, ale polecam każdemu sprawdzić, który sklep mu lepiej pasuje
    Część produktów można kupować na promocjach czy akcjach tematycznych w marketach. Aktualnie w Biedronce dostępne są zdrowe produkty w dobrej cenie: mąka pełnoziarnista, makarony, kasze, płatki, ananas itp. Jest to dobra motywacja, by uzupełnić zapasy i zaoszczędzić parę złotych. Poza tym polecam akcje tematyczne typu kuchnie świata – można tam kupić ciekawe produkty, dobre jakościowo (z wyłączeniem niektórych gotowych sosów, które mają kiepski skład).Minusem jest konieczność śledzenia kilku gazetek sklepowych (stron internetowych), ale dla oszczędzających będzie to dobrym rozwiązaniem.

    ➂ Baza produktów

    Ważną kwestią jest posiadanie bazy produktów, które często spożywamy i możemy je długo przechowywać: kasze, ryż, makaron pełnoziarnisty, płatki, otręby, orzechy, pestki dyni, oliwa, olej rzepakowy czy lniany, fasola czerwona, pomidory w puszce. Takie produkty możemy kupić w większej ilości. Mocno irytujące jest gdy podczas gotowania posiłku okazuje się, że skończył się ryż i trzeba specjalnie po niego wychodzić, a więc tracić znowu czas. Teraz kupuje ww. produkty w zapasie, np. 1 kg. ryżu, dużą paczkę pestek dyni, słonecznika, kilogram orzechów (w łupinach – można dłużej przechowywać i taniej niż w łuskane ).

    Jeśli mamy spory asortyment przypraw to łatwiej jest urozmaicić nasz jadłospis i wymyślać nowe posiłki. Polecam zakup przypraw kuchni indyjskiej – jest to łatwa i smaczna kuchnia. Wystarczy mieć w domu garam masala, madras curry, kurkumę i już można przygotować kilkanaście świetnych posiłków w stylu indyjskim. Przyprawy, które powinien mieć każdy w domu to tymianek, bazylia, tymianek, oregano, papryka ostrą, pieprz, lubczyk, imbir suszony, cynamon. W domu mam 32 pojemniczki z przyprawami :)

    Niezbędne akcesoria do gotowania

    Aby móc samemu gotować, trzeba mieć na czym. Oprócz oczywistych przyborów kuchennych takich jak patelnia czy garnki, warto zaopatrzyć się w najprostsze akcesoria typu folia aluminiowa, papier do pieczenią, rękaw do pieczenia czy forma ceramiczna (ewentualnie szklana) do pieczenia. Czemu ceramiczna? Bo można ją myć w zmywarce :) Wszystkie inne formy nadają się raczej do mycia ręcznego, a to kolejne kilka minut straty czasu. Jeśli nie mamy zmywarki to zawsze można wyłożyć formę papierem do pieczenia, folią aluminiową czy po prostu piec w worku. Pozwala to na utrzymanie czystości w piekarniku, forma nie brudzi się tak mocno, a tłuszcz czy płyny z potrawy nie przypalają się.

    Śledźcie kolejne wpisy pod tagiem #cookologia
    W komentarzach dajcie znać, czy wpis Wam się podoba, czy chcecie, bym któryś temat rozszerzyła lub poruszyła inny temat związany z dietetyką, zdrowym odżywaniem lub gotowaniem.

    #dietetyka #gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #dieta #odchudzanie #lunchbox #gotowanie #jedzenie
    pokaż całość

    źródło: 1.jpg

Ładuję kolejną stronę...

Archiwum tagów