#polak #polakicebulaki #kaszanka #kuchnia #nosaczsundajski
Niby już było, ale dalej śmieszy.

źródło: wykop.pl

Placki ziemniaczane z chili con carne, szanujesz-plusujesz:)
#gzw #gotujzwykopem #kuchnia #chwalisie #samrobilem
P. S. Chili con carne z papryczka i buth jolokia z własnej hodowli :)

źródło: DSC_0010.JPG

O kurrrła, biszkopt mi nie opadł ( ͡º ͜ʖ͡º)

#kuchnia #ciasta #wygryw #heheszki

źródło: IMG_20181111_120226.jpg

Wykop szanuje dobrego steka?
#gotujzwykopem #jedzzwykopem #kuchnia #foodporn

źródło: 20181110_210135.jpg

Uwielbiam irlandzką jagnięcinę.Dzis w Szary's Kitchen takie połączenie,kotleciki jagnięce,placki z cukinii chrupiące rzodkiewki.mniam( ͡° ͜ʖ ͡°)

Hit na dziś EL DUPA - Natalia w Bruklinie
https://www.youtube.com/watch?v=3ujXRDmmhfI

#gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #muzyka #szaryskitchen #chef #polishchef #lamb #irishlamb #irish #irlandia #courgette #jagniecina #gourmetfood #gourmet #foodblogger #fooporn #food #foodies #jedzenie #kuchnia #gotowanie #obiad #lunch #mniam #lovefood pokaż całość

źródło: IMG_20180831_174557_2.jpg

Mirki i Mirabelki przedstawiam wam prawilny polski kebs. Czyli wyjadanie resztek z lodówki :D Nie to co te tureckie buły z budy! Jeżeli kogoś ciekawi to wykwintne danie dajcie znać, podam przepis! #sniadanie #gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #gotowanie #kuchnia #jedzenie #jedzzwykopem pokaż całość

źródło: IMG_20181110_133119.jpg

English breakfast - szanujesz czy szkalujesz?

Dziś z pikantną fasolką. Jednak lepiej pasuje zwykła. :P
#dziendobry #krupgotuje #gotujzwykopem #gotowanie #ankieta #kuchnia

źródło: IMG_20181110_101912_894.jpg

Kto wpadł na taki pojebany pomysł, żeby choćby umieścić obok siebie słowa "sexy" i "Magda Gessler"? Ona jest jedną z najmniej seksownych osób w historii świata ex aequo ze Stalinem ( ಠ_ಠ)
#magdagessler #kuchennerewolucje #kuchnia #heheszki

źródło: 1541837344467.JPG

A ostatnie rozdajo #chilizgobim wygrywa @SekretarzJ0_ :D Moje gratulacje :)

Mireczku, skontaktuj się ze mną na PW, żeby ustalić szczegóły związane z przesyłką ;) Very Hot BBQ Sauce +Chipotle trafi do Ciebie zaraz po niedzieli, znaczy po poniedziałku ;)

A już niedługo kolejne rozdajo sosu ;p Tym razem będzie to konfiturka oparta na takich pięknościach jak na zdjęciu ;p W sam ram, żeby sobie posmarować tosta ;D

W sumie to zbliżamy się do 600 Mirków obserwujących mój tag #chilizgobim Brakuje jeszcze 4 ;) Pomyślałem, że kolejne rozdajo będzie po przekroczeniu 600 obserwujących ;)

Na zdjęciu Douglah Billyboy.

#chili #chilihead #uprawapapryczek #papryczki #papryka #ostrezarcie #ostrakuchnia #ostrezarcie #goomowesosy #gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #przepisy #kuchnia #gotowanie #gotowanie #jedzenie #ostresosy #domowejroboty #kuchnia #whisky #bbq #ogrodnictwo #ogrod #hobby #zainteresowania pokaż całość

źródło: i.imgur.com

A na kolacje polecam własnej roboty 'buleczki' z ciasta francuskiego ze szpinakiem, łososiem, serem feta, oliwkami i czerwoną cebulką (ʘ‿ʘ)
#kolacja #gotujzwykopem #gotowanie #kuchnia

źródło: 1541624478659.jpg

Ostatnio rozdawałem surowe papryczki #chilizgobim teraz przyszedł czas na już przerobione do formy sosu.

Także ogłaszam #rozdajo ostrego sosu domowej roboty - 1 słoiczek 210 ml.

Na pierwszy ogień (he he he) idzie Very Hot BBQ Sauce + Chipotle, czyli sos z mojego przepisu.

Losowanie po 48 godzinach wśród plusujących.

Jak wiedzą obserwujący mój tag #chilizgobim cały ostatni weekend spędziłem na robieniu sosów. Mam jeszcze 3 inne rodzaje i stwierdziłem, że rozdam po słoiczku każdego. Ale, żeby było sprawiedliwie to osoby, które wygrają będą wykluczone z kolejnych losowań.

Na zdjęciu rozlosowywany słoiczek.

#chili #chilihead #uprawapapryczek #papryczki #papryka #ostrezarcie #ostrakuchnia #ostrezarcie #goomowesosy #gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #przepisy #kuchnia #gotowanie #gotowanie #jedzenie #ostresosy #domowejroboty #kuchnia #whisky #bbq #ogrodnictwo #ogrod #hobby #zainteresowania pokaż całość

źródło: IMG_20181107_173342[1].jpg

A na kolacje przy katarku rozgrzewającą zupka meksykańska 乁(♥ ʖ̯♥)ㄏ
#gotujzwykopem #kolacja #gotowanie #kuchnia

źródło: 1541536869805.jpg

Z cyklu kolory jesieni... #chilizgobim

A tak serio to tak wygląda dojrzewanie zielonych owoców w domu. Początkowo wszystkie były w pełni zielone.

P. S. Proszek chipotle też już mam. Cała niedzielę siedziałem w wedzarni.

#chili #chilihead #papryka #papryczki #gotowanie #kuchnia #domowyogrod #jedzenie #ogrod #ogrodnictwo #warzywa #hobby #zainteresowania #rolnictwo #wies #goomowesosy #ostrezarcie #ostresosy #jesien pokaż całość

źródło: 1541528154953.jpg

Mirki,
Uważajcie na zapieksy od tego gościa. Koleś dodaje biały ser(który rozlatuje się z zapiekanki zanim zbliżycie do ust), plus pieczarki śmierdzą jakbyście otworzyli śmietnik osiedlowy.
Uważajcie Mireczki
#kapitanbomba #kuchnia #afera

źródło: 1541441738456.png

1 raz robię sos kurkowy, mięso się smaży ( ͡° ͜ʖ ͡°) #jedzenie #jedzzwykopem #chwalesie #kuchnia

Edit: smakuje że można zwariować (｡◕‿‿◕｡)

źródło: IMG_20181105_153539.jpg

Robię #meble na wymiar i dostaję trochę zapytań ofertowych. Najczęściej są to wizualki 3D lub rzuty w pdfach 2D od architektów, ale są też zdjęcia odręcznie rysowane szkice na kartce, IKEA planner lub kupiony w chomikowni piracki soft do projektowania.

Ostatnio jednak pewna Pani rozwaliła system i przysłała kuchnię

pokaż spoiler w postaci pliku excela z zamalowanymi kratkami! XD


#projektowanie #kuchnia pokaż całość

źródło: 2018-11-04_10-21-49.png 18+

#cycki #dupeczkizaliexpress #tatuaze #kuchnia ( ͡° ͜ʖ ͡°) #nsfw

źródło: Screenshot_20181104-074200.jpg 18+

A dziś lecimy z sosem wiśniowym.
Wiem, wiem nie widać żadnych wiśni.

#chilizgobim

#chili #chilihead #papryka #papryczki #gotowanie #kuchnia #domowyogrod #jedzenie #ogrod #ogrodnictwo #warzywa #hobby #zainteresowania #rolnictwo #wies #goomowesosy #ostrezarcie #ostresosy #kuchnia pokaż całość

źródło: 1541242049126.jpg

Godzina prawie 2 w nocy, a ja warzę 6 litrów Very Hot Whisky BBQ Sauce +Chipotle...

Oby wyszło dobre...

#chilizgobim

#chili #chilihead #papryka #papryczki #gotowanie #kuchnia #goomowesosy #ostrezarcie #ostresosy #jedzenie pokaż całość

źródło: 1541204172817.jpg

#kumys to musujący napój z końskiego mleka. Uzyskanie mleka klaczy nie jest łatwe. Najpierw trzeba przyprowadzić do matki jej dziecko, a potem chytrze przejąć dostęp do wymion i szybko ściągnąć płyn. Klacze reagują nerwowo na takie podchody i łatwo można od nich dostać kopytem w czoło.

Od dawna chciałem spróbować kumysu, ale zdobycie gotowego napoju jest – z racji krótkiego terminu przydatności do spożycia – w Polsce praktycznie niemożliwe. Mleko klaczy można zdobyć łatwiej, jednak jest ono skandalicznie drogie z wymienionych wyżej powodów. Dowiedziałem się jednak, że kumys można przygotować również z mleka wielbłądziego, oślego, owczego lub krowiego (!). Dlatego jak tylko zobaczyłem na parkingu przy białostockiego giełdzie kobietę z butelką kwaśnego krowiego mleka za dwa i pół złotego za litr, postanowiłem sam zrobić sobie jakąś namiastkę prawdziwego kumysu.

Kumys to tradycyjny napój koczowniczych ludów kazachskich, mongolskich, kirgiskich, tatarskich i baszkirskich. Kiedyś kumys przechowywano w workach ze skóry końskiej lub wielbłądziej odwróconej włosiem do zewnątrz (tak zwane saby). Wlewano do nich mleko klaczy, czasami dodawano trochę starego kumysu, w którym było dużo bakterii i dzięki temu płyn fermentował szybciej. Worki z mlekiem wieszano w jutrach po lewej stronie od wejścia. Każdy, kto wychodził z domu, mieszał kijem (buluur) kisnący kumys, co zapobiegało wytrącaniu się masła i dostarczało tlenu do niższych warstw napoju. Czasami umieszczano te worki na grzbietach wielbłądów lub chorych koni. Mongołowie wyliczyli, że po około 600 wstrząśnięciach lub zamieszaniach, kumys jest gotowy. W zależności od oczekiwanego stężenia alkoholu, na kumys czeka się od 1 dnia (około 1%) do 4 dni (około 3%). Po przygotowaniu kumysu, worki z końskiej skóry się opróżniało i osuszało, ale nie myło dokładnie, by pozostałe na nich resztki sfermentowanego mleka ułatwiły przygotowanie kolejnych porcji.

Prawdopodobnie wynalezienie kumysu wynika – jak większość dań i napojów uważanych dzisiaj za smaczne – ze względów praktycznych. Fermentacja i niewielki poziom alkoholu wydłuża czas, w jakim można wypić mleko bez szkód dla układu pokarmowego. Podobnie jak wszelkie kiszonki, wędzonki, solanki, fermentacja płynów zawierających cukier była po prostu świetnym i tanim sposobem na przechowywanie pożywienia bez utraty jego walorów.

Końskie mleko ma jednak wiele innych właściwości, o których dowiedzieliśmy się później. Polscy żołnierze wzdrygali się z obrzydzeniem na widok mongolskich barbarzyńców pijących sfermentowane mleko klaczy. Potem okazało się, że końskie mleko jest najbardziej spośród hodowlanych przez nas ssaków podobne do mleka ludzkiego, a napoje na jego bazie (czyli zdaje się tylko kumys) są najlepiej przyswajane przez człowieka i najbardziej wartościowe odżywczo. W mleku tym jest dużo laktozy, a mało tłuszczu. Kwas mlekowy, wytwarzany podczas fermentacji mleka, orzeźwia i pobudza trawienie. Od XIX wieku aż do wybuchu II wojny światowej, kumys wkracza na wschodnioeuropejskie salony, a w kulminacji swojego fejmu staje się cudownym remedium na wszelkie zdrowotne problemy i dolegliwości. Na przełomie wieków XIX i XX, na terenie dzisiejszej Rosji, Białorusi, Ukrainy i Polski powstały dziesiątki tzw. „zakładów kumysowych”, czyli sanatoriów wyspecjalizowanych w produkcji kumysu.

Nie wiem, czy kumys, który przygotowałem z kwaśnego mleka od krowy, ma wiele wspólnego z tradycyjnym kumysem pod względem wartości zdrowotnych. Wiem, że wśród wielu kobiet w ciąży i karmiących matek jest teraz moda na kumys, również ten z mleka od krowy. Wydaje mi się, że pod względem smaku i konsystencji ten kumys przypomina swój pierwowzór. Jest rzadki (jeśli się go miesza!), lekko gazowany, a na jego powierzchni wytwarza się piana (kwas węglowy). W smaku trochę czuć drożdże, lecz dominuje kwaskowatość, a przede wszystkim cukier. Zapach nie jest tak odstraszający, jak czytałem w relacjach – kumys z mleka od krowy pachnie jak lekko sfermentowane krowie mleko. Każdy, kto jadł prawdziwe zsiadłe mleko ze wsi, na pewno zna dobrze ten zapach.

Przepis na kumys z mleka krowiego

Jak zrobić taki europejski podpiwek z mleka? Jeśli nie ma się mleka od konia, to trzeba mieć mleko prosto od krowy. Najlepiej, aby postało w temperaturze pokojowej przez dzień lub dwa i lekko skwaśniało. Ja miałem jeden litr mleczka pachnącego pięknie krowimi wymionami i podlaską oborą. Mleko wlałem do garnka i podgrzałem do temperatury około 35 stopni (wymarzony klimat dla drożdży). W tym czasie wsypałem pół łyżeczki suchych drożdży piekarskich do posłodzonej łyżką stołową cukru szklanki letniej wody. Kiedy drożdże „ruszyły”, wlałem je do mleka o podobnej temperaturze. Do wszystkiego dodałem dwie łyżki cukru, zamieszałem do rozpuszczenia i przelałem z powrotem do plastikowej butelki, pozostawiając około 1/5 objętości pustą. Butelka postała przez około dobę w temperaturze pokojowej. To wystarczyło, aby drożdże się rozmnożyły, zaczęły jeść cukier, przy okazji wytwarzając dwutlenek węgla, a przede wszystkim kwas mleczny i węglowy. Wtedy wstawiłem butelkę do lodówki, co kilka godziny zaglądając do niej i mieszając kumys. Jest to ważne w przypadku mleka krowiego, które lubi wytwarzać masło. Dzięki mieszaniu otrzymałem po dwóch dniach pyszny, orzeźwiający, lekko gazowany, niepowtarzalny w smaku i zapachu kumys.

https://radeko.wordpress.com/2018/10/28/kumys-czyli-podpiwek-z-konskiego-mleka/

#gotujzwykopem #kuchnia #fermentacja #jedzenie #napoje pokaż całość

źródło: DSC04433.jpg

Boże ta zupa to jest jakieś mistrzostwo świata 11/10 !

Bóg jednak istnieje (｡◕‿‿◕｡)

#kuchnia #gotowanie #gotujzwykopem #jedzenie #jedzzwykopem #oswiadczenie #gownowpis

źródło: panpomidor.co

Kanapki z dżemem ze świni. Polecam!

#gotujzwykopem #kuchnia

źródło: IMG_20181027_114340.jpg

Jak piątkowy obiad to tylko prawdziwa polska pizza z polskim białym winem.

#heheszki #zajebanezfacebooka #kuchnia

źródło: scontent-waw1-1.xx.fbcdn.net

Komu, komu zapiekankę?
Przepis na zapiekanki
#smacznebodomowe #zapiekanka #dobrejedzenie #kuchnia #gotujzwykopem

źródło: Zapiekanki - zbliżenie.jpg

#nsfw #ladnapani #nogi #kuchnia

pokaż spoiler https://www.instagram.com/cindymello/


źródło: lowbird.com 18+

Schabowy.Niedziela.Tradycja.Dzis w Szary's Kitchen podajemy kotlet w panierce z płatków kukurydzianych i tartej bułki pod pierzynką z sadzonego oraz pieczone ziemniaczki na warzywach stir fry.

Hit na dziś Me and My Friends – James Vincent McMorrow | The Late Late Show |
https://www.youtube.com/watch?v=mI08_TZ_7Js

#gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #gotowanie #kuchnia #szaryskitchen #foodporn #muzyka pokaż całość

źródło: DSC_2794.JPG

Trzeba zrobić trochę cytrynówki na zimę
#gotujzwykopem #nalewki #chwalesie #kuchnia #alkohol

źródło: 1540047632959.jpg

No to lecę że zbiorem.

#chilizgobim
#chili #chilihead #papryka #papryczki #gotowanie #kuchnia #domowyogrod #jedzenie #ogrod #ogrodnictwo #warzywa #hobby #zainteresowania #rolnictwo #wies #goomowesosy #ostrezarcie pokaż całość

źródło: 1540031499541.jpg

Zima za pasem, więc trzeba kończyć sezon #chilizgobim

W sobotę robię ostatni zbiór, rwę też całą niedojrzałą zieleninę, której dzięki uprzejmości pogodnego października nie będzie zbyt wiele ;)

W związku z tym tradycyjne #rozdajo 1 zestaw degustacyjny powędruje do wylosowanego spośród plusujących Mirka lub Mirabelki ;)

Wybaczcie, że zdjęcie jak przy pierwszym rozdajo, ale papryki jeszcze na roślinach, a że zestawy będą takie same (w sumie to chyba w dwóch pierwszych turach zestawy były większe niż na zdjęciu) to wydaje mi się, że to dobre zobrazowanie ;) Oczywiście papryczki będą z etykietkami pozwalającymi rozpoznać co to za odmiana. Wysyłka na mój koszt.

#chili #chilihead #papryka #papryczki #gotowanie #kuchnia #domowyogrod #jedzenie #ogrod #ogrodnictwo #warzywa #hobby #zainteresowania #rolnictwo #wies #goomowesosy #ostrezarcie #ostresosy pokaż całość

źródło: wykop.pl

Komu, komu pyszne ciasto : Ciasto czekoladowe z orzechami włoskimi
#smacznebodomowe #gotujzwykopem #ciasto #kakao #kuchnia

źródło: Ciasto czekoladowe.jpg

Mireczki, pomóżcie. Jestem na #emigracja i marzy mi się taki prawdziwy polski chinol ( ͡° ͜ʖ ͡°) cokolwiek tak naprawdę, sajgonki, kurczak w jakimś cieście, po chińsku indonezyjsku czy wietnamsku. I ta surówka z kapusty i marchewki - jak ją zrobić? Jak ktoś ma jakieś sprawdzone przepisy to byłabym meeeega wdzięczna za podzielenie się tą wiedzą

#gotujzwykopem #jedzenie #kuchnia #gzw pokaż całość

#motoryzacja #bekaztransa #gotujzwykopem #kuchnia #ciekawostki

źródło: 40ton.net

Wchodzisz do restauracji która nazywa się La Trattoria Italiana i wiesz, że w środku zjesz jakiś fajny makaron, jakieś super sosy, będą włoskie wina, jakieś fajne antipasti i włoskie lody, w tle będzie włoska muzyka.
Wchodzisz do restauracji która nazywa się np. Wursthalle i wiesz, że w środku będą duże piwa, będą wursty, szynki itp.
Wchodzisz do miejscówki o nazwie Smaki Krymu i uraczysz się doskonałym pielmieni, barszczem, dostaniesz do picia podany w odpowiedni sposób czaj.

Ale wejdź do miejscówki która nazywa się Karczma Polska albo jakoś Kaszubskie Jadło czy cokolwiek. W menu spodziewasz się pierożków, gołąbków, wybornego bigosu, ptactwa, sosów z grzybów leśnych a do picia jakieś miody, piwa. A co widzisz? Schabowy z ananasem, frytki, bukiet surówek. Kotlet minsterski, frytki, bukiet surówek. Cokolwiek smażonego w bułce tartej, frytki i bukiet surówek. Do picia? Pepsi, mirinda, kropla beskidu. W tle leci RMFFM.

Boli mnie strasznie to, że mając tak bogatą kuchnię narodową, regionalną nie potrafimy się nią chwalić bo wszędzie wpieprzone są frytki i surówki w postaci startej marchwi i kapusty, i to jeszcze takie miejscówki zwykle mają nazwę typu karczma czy gospoda sugerującą jakieś czerpanie z tradycji, tymczasem w barach mlecznych idzie zjeść lepiej a przy tym trzy razy taniej.

#jedzenie #kulinaria #kuchnia #gotowanie #restauracja #zalesie #polska pokaż całość

Mirki, co wy na to, żeby kupić małe mieszkanie do 30m2 i zrobić w nim tylko duży pokój, bez kuchni? Śniadania jem na mieście, a reszta posiłków dostarczana przez firme kateringową.

Jedynie jakiś ekspres do kawy w łazience by się przydał ( ͡° ͜ʖ ͡°) #mieszkanie #warszawa Ile na tym zaoszczędze? #pieniadze #remont #kuchnia #nieruchomosci #pytanie #kiciochpyta #rozkminy

Projekt:

_____okno_____
| - - - - - - - - - - - - |
| - - - - - - - - - - - - |
| - - - p o k ó j - - - |
| - - - - - - - - - - - - |
| - - - - - - - - - - - - |
[ - - hall | łazienka ] pokaż całość

źródło: apart.jpg

Już mnie wkurza szukanie co chwilę czegoś, jakie macie sposoby na przechowywanie przypraw? #kuchnia #gotujzwykopem

źródło: IMG_20181015_192622.jpg

#sniadanie #pokazsniadanie #kulinaria #gotowanie #kuchnia #dziendobry

źródło: IMG_20181014_105517.jpg

Krem z pomidorów i papryki (ʘ‿ʘ) #gotujzwykopem #kuchnia

źródło: 1539434348293.jpg

12 października 2018, Bielsko-Biała, ul. Zgody, godz. 22.10 - Cztery zastępy straży pożarnej z JRG1 wysłano po otrzymaniu zgłoszenia pożaru w kuchni w mieszkaniu wieżowca. W momencie wybuchu pożaru w mieszkaniu były trzy osoby, mężczyzna, nastolatka i czterolatek. Na korytarzu oczekiwali na rodzinę nastolatka wraz z bratem. – Jak masz na imię? – Dobrze się czujesz? – Ciepło ci jest? – dopytywał czterolatka ratownik uczestniczący w akcji. – Tam zostało moje autko – żaliło się dziecko. – Jakie? – Czerwone. Wyścigowe. Przykryte kołderką w pokoju u dziadka. Więcej oraz foto: http://www.bielsko.biala.pl/nasygnale/aktualnosci/38615/obudzil-sie-w-klebach-dymu-pozar-kuchni-w-wiezowcu-foto

#bielskobiala #strazpozarna #pogotowieratunkowe #pozar #kuchnia #dzieci #samochody pokaż całość

źródło: DSC_1318.jpg

#gotujzwykopem #kuchnia #gotowanie

źródło: 1539364385321.jpg

Kurwa, pracuje w gastronomii od 7 lat i ja rozumiem, że knajpy starają się, żeby ich dania nie tylko smakowały dobrze, ale i wyglądały.

Tylko kurwa czasami to niektórzy przesadzają.

Dzisiaj kumplowi, kucharzowi z 12 letnim doświadczeniem w modnych bistrach i restauracjach, wyskoczyło na fejsbuku TO COŚ.

Ja pierdole. Wygląda jakby ktoś gówno rozsmarował na talerzu, położył dwa niedokładnie zapanierowane nuggetsy i pokrojoną rzodkiewkę. XD

I cyk 32 zł poprosimy za to wątpliwie wykwintne danie.

Ehh, gastronomio, idziesz w złym kierunku. ( ͡° ʖ̯ ͡°)

#gastronomia #gastro #bekazgastro #kuchnia #bederzygal #cotusieodjebalo #cotokurwajest #gorzkiezale pokaż całość

źródło: .facebook_1539274026953.jpg

Kilka dni temu zrobiłem moją ulubioną szynkę, którą ludzie nazywają salcesonem. Salceson robię na swój własny, lekko orientalny sposób. Rodzinie i znajomym smakuje, więc postanowiłem się podzielić tu przepisem. Więcej historycznych i innych ciekawostek na temat salcesonu i mojej tzw. "filozofii podrobizmu" mogą Państwo znaleźć w tym tekście na moim blogu (tam również jest ten przepis).

Przepis na wietnamskiego cwaniaka.

- pół świńskiej głowy
- dwa świńskie języki
- dwoje świńskich uszu
- kilka listków laurowych, kilka ziaren ziela angielskiego, kawałek kory cynamonowej, kawałek imbiru, gwiazdka anyżu, kilka goździków
- 3 łyżeczki sosu rybnego (ewentualnie grzybowego albo sojowego)
- 2-3 zwykłe cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki przyprawy „Pięć Smaków”
- 1 łyżeczka cukru
- 3 łyżeczki grubo mielonego pieprzu
- opakowanie najtańszych suszonych azjatyckich, ciemnych grzybów
- olej sezamowy (ewentualnie zwykły słonecznikowy albo rzepakowy)
- sól

Języki wkładam do dużego garnka. Zalewam je wodą i wrzucam wszystkie przyprawy poza solą, pieprzem i przyprawą „Pięć Smaków”. Po około godzinie dorzucam do jęzorów głowę oraz uszy i gotuję wszystko kolejną godzinę. W tym czasie wszystko powinno być miękkie. Najważniejsze, by uszy dały się cienko kroić, ale nie rozgotowały. Następnie wsadzam całe to mięso pod zimną wodę i studzę.

Uszy kroję na jak najcieńsze paseczki. Pozostałe mięso siekam jak popadnie. Biorę woka (jak nie macie, to weźcie jak największą patelnię albo rondel) i na rozgrzanej odrobinie oleju podsmażam cebulę i czosnek do przezroczystości. Następnie wrzucam pokrojone mięso i grzybki, które wcześniej moczę we wrzątku przez około 10 minut i kroję w paseczki. Dodaje do tego wszystkiego sos rybny, cukier, przyprawę „Pięć Smaków” rozpuszczoną w pół szklanki wody, pieprz zmielony w moździerzu i sól do smaku. Wszystko to trzeba przez cały czas mieszać, aż uszy i głowizna zaczną oddawać kolagen. Poznasz to po tym, że mięso zacznie się błyszczeć i robić kleiste. Powinno to trwać nie dłużej niż 10-15 minut od momentu wrzucenia do woka.

Aby mój salceson miał piękny, okrągły kształt i zwartą formę, biorę wysoki, cylindryczny plastikowy pojemnik (taki jak do makaronu) i wkładam do niego foliową torebkę. Do środka upycham mięsną, kleistą, błyszczącą i pachnącą jak ósmy cud świata salcesonową masę. Ważne, aby wypełniła dokładnie każdy zakamarek. Mocno wciskam tyle surowca, ile się da, upychając go jakąś szklanką albo dnem słoika. Przykrywam wszystko wierzchem foliowej torebki, a na górze kładę coś ciężkiego dla obciążenia. Taki pojemnik wystawiam na noc na balkon albo do lodówki. Rano salceson powinien być zwarty i gotowy do konsumpcji.

Taki salceson Wietnamczycy jedzą z okazji Nowego Roku, jako zakąskę do wódki. Moim osobistym zdaniem, wietnamski cwaniak najlepiej sprawdza się na chlebie wiejskim z Kraski posmarowanym masłem roślinnym, a na górze lekko muśnięty musztardą kaszubską „Ostri Mozdrech Kaszebsczi” z Dagomy – mojej aktualnej faworytki jeśli chodzi o zagadnienie musztard dostępnych w polskich asortymentach.

Smacznego.

#gotujzwykopem #przepisy #kuchnia #salceson #podroby pokaż całość

źródło: DSC03973.jpg

Serniczek bez rodzynek to król kuchni, tak jak lew jest królem dżungli.

#gotujzwykopem
#sernik
#kuchnia

źródło: IMG_20181010_173718.jpg