Kolejne z pytanie z serii morze mondre może głupie nie wiem :D dzisiaj chcę butelkować mojego pierwszego lagera i tu pytanie: czy lepiej go butelkować od razu po przyniesieniu z komórki czyli w temperaturze piwa ok.10 stopni czy odczekać noc/kawałek dnia, żeby złapało temperaturę pokojową? Co za różnica i jak tutaj używać środka do refermentacji? #piwowarstwo
@mojawatrobaczasemodmawiajanigdy: Różnica jest taka, że drożdże powyżej swojej optymalnej temperatury potrafią produkować estry i wyższe alkohole. Więc można je podnieść do tej granicy, ale lepiej nie przekraczać (dla lagerów temp. pokojowa raczej jest za wysoka). Ilość surowca (np. cukru) policz w kalkulatorze (https://brewness.com/calculator/pl/carbonation). Tam trzeba podać temperaturę piwa, bo w tym twoim chłodnym jest już rozpuszczona pewna ilość CO2. Przy podnoszeniu temperatury ten gaz się wydzieli. [edit] ja robię roztwór
[edit] ja robię roztwór