Cześć mirasy z #piwowarstwo.Z ilu do ilu blg zjadały wam us04 ? U mnie po 13 dniach fermentacji wszystkie poszły na dno i z 15 zjadły do 5blg.Jestem ciekaw ile te drożdże mogą zjeść bo wiem,że mogą długo dojadać.Spokój piwowara najważniejszy i nie śpieszy mi się z butelkowaniem tylko jestem ciekawy. Pozdrowionka ʕ•ᴥ•ʔ
@flamezz: Różnie, mi chyba poniżej 3blg nie zeszły, ostatnio na stoucie po półtora tygodnia zatrzymały się na 5,5blg i przez kolejne dwa tygodnie, mimo wielu prób reanimacji nie ruszyły, zabutelkowałem i teraz mam ostro nagazowanego sweet stouta ;)
@flamezz po 13 dniach już bym się nie spodziewał, że więcej zejdzie. S 04 schodziły mi przeważnie do 1-3 blg. Teraz na us05 mi zeszło z 14 blg do 1 blg w tydzień.
@flamezz: Podstawowe pytanie: w ilu stopniach zacierałeś?
Stopniem odfermentowania i charakterem piwa się łatwo steruje przy zacieraniu. Jeżeli będziesz zacierał w temperaturze 60-65 stopni, dasz lepsze warunki B-amylazie, która przerobi więcej cukrów, piwo będzie bardziej wytrawne i odfermentuje głębiej. Tzw. zacieranie na wytrawnie. Jeżeli utrzymasz przy zacieraniu wyższą temperaturę, 65-70 stopni, aktywność B-amylazy spadnie, a działać będzie przede wszystkim a-amylaza, która nie rozłoży wszystkich cukrów złożonych i zostaną w brzeczce (i
@flamezz: no to będzie fajny owsiany, bardzo pełny i sycący. 5 blg przy takich temperaturach zacierania to wynik prawidłowy z 15 początkowego ekstraktu. Owsianka fajnie wychodzi jak startuje z minimum 15, a najlepiej 16 blg zacieranych na słodko.
Teraz na us05 mi zeszło z 14 blg do 1 blg w tydzień.
Stopniem odfermentowania i charakterem piwa się łatwo steruje przy zacieraniu. Jeżeli będziesz zacierał w temperaturze 60-65 stopni, dasz lepsze warunki B-amylazie, która przerobi więcej cukrów, piwo będzie bardziej wytrawne i odfermentuje głębiej. Tzw. zacieranie na wytrawnie. Jeżeli utrzymasz przy zacieraniu wyższą temperaturę, 65-70 stopni, aktywność B-amylazy spadnie, a działać będzie przede wszystkim a-amylaza, która nie rozłoży wszystkich cukrów złożonych i zostaną w brzeczce (i
67-60minut
72-10minut
76-mashout