[Mirkosoft]

Łosoś sous-vide z werbeną + "ryż" z kalafiora, albo bardziej "risotto z kalafiora" z kurkumą, imbirem, mlekiem kokosowym chilli i kolendrą.

Makro: B 65,3; T 122,4; W 24,9 | 1478 kcal

[n.....y]

@Mirkosoft: to na talerzu ma 1500kcal? a wygląda na jakieś 500-600. Jak ten "ryż" jest robiony? Po prostu surowy duszony jak ryż na risotto?

[Mirkosoft]

@niezwornowazony: Tak, to co widać na zdjęciu to prawie 1500 kcal. Mleko kokosowe jest baaaardzo kaloryczne.
Podsmażasz cebulkę na oliwie, dodajesz starty imbir i kurkumę, posiekane chilli, dodajesz startego na dużych oczkach kalafiora, chwile podsmażasz i dalej jak risotto - trochę mleka kokosowego, pomieszać, jak trochę odparuje to więcej płynu i tak do oczekiwanej konsystencji i twardości kalafiora. Na końcu doprawić do smaku, sól/pieprz/cayenne.

[n.....y]

@Mirkosoft: to takie kalafiorowe curry trochę ( ͡° ͜ʖ ͡°) wygląda ładnie i pewnie smaczne

[Mirkosoft]

@niezwornowazony: No trochę można skojarzyć z curry. Chociaż mi się bardziej kojarzy z jakąś kuchnią tropikalną - bahamy, hawaje. Mocno czuć tego kokosa, ale nie muli dzięki chilli i kolendrze. Pierwszy raz robiłem i na pewno jeszcze zrobię.

p.s: zapomniałem, na koniec jeszcze wiórki kokosowe i posiekana kolendra.

[seyan]

@Mirkosoft: W czym gotujesz sous-vide? Jakiś cyrkulator czy gar + termometr ( ͡° ͜ʖ ͡°)?

[Mirkosoft]

@seyan: cyrkulator Anova. W garze bym odradzał, trzeba pilnować a i tak nie będzie dokładnie, bo nawet drobne różnice w temperaturze mogą kompletnie zmienić efekt. Lepiej użyć lodówki turystycznej.

[seyan]

@Mirkosoft: No wiem, że w garze słabo właśnie :)