[Grzes-es]

Podczas podgrzewania moszczu winogronowego (w celu odparowania wody) następnego dnia po ostudzeniu na ściankach zauważyłem przezroczyste kryształy. Kryształy były bez smaku. Gdy trzymałem je w ustach rozpuszczały się jak cukier.
Moje pytanie jest następujące. Co to jest za związek?
#moszcz #winogron #nalewki #chemia #alkohol #kuchnia #krysztal

[Kwiatuszek_Mateuszek]

@Grzes-es cukier bez smaku

[Grzes-es]

@Kwiatuszek_Mateuszek: Istnieje cukier bez smaku?

[Kwiatuszek_Mateuszek]

@Grzes-es tak, przecież masz taki, głupie pytanie

[Grzes-es]

@Kwiatuszek_Mateuszek: Nie znam się, więc pytam. Może wiesz jak on się nazywa? I z góry dziękuję za odpowiedź.

[Kwiatuszek_Mateuszek]

@Grzes-es tak naprawdę to nie mam pojęcia, nigdy w życiu nie robiłem wina ( ͡° ʖ̯ ͡°)

[wiewi0]

@Grzes-es: @Kwiatuszek_Mateuszek: to prawdopodobnie sole kwasu winowego

[dlugi_]

@Grzes-es: kamień winny

[Grzes-es]

@dlugi_: Serdecznie dziękuję za odpowiedź. dlugi_ Masz może wiedze, czy ten związek usuwać czy pozostawiać. Mam na myśli szkodliwość dla organizmu.

[wiewi0]

@Grzes-es: winiany nie są szkodliwe dla organizmu, ale powodują zmętnienia win, co z reguły uznawane jest za wadę. W warunkach domowych pozostaje chyba tylko filtracja, ewentualnie możesz przetrzymać wino w niskiej temperaturze przez kilka dni, żeby wytrącić jak najwięcej kryształów i po tym przefiltrować.