Wpis z mikrobloga

#bojowkapiekarska #zakwas #chleb
Mirki sprawę mam : Robiłem zakwas z mąki żytniej (2000) wg. metody 50g mąki + 50ml wody .
Przez 4 dni dokarmiałem zakwas takim proporcjami. Ładnie się rozrastał , ładne "bąbelki" robił :)
Piątego dnia rano normalne dokarmianie i wieczorem 25gr mąki + 25ml wody i zakwas opadł mimo trzymania go w temp/ pokojowej. Co się mogło stać ? Chciałem jutro upiec pierwszy chleb na zakwasie zamiast na drożdżach ,a tu taka niemiła niespodzianka...
Da się go jakoś odratować ?
  • 8