Wpis z mikrobloga

@Wina_Segmentacji: To jest skrzep kwasowy czyli produkt fermentacji mleka. Fermentacja polega na tym, że bakterie mlekowe zamieniają cukry w kwas mlekowy (tzw. kwaśnienie lub zsiadanie mleka). Kwas wiąże się z wapniem w kazeinianie wapnia separując go na mleczan wapnia i kazeinę (białko z mleka), która wytrąca się w postaci skrzepu. ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Jak przygotowujesz twaróg?

Normalnie lekko podgrzewam kwaśne mleko, ale nie tym razem. Znalazłem