[przystanek_ramen]

Witam
Może byłby ktoś zainteresowany serią wpisów na temat "ramen"?
Z racji iż działam w branży gastronomicznej
chętnie podzielę się doświadczeniem, informacjami na temat produktów, przepisami itp.
Dzięki tym wpisom chciałbym powiększyć nasz zasób wiedzy na wyżej wymieniony temat :)

#ramen #gotujzwykopem #kuchnia

[elf_pszeniczny]

@przystanek_ramen: tak

[login-logout]

@przystanek_ramen: Wczoraj jadłem i jednym z dodatków byla kapusta pekińska i jakoś nie pasowała mi tam.Czy do ramenu daje się kapuche?

[HBVST]

@przystanek_ramen: Chętnie bym poczytał na ten temat :)

[przystanek_ramen]

@login-logout
Tak, można spotkać aczkolwiek ten dodatek jest rzadko spotykany jako dodatek w zupie.
Kapustę pekińska częściej wykorzystuje się jako składową podczas gotowania bulionu do ramen. Z ciekawostek to zawartość substancji umami ( przyjmijmy tutaj zawartość naturalnego glutaminianu) w kapuście pekińskiej wynosi od 40-90 mg/100g. Dla porównania pomidor posiada tej substancji od 150-250 mg/100g.

[krolik_wie_lepiej]

@przystanek_ramen: Dajesz, czemu nie.

@login-logout: Może to nie była kapusta pekińska tylko pak choi?

[lukas-92]

@przystanek_ramen: Dawaj mordo, ja od konkurencji to się wymienimy przepisami :D