Wpis z mikrobloga

via Wykop Mobilny (Android)
  • 0
@JamKarzeu2: pieklem kiedyś chlebki i od jakiegoś czasu coś się porypalo. Wyrastają ale opadają. Myślałem że to temperatura ale grzałki zmieniłem eliminując problem piekarnika. Foremki te same. Nawet papier brałem pod uwagę i starą mąkę. Zmieniłem różne warianty i nadal mam problem z opadaniem gdzieś od połowy pieczenia. Normalnie jak by ktoś rzucił urok :)
@widmo82: Sól=2% wagi mąki. Jeśli chleb wyrósł, a opada w trakcie pieczenia to oznacza, że za długo garował. Za mocno wyrósł przed pieczeniem i aktywność drożdży spadła, przez to nie mają siły podnieść chleb w piekarniku.