Ile wytrzyma dokarmiony zakwas ? Właśnie dokamiłem zakwas żytni bo myślałem, że jutro sobota i będę mógł piec ( ͡°ʖ̯͡°) Wytrzyma mi do soboty czy raczej muszę to jutro ogarnać ? #bojowkapiekarska #pieczzwykopem #chleb
@Crisu: schowaj do lodowki. Bedzie pracował, ale wolniej. Jak w sb rano go potrzebujesz, to wyciagnij w piatek wieczorem i dokarm na noc odrobinę jeszcze
@Crisu: Dużo go masz? na jaki chleb? Jaki masz czas w przepisie? jeśli ma być użyty bezpośrednio do pieczenia - coś jak taki zaczyn to bym raczej go wstrzymał np w lodówce, a najlepiej go zostawił,niech sobie pożyje, a jutro nastawił z niego świeży do pieczenia. żytni optymalnie jest 12h dokarmić przed wyrabianiem ciasta w temp pokojowej, ale to zależy też w jakich proporcjach. Może zrób z tego trójfazowy chleb
@4565h6tr7756: @niemaszkonta: @merho: o panie ja prosty piekarz jestem ile składowych ( ͡°͜ʖ͡°) wyjąłem rano ok 50g zakwasu żytniego z lodówki. I ok 16 dokarmilem 160g mąka żytnia pełnoziarnistą i tyle samo wody. Chciałem z niego zrobić jeden żytni 720 i jeden pszenny z 650
@Crisu: Taki zakwas u mnie leżał poza lodówką nawet 3 dni niedokarmiany i było spoko. Tylko jak pieczesz na zakwasie, to raczej potrzebujesz aktywnego zakwasu - dokarmionego.
W ogóle bardzo szanuję za awatar. Genialna płyta ( ͡~ ͜ʖ͡°)
I już zaczyna się straszenie że u nas w razie wojny będzie przymusowa deportacja do okopów, powiedziałem - W razie wojny zostaną deportowane, ale rakiety z krajów NATO w kierunku rosyjskich garnizonów. Przypominam obrazek z rana. #ukraina #rosja #wojna
Właśnie dokamiłem zakwas żytni bo myślałem, że jutro sobota i będę mógł piec ( ͡° ʖ̯ ͡°)
Wytrzyma mi do soboty czy raczej muszę to jutro ogarnać ?
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #chleb
jeśli ma być użyty bezpośrednio do pieczenia - coś jak taki zaczyn to bym raczej go wstrzymał np w lodówce, a najlepiej go zostawił,niech sobie pożyje, a jutro nastawił z niego świeży do pieczenia. żytni optymalnie jest 12h dokarmić przed wyrabianiem ciasta w temp pokojowej, ale to zależy też w jakich proporcjach.
Może zrób z tego trójfazowy chleb
Żyje i ma się dobrze ;)
W ogóle bardzo szanuję za awatar. Genialna płyta ( ͡~ ͜ʖ ͡°)