@Radzisko: jajecznice to na normalnym można zrobić śmiało

masło klarowane to jest raczej do potraw które wymagają intensywnego/dlugiego smażenia - np. naleśniki, placki, kotlety, ryby
  • Odpowiedz
@Horaccy: @kuroszczur: @Memphi: @eirmens:

Przepis dałem kiedyś tutaj: https://www.wykop.pl/wpis/32307667/moze-pora-nie-odpowiednia-ale-co-tam-dobra-jajowan/#comment-114516743

Z poniższymi modyfikacjami:
* zamiast oliwy teraz użyłem masła klarowanego, lepiej się sprawdza.
* ziemniaki rozkładałem na rozgrzanej patelni, dzięki temu są bardziej chrupkie, a nie ugotowane
* ziemniaki pokroiłem w plasterki używając tarkownicy - tak płatki są bardziej równomierne.
  • Odpowiedz
  • 1
@Nununana: w rondelku roztrzepuję jajka trzepaczką, żeby się napowietrzyły i stawiam na małym palniku. Nie dodaję nic więcej. Podgrzewam powoli mieszając co jakiś czas trzepaczką. Nie pozwalam im się ściąć za mocno przy dnie, wszystko na bieżąco zbieram. Dopiero po czasie dodaję trochę masła. Przyprawiam na koniec. Nie ma w niej żasnych dodatków. Technicznie to jajka gotowane (ale bez wody XD) na małym ogniu i cały czas mieszane trzepaczką. Nie wiem
  • Odpowiedz