[ficek_m]

Mirki, mam w lodówce stek z rostbefu(promo w biedronce #cebuladeals) i mam pare pytań bo wersji jest wiele. Smażyć na oliwie czy oleju? Olej/oliwę normalnie rozgrzać na patelni(grillowa w tym przypadku) czy tak jak niektórzy piszą nasmarować olejem/oliwą mięso i wrzucić na suchą rozgrzaną patelnię?
#gotujzwykopem #gotowanie

[ficek_m]

@matixrr: Jaki masz problem? normalne pytanie.

[palepallmale]

@ficek_m: Na niczym - bez żadnego tłuszczu, na patelni do grillowania.

[ficek_m]

@palepallmale: i nie smarować wcześniej żadnym olejem?

[csmrex]

@ficek_m: lepiej nasmaruj

[palepallmale]

@ficek_m: Jak masz patelnie do grillowania to nie, tylko nagrzać. Jak nie masz to za wiele pożytku z tego stejka mieć nie będziesz.

[GregPelka]

@ficek_m: Generalnie oliwa nie jest najlepsza do smażenia. Na surowo jak najbardziej. Do smażenia tylko rzepak.

[Dirty_Digger]

@ficek_m: ja smaruje olejem to wystarczy :D najważniejsze żeby na samym początku go smażyć po minucie z każdej strony na pełnej #!$%@? xd potem 2-3 minutki na wolnym z każdej strony, zależy jaki chcesz i jaka grubość :D

[Jaridadi]

@ficek_m: http://thechive.com/2013/05/23/a-mans-guide-to-cooking-the-perfect-steak-17-photos/

[slepowzroczny]

@Bimbermaeister: pa na grillowej chce olejem podlewać XD

[noelo_cohelo]

@ficek_m: #tylkooliwa.
A @matixrr się nie przejmuj, on to lubi wszędzie wstawiać ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Słyszałam, że to jego projekt na 6 z infy w #podbazie i teraz się szczyci (✌ ﾟ ∀ ﾟ)☞

[PurpleHaze]

@ficek_m: zawolaj 2k+ osob z pytaniem jak usmazyc kawal miesa... fuck logic

[noelo_cohelo]

@matixrr: ja nic brzydko nie tagowałam, a i tak dostałam w PW :(

[K.....y]

@ficek_m: Na oliwie sie nie smazy. Oliwa sie pali w duzo nizszych temperaturach niz olej

[wareg]

@ficek_m: @Kypy: skrótowo o tłuszczach do smażenia, im łatwiej się utlenia tym gorszy jest do smażenia. Przykład oliwa -> raczek nieboraczek, smalec-> pozapychane tętnice.
tu masz zestawienie pomocne do oceny jaki tłuszcz w jakim stopniu jest odporny nasmażenie
http://pl.wikipedia.org/wiki/Punkt_dymienia

[pitus_bajtus]

@Jaridadi: Wytłumaczysz o co chodzi z tymi palcami? Bo nie kumam.

[HeavyNuts]

@ficek_m: Do smażenia stejków wymagany jest olej o wysokim stopniu dymienia, np. rzepakowy. Mięso musi być w temperaturze pokojowej. Nie wolno solić przed smażeniem ani w trakcie bo będzie podeszwa, jedynie proponuje pieprz. Rozgrzewasz patelnie do czerwoności, wlewasz olej, czekasz aż nabierze temperatury i smażysz. Długość smażenia jest zależna os grubości stejku, przyjmuje się 1min po każdej ze stron na 1cm grubości stejka. Ja zazwyczaj smażę 1 minutę z jednej, potem