Witam, planuje zacząć pobawić się w robienie wina, prawdopodobnie na pierwszy ogień pójdą jabłka nie wiem tylko jakie drożdże do tego brać, w sensie producenta i rodzaj. Zna może ktoś w gdańsku sklepy gdzie dostanę drożdże i rurkę do fermntacji?
@TheDamex: Tokay w płynie Biowin, prawie do wszystkiego (jabłka w szczególności), trzeba 2 -3 dni prędzej namnożyć, do jabłek poza cukrem i pożywka w zasadzie kwasku cytrynowego nie trzeba dodawać, najlepsze jabłka starych odmian raczej kwaskowate i winne, o silnym smaku.
@TheDamex: nie baw się w drożdże, które trzeba przygotowywać 2-3 dni przed nastawieniem wina - wymaga to planowania i rezerwacji czasu np do wyciśnięcia soku, bo nie wycisniesz w dniu w ktorym zaczniesz przygotowywac drozdze bo sok sie zepsuje , a drozdze potrzebuja te 3 dni na namnożenie się. Jak Ci się nie uda to możesz się zniechęcić, lepiej kupić aktywne drożdże które się uwadnia w 30 minut przed wlaniem do
@DanekRBI: tak właśnie planowałem, nie chce mi się bawić w namnażanie. Mam jeszcze pytanie dotyczące tego czy do aktywnych drożdży dodaje się pożywkę. Z tego co wyczytałem to jeden rabin powie tak drugi powie nie. Jak to jest?
@Domino844: to zależny ile dasz cukru dasz, maks to chyba gdzieś w granicy 18% bo potem drożdże umierają od ilości alkoholu w winie
@TheDamex: Absolutnie wszystkie drożdże wymagają pożywki. Zdarza się, że są do kupienia drożdże już z pożywką w jednym opakowaniu. To wtedy nie dodajemy :)
@Domino844: Może mieć ile chcesz, ale maksymalnie ok 18% przy takich łatwo dostepnych drożdżach. Ze swojej strony mogę powiedzieć, że wino powyżej 12-13 staje się po prostu za mocne i o ile nie lubisz zagryzać wina ogórami, to lepiej trzymać się takich procentów jak podałem.
@TheDamex: Możesz dodać szczyptę pożywki przy uwadnianiu, nie zaszkodzi. Później do wina też warto dodać. Trzeba czytać opakowanie na którym będzie napisane czy są to drożdże z pożywką czy bez.
@DanekRBI: Nie dodaje się pożywki przy uwadnianiu, bo możesz poważnie zaszkodzić drożdżom upośledzając ich metabolizm. NAJLEPIEJ pożywkę dać po około 24h, choć ja jak większość rozpuszczam w nastawie przed dodaniem drożdży.
@TheDamex: etam niedobre, ja zrobiłem pierwsze i wyszło wyśmienite (a przynajmniej jedna jego partia, druga czeka na butelki). fakt, ze z winogron i lato było ciepłe, ale mimo wszystko warto spróbować.
#wino #winodomowejroboty #winodomowe #pytanie #gdansk
@Domino844: to zależny ile dasz cukru dasz, maks to chyba gdzieś w granicy 18% bo potem drożdże umierają od ilości alkoholu w winie