[NadiaFrance]

Jakie sery dobieracie do deski serów?

#francja #gotujzmikroblogiem #nocnazmiana

--
Wszystkie nieodpowiednie komentarze będą usuwane

[red7000]

@NadiaFrance mascarpone, ricotta, twaróg, philadelphia, almette i w kieliszkach mozzarella na popitkę

[I.....u]

@red7000: zapomniałeś o Tylżyckim

[red7000]

@InspektorNadzoru za twardy

[amn1337]

@red7000: kulkę wyrzucasz czy rozrabiasz ponownie? Szukam sposobu aby ta "druga" mozarella była intensywniejsza w smaku

[red7000]

@amn1337 ja to prostyj chop jestem, susze na piecu i ucieram, bydzie na panierke

[edantes]

@NadiaFrance: zależy od wina. Do białego świeżego wina - sery "puszyste" np. brie, camembert, do wina czerwonego albo twarde żółte (np. cheddar) albo pleśniowe (lazur).

[NadiaFrance]

@edantes: do deski z serem nie podaje się czerwonego wina :-/

[edantes]

@NadiaFrance: co? xd od kiedy? jak najbardziej podaje się

[edantes]

@NadiaFrance: pytam poważnie, byłem na kursie sommelierskim, chodzę do znajomego sommeliera na wine tasting i często wino czerwone jest parowane z deską serów. Skąd takie podejście?

[PiotrFr]

@edantes: bo wino jest do obiadu, po obiedzie sery później deser i kawa/coś mocniejszego

[C.....s]

@NadiaFrance: zielony z bazylia, niebieski plesniowe, zwykły camembere

[NadiaFrance]

często wino czerwone jest parowane z deską serów. Skąd takie podejście?

@edantes: to proste - chodzi o pieniądze, ludzie jeśli chcą jeść deskę serów -sery=Francja- chcą poczuć klimat Francji, a jakie wino kojarzy się z Francją? Bordeaux czerwone wytrawne i ludzie to chcą i chcą za to płacić, wiec to mają i to nie jest kwestia Polski, u Nas jest tak samo w restauracjach.

[edantes]

@NadiaFrance: nie rozumiem, z tego co piszesz tym bardziej czerwone wino powinno się łączyć z serami

[deusExMaquina]

@NadiaFrance: @edantes: oczywiście że czerwone. Białe to może do fondue czy mont d'or

[taju]

do deski z serem nie podaje się czerwonego wina :-/

@NadiaFrance: mdr
to chyba najsmieszniejsza rzecz, jaka dzis przeczytalem tu

Plateau de fromages moze byc oczywiscie podawane z winem czerwonym, np. ktoryms z ponizszych:
Alsace Pinot Noir Rouge
Anjou Rouge
Beaujolais Villages Rouge
Blaye Rouge
Bordeaux Rouge
Bourgueil Rouge
Brouilly Rouge

A pod konkretne sery:
- Comté, Beaufort, Gruyère : blanc du Jura, vin jaune, Chardonnay de Bourgogne
- Époisses, Munster,

[NadiaFrance]

@deusExMaquina: @taju: do deski sera nie podaje się czerwonego wina, bo pozostawia ono gorzki posmak, zaś sery pozostawiają tłusty posmak i to się nie komponuje.

W restauracjach znajdziecie jednak takie połączenie, a to dlatego, że turyści tego chcą, więc taką możliwość dostają. Tu działa prosty mechanizm, turyści idąc do restauracji chcą napić się czerwonego wina, pewnie najpewniej Bordeaux, więc to dostają.

[taju]

@NadiaFrance:
Co turysci, to jedno, ale twierdzenie, ze do deski serow nie podaje sie czerwonyxh win, to jakas bzdura.

Jak najbardziej mozna je podawac, przy czym po prostu unika sie win mocno tanicznych. Lista wyzej.