[kill-9]

Planuje zrobić swój pierwszy ser Koryciński. Co proponujecie w zakreie dodatków? Jakieś zioła, suszone pomidory? Czy na pierwszy raz pokusić się o czysty? Będę robił na bazie butelkowanego mleka świeżego ze sklepu.
#serowarstwo

[l_Grela_l]

@kill-9: czarnuszka jest klasykiem
suszone zioła i pomidory będą spoko, płatki chilli też niezłe
oprócz tego może coś typu suszona żurawina

[kill-9]

@l_Grela_l: Dzięki. Masz swój sprawdzony przepis? Na ten moment chce bazować na przepisie z filmu Nomarta. https://www.youtube.com/watch?v=B923qulGNVk

Zastanawiam się, czy dać mu trochę czasu, czy smakować np. po 24h?

[l_Grela_l]

@kill-9: na wyczucie robię
podpsuzczka i chlorek wg opisu na opakowaniu, odstawiam na godzinę, kroję, odstawiam, pakuję w foremki, osuszam, obracam i tak parę razy, solanka i gotowe ¯\_(ツ)_/¯

[kill-9]

@l_Grela_l: Dzięki.

[l_Grela_l]

@kill-9: powodzenia i smacznego :D

[kill-9]

@l_Grela_l: dam znać jak wyszło

[kill-9]

@l_Grela_l: Wyszedł bardzo dobry. Za pierwszym razem nie udało się zrobić skrzepu. Za drugim poszło już dobrze.

Minęło trochę czasy, w przerwie świątecznej mam planach podejść po raz kolejny. Brak czasu niestety nie pozwala na częste zabawy. Dokupiłem termometr elektroniczny, większy zapas podpuszczki, trochę przypraw i mam nadzieje, że uda się pobawić częściej.

[l_Grela_l]

@kill-9: ooo super :D
a zanotowałeś jakieś różnice przy przygotowywaniu w pierwszej i drugiej próbie żeby na przyszłość unikać problemów?

[kill-9]

@l_Grela_l: zapamiętałem, jedyna różnica była taka, że w pierwszej próbie nie dogrzałem mleka po prostu. Mam zamiar prowadzić notatki od tego razu, bo pierwotny przepis mam.

[l_Grela_l]

@kill-9: super, powodzenia w kolejnych eksperymentach :D