[banan5005]

Siema. Miałem pochwalić się tydzień temu ale dopiero dziś jest czas :) Schab, szybka, kiełbasa i boczek. Schab i szybka peklowane na mokro, boczek na sucho, wędzone i potem to co na mokro odwiesiłem w zimne chłodne miejsce do suszenia na kilka dni.
#wedlinydomowe
#wedzenie
#gotujzwykopem

[banan5005]

@banan5005:

[RobinSchudl]

@banan5005: co to jest "szybka"?

[rakaniszu]

@banan5005: smaki dzieciństwa (｡◕‿‿◕｡)

[GrafikaUltraHaDe]

@banan5005: Dzień dobry, poproszę 20 dag tej szynki krojonej.

[banan5005]

@RobinSchudl: też nie lubię takich błędów, pisałem na telefonie i nie zdążyłem zedytować ;)

[Waldielo]

@banan5005: Jak robisz kiełbę? Jesteś zadowolony z efektów?

[Boros]

@banan5005: wrzucisz przepis na szynkę?

[bulba1605]

@banan5005: wygląda bardzo apetycznie, chętnie bym zjadła. Pozdrawiam cieplutko i życzę dalszych sukcesów wędzarniczych

[SlavedWizard]

@banan5005: Uszanowanie panie OP, dla mnie poprosze petko tej kielbaski z kija.
Ile sie nalezy?

[ostulemijo]

@banan5005: polecasz jakieś przepisy? Bo akurat kupiłem schab w tym celu, u mnie dojrzewa w rajstopie ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[banan5005]

@Boros: @ostulemijo: Szynkę kupuję kulkę i wykrawam z tego dwie mniejsze bo cała kulka jest za gruba do wędzenia. Schab kupuję najbardziej wąski jaki znajdę.
Marynuję razem jedno i drugie przez parę dni. Na 1kg mięsa:
- 1L wody
- 40-45g soli (teraz użyłem peklosoli i nie widzę różnicy, chyba że po rozmrożeniu dłużej będzie świeża bo z tym jest problem)
- 5 liści laurowych
- 5x ziele
- 5x

[Boros]

@banan5005: dzięki. peklosol glowna roznica poza swiezoscia, to kolor. rozowe jest smaczniejsze niz szare
a w czym wedzisz? sprzet i drewno?