Wpis z mikrobloga

@kaeres tak czasami się dzieje, ma na to wpływ kilka czynników, np. brak soli w peklowaniu, nierówne wędzenie i wiele, wiele innych

Niektóre domowe boczki też takie są
  • Odpowiedz
@kaeres: Szary to jest naturalny kolor mięsa (gotowanego albo pieczonego), żeby mięso było takie różowe to dodaje się soli peklowej i widocznie nie dotarła do całego mięsa. Widać to dobrze na domowych wędlinach, gdy mięso zbyt krótko się peklowało to ma taki szary kolor w środku, a na zewnątrz jest różowe.
  • Odpowiedz