[BarkaMleczna]

Ależ słaba jest u nas dostępność dobrej wołowiny. Mieszkam w mieście wojewódzkim i praktycznie nie da się dostać stacjonarni dobrego steka sezonowanego, trzeba zamawiać online z hiper specjalistycznych sklepów. Oglądam mnóstwo kulinarnego Youtuba z USA, i bardzo ciężko przełożyć ich przepisy na naszą rzeczywistość, bo u nas w normalnym sklepie spożywczym praktycznie nie istnieje dział wołowy, oprócz udźca i szponderka na rosół.

Zastanawiam się nad zamówieniem większej ilości steków i zamrożeniem. Metodę reverse sear mam opanowaną, sos au poivre również, więc umiem sobie sama zrobić obiad. Czy mrożenie steków bardzo je rujnuje? Przede wszystkim chodzi o teksturę.
Wołam @Mirkosoft bo on wie takie rzeczy xD

#gotujzwykopem #carnivore

[sruba_m3]

@BarkaMleczna: to są właśnie prawdziwe problemy

[arinkao]

@BarkaMleczna: Dokładnie tak jest. Przed świętami miałam wielkie oburzenie bo w sklepach nie było wołowiny, przejrzałam wszystkie gazetki (nie ma u nas auchana i kauflanda) i szok. Za to przykładowo w niemieckim lidlu na promce mnóstwo wołowiny, nawet już rozbitej na rolady, u nas zasrane kurczaki i mięso mielone.
Zajebiście, pasza dla polaka a szwab niech je dobre mięsko i się nie przemęcza.

Mrożenie nie zaszkodzi ale pamiętaj żeby dobrze wyschły

[Mirkosoft]

Czy mrożenie steków bardzo je rujnuje? Przede wszystkim chodzi o teksturę.

@BarkaMleczna: Wcale. Pod warunkiem, że zadbasz o to, żeby nie było odmrożeń (dobrze zapakujesz wcześniej, najlepiej próżniowo albo z minimalną ilością powietrza) oraz dobrze rozmrozisz (tzn. powoli, najlepiej w lodówce przez noc).

Taka już nasza geografia i ekonomia, że wolimy świnki. Polska wieprzowina jest nawet ceniona na zachodzie.

[wiesniakzdziuryzabitejdeskami]

@BarkaMleczna: Steka jak steka,dorwij dobry mostek,jak chcesz amerykański dobry to muisz kupić cały ....7kg xD

[jalajala]

Znaczenie też ma szybkość mrożenia, im szybciej tym lepiej. W warunkach domowych to raczej niewiele z tym wykombinujesz.

[Misiopysioo]

@arinkao w Gzella, przynajmniej tej u mnie jedynym towarem jaki kupuje jest wołowina. Zawszę mają kilka różnych części, zawsze ładniutkie, można brać rozbite na zrazy. Inne ich wyroby, szczególnie wędliny i kiełbasy raczej omijam.

[Tryggvason]

@BarkaMleczna W Selgrosie jest szeroki wybór wołowiny. Może nie jest jakaś super duper sezonowana, ale wybór jest. U mnie w mieście dobre sezonowane mięso kupuje w znanym steak housie.

[BarkaMleczna]

dorwij dobry mostek,jak chcesz amerykański dobry to muisz kupić cały ....7kg xD

@wiesniakzdziuryzabitejdeskami: taa, z tym też mam swoje przejścia. Zamierzam kiedyś pojechać do Stanów tylko po to, żeby zjeść ich tradycyjny smoked brisket xD

[wiesniakzdziuryzabitejdeskami]

@BarkaMleczna: Ej bez kitu ja tez,syn ostatnio był to musiałem mu dać reprymendę że nie zjadł xD

[BarkaMleczna]

@Mirkosoft: mam pakowarkę próżniową, ale też sklep, z którego zamawiam, dowozi w takiej formie.
Ja ogólnie nie mam nic do świnek, ale jednak zazdroszczę krajom stojącym bardziej na wołowinie.

[arinkao]

@Misiopysioo: Gzella, najbliższy sklep 600km dalej. W Wawie 27 punktów, w połowie kraju na południe od Wawy - zero.

[Krupier]

@BarkaMleczna: wołowinę, pff. Weź jagnięcinę kup od ręki.

[peoplearestrange]

@BarkaMleczna: Ty uwazasz, ze ta wolowina ktora kupuja w wallmartach czy innych przybytkach, to high quality miecho? Xd w stanach to jedynie raka zoladka mozna dostac albo wydawac krocie na zarcie