[eazyone]

Będzie plusik dla środowej picki?
#gotujzwykopem #pizza #gotowanie #picka

[mieszanin]

@eazyone: ja dzisiaj jadłem krokiety ruskie z sosem czosnkowym

[PodniebnyMurzyn]

@eazyone szczym waryjacie?

[mishka49]

@eazyone:

[eazyone]

@PodniebnyMurzyn: pieczary, oliwki i pepperoni (papryczki)

[PodniebnyMurzyn]

@eazyone super

[WielkiPowrut88]

@eazyone środowa noc to wódy czas

[K.....p]

@eazyone: podasz przepis na ciasto?

[leeaxe]

@eazyone: jaki rozmiar kamienia? Bo też chce kupić i się zastanawiam jaki rozmiar wziąć

[eazyone]

@leeaxe: To kamień z lidla, ma jakieś 30x35cm, grubość to mniej więcej 1cm. Teraz brałbym napewno grubszy.

[eazyone]

@Kunup: Jasne

500g mąki do pizzy
8 g drożdży (świeże)
15g soli
315 ml wody

Wszystko łącze ze sobą i wyrabiam. Zostawiam do wyrośnięcia na jakieś 1,5 - 2 godziny. Wyrabiam ponownie i wrzucam do lodówki. Następnego dnia wyjmuję rano, dzielę na kulki (około 280g na pizzę) i zostawiam na kilka godzin przykryte wilgotną ściereczką. Po tym czasie robię placki i do pieca. Mój piekarnik nagrzewa się do 300 stopni i

[leeaxe]

@eazyone: dzięki za tipy! W takim razie ja od razu wezmę grubszy kamień, i jeszcze raz dziekuwa

[perasperaadopelastra]

@eazyone 3 kulki wychodzą? Nie dajesz oliwy do ciasta?

[pottymouth]

@eazyone: 8 gramów drożdży?! Zobacz sobie pizza calculator, przy tej ilości mąki chyba koło 2-3 gramów będzie aż świat.

[przemo_student]

@eazyone: ja daje 2g suchych. Reszta bardzo podobnie, jednak 275st i robię samą pitce z sosem na 2 min a potem dodatki i na 4min, inaczej ciasto mi się nie robi dobrze upieczone. U Ciebie przy 300 nie ma tego problemu?

[tusk]

@eazyone: Ten kamień tak nisko tylko do zdjęcia, czy tak pieczesz? Jak długo trzymasz pizzę w piekarniku?

[eazyone]

@przemo_student Dzięki, u mnie piecze się ładnie, ranty i spód wychodzą chrupiące.
Czasu nie mierzę, bo kontroluję organoleptycznie.

[eazyone]

@tusk Mam tak nisko, ale faktycznie następnym razem ustawię go wyżej grzałek.
Czasu nie mierzę, bo kontroluję organoleptycznie.

[eazyone]

@pottymouth masz jakiś link do takiego kalkulatora?

[pottymouth]

@eazyone: zajrzyj sobie tutaj:
https://www.stadlermade.com/pizza-calculator/

To są idealny przepisy z których pizza wychodzi zawsze idealna. Najpierw obliczasz sobie ile chcesz tej pizzy a później liczysz składniki. Zajrzyj również na to jak zrobić ciasto, kiedy dodawać sól, ile je trzymać itd.