beefjerky

11.04.2016, 16:35:18

1

@mezon:
- Wołowina Ligawa (chodzi o to, żeby była jak najchudsza, mało błon i innych tłustych gówien)
- ostry nóż
1. Mięso do zamrażalnika na ok 1h (łatwiej się kroi)
2. Ciachasz na jak najcieńsze plastry (tak pociął @mlek
3. Wrzucasz wszystko do marynaty (ja zrobiłem z sosu sojowego, ostrej papryki, czosnku i sosu Worcerstershire)
Tylko pamiętaj, żeby zrobić jej dużo, mięso ma w tym być zatopione całkowicie, inaczej się

09.04.2016, 12:53:55

4

robię suszoną wołowinkę! Ciekawe, czy się uda :)
I czy rachunek za prąd mnie nie zabije (suszenie w piekarniku)
#gotujzwykopem #beefjerky

09.04.2016, 12:58:37

2

@Awianeczka: wstawiłem właśnie do lodówki, żeby się ładnie zamarynowało, jutro 6-8h w piekarniku. Także na niedzielę wieczór powinno być gotowe, będę wołał :)

konto usunięte 20.12.2015, 19:48:44

09.04.2016, 15:58:50

1

@mlek: ja z Wawy jestem. Kupiłem dzisiaj w tesco, 40zł za 1kg. Polędwicy nie będę brał, chyba że zacznę zarabiać 2x więcej niż obecnie :P
Jutro wieczorem będzie testowanie, jak wyszło dobre, to kupuję dobry nóż/ostrzałkę i będę działał!
Dzięki jeszcze raz za wszystkie porady :)

lamiesobie

11.03.2016, 17:28:23 via Android

12

jeszcze 3h i bede to jadl (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

#gotujzwykopem #mikrokoksy #beefjerky

lamiesobie - jeszcze 3h i bede to jadl (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

#gotujzwykopem #mikrokoksy #beef... — **źródło:** comment_SjGnqxd7KKMPyBWfYX64shkzsBSJUlUB.jpg
Pobierz

Kozzi

11.03.2016, 17:29:06

175

@lamiesobie: bardzo ładna suszona kupa

Latch

11.03.2016, 17:29:21

13

@lamiesobie: to wygląda jak kupa ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Bajo121

18.01.2016, 23:02:52

1

Mircy, czy da sie zrobic beef jerky/ biltong bez soli/sosu sojowego ? Moze byc na ostro.
#dieta #gotujzwykopem #beefjerky #wolowina

rozowy__pasek

18.01.2016, 23:11:59

0

@Bajo121: Możesz spróbować tylko suszyć ale ja na to gwarancji nie daje

mlek

18.01.2016, 23:14:41

0

@Bajo121: dokładnie 3 dni temu zrobiłem przy okazji kilka kawałków jerky z samym pieprzem i odrobiną soli- jest paskudne. Smakuje jak doprawione zarcie dla psow. Bez soli i przypraw cieżka sprawa, mozesz sprobowac z samym sosem worcester ale tam pewnie też występuje jakaś sól. A, no i papryka słodka wędzona to składnik konieczny.

j.....i

4

Mirki odkrylem cos zajebistego, a mianowicie szuszona wolowine. Niebo w ziemi, tylko cena 14zl za 50g, to troche drogo. Wiecei gdzie mozna kupic wiecej taniej czy cos?

#jedzenie #beefjerky

j.....i - Mirki odkrylem cos zajebistego, a mianowicie szuszona wolowine. Niebo w zie... — **źródło:** comment_27fiy8kpSPdY7GHQ7rjA4nsVvQEe1RB4.jpg
Pobierz

michalmerc

20.12.2015, 19:52:08

0

@jem_pierogi: zajebista jest w sosie Teriyaki.

j.....i

konto usunięte 20.12.2015, 19:52:45

0

@yeloneck: ok dzieki, zrobie niedawno bo sie podjaralem tym :D

wcudzymslowiu

12.10.2015, 20:06:59

2

Zainspirowany filmikiem z głównej wziąłem się za bary z suszoną wołowiną. Jak ktoś zainteresowany efektami i ewentualnie sposobem to służę (｡◕‿‿◕｡)
#gotujzwykopem #beefjerky

jakno

29.09.2015, 16:23:38

7

#gotujzwykopem #beefjerky #dopiwa #przekaska

Beef jerky, w 3 różnych marynatach. Pierwszy raz w "maszynie do suszenia", wcześniej tylko w piekarniku. Na razie nie jest źle, ale dopiero za kilka dni będzie można napisać więcej...

jakno - #gotujzwykopem #beefjerky #dopiwa #przekaska

Beef jerky, w 3 różnych maryn... — **źródło:** comment_cJvgDL9RkdJLfVNane2rudxiffb9ITKr.jpg
Pobierz

g.....0

konto usunięte 03.10.2015, 20:54:57

0

@jakno: jak wyszło? suszarka z biedry?

jakno

03.10.2015, 21:56:13

0

@gali20: Wyszło ok. Nie.

dark_viper

22.09.2015, 17:02:52

2

#foodporn #beefjerky
Jednak suszona wołowina to super sprawa.

TheSjz3

22.09.2015, 17:14:54

0

@dark_viper: muszę spróbować

dark_viper

22.09.2015, 17:02:35

5

#foodporn #beefjerky
Jednak suszona wołowina to super sprawa.

mlek

23.09.2015, 22:02:36

0

@dark_viper: jaka marynata?

dark_viper

24.09.2015, 05:14:04

0

@mlek: Nieźle :) Sos sojowy, sos Worcester, Tabasco, oliwa, sól, pieprz kolorowy, pieprz ziołowy, tymianek. W tym poleżało około 24 godzin.

Po pierwszym podejsciu, juz wiem że muszę mięso wykrawać w większe ale cieńsze kawałki, tak jak ty. Może też poeksperymentuje z innym mięsem niż ligawa?

Niemniej jednak cholerstwo okazało się bardzo dobre, wręcz uzależniające.

13.03.2015, 19:28:35

5

Kontynuując mój ostatni wpis o beef jerky, mięsko dopiero dziś powędrowało do piekarnika, prawie 3 dni w marynacie i to widać.
Na fotce odłożona część na papier aby resztki marynaty wsiąkły w papier
#beefjerky #gotujzwykopem

13.03.2015, 19:34:00

1

@artur00:
W tak zwanym międzyczasie przygotowałem jeszcze schab dojrzewający, tak to damska pończocha, nowa :D

13.03.2015, 19:59:01

1

@krolik_wie_lepiej: tak było by super, oszczędność miejsca, ale ciężko to przymocować za koniec :D
Pewnie chodzi Ci o to aby przewiesić mięso w połowie przez pręcik, próbowałem, jak mięso wyschnie nie da się go wygiąć na prosto bo się łamie poza tym ja lubię jak są proste

11.03.2015, 21:28:03

7

Zdjęcie zrobione kilka minut temu, mięsiwo się marynuje od godziny 11, mam zamiar potrzymać je do jutra.
To taka moja wersja classic.
Sos sojowy tao tao
Sos Worcestershire Lea & Perrins
Ocet winny jabłkowy
Pieprz czarny, kupuję w ziarenkach i mielę w młynku do kawy
Papryka słodka & ostra
I najważniejsze 1,5 kg ligawy.
Kilka moich porad-spostrzeżeń:
-odkąd pierwszy raz kupiłem ligawę nie kupuję już udźca wołowego, z ligawą jest mniej pieprzenia,

11.03.2015, 21:55:14

1

@wysuszony: tak chodzi o łatwiejsze krojenie, wrzucasz mieso do zamrażarki na godzinkę dwie i męsko robi się twardsze co zdecydowanie ułatwia krojenie, dość ważne jest aby plasterki które kroimy miały podobną grubość. Jeżeli będą się znacznie różniły grubością to po pierwsze te cieńsze trzeba będzie szybciej zabrać z piekarnika bo jak potrzymasz za długo to tak wyschną tak że będą smakowały jak wiórki, będą łamliwe i ogólnie mało smaczne a po

11.03.2015, 22:09:31

1

Jeszcze taki protip, w końcowej fazie suszenia, warto skosztować jak smakują wasze beef jerky, jeżeli przegięliście z papryką, pieprzem można wypłukać mięso w wodzie, wydłuży to co prawda cały proces bo suszone mięso dostanie znów wody, ale tak można uratować smak

vipperek

11.03.2015, 18:26:01

5

Kto właśnie suszy pół kilo wołowinki w piekarniku?

#oswiadczeniezdupy #kuchnia #beefjerky

11.03.2015, 20:50:20

0

@vipperek: co dodawałeś?

vipperek

12.03.2015, 09:05:13

0

@artur00: sos sojowy, drobno posiekana cebula, czosnek, musztarda, ocet winny, miod, papryka w proszku. W takiej marynacie siedzialo sobie 24h a potem osuszylem recznikami papierowymi i do piekarnika. Wyszlo dosc slodkie, ale jeszcze nie dosuszylem do konca, wiec zobaczymy, jak bedzie smakowalo finalnie.

01.03.2015, 03:03:53

5

Ja #!$%@?, jest 4 rano. Mam w lodówce Razem Ponad Kilo ligawy na #beefjerky i tak mnie korci, żeby sobie skroić steka, że aż mnie wierci w żołądku. A w ogóle to się #!$%@?łem i od 5 minut edytuję tego posta. #gotujzwykopem #gownowpis #pijzwykopem #zyciejakonic

b.....s

konto usunięte 01.03.2015, 05:11:47 via Android

2

@franaa: Szkoda ligawy na stejka, trochę za chuda. Ale np. tatarek, mmmmm....;)

01.03.2015, 10:20:57 via Android

0

@biczplis: No pewnie, że to nie ribeye, ale wcale nie jest tak, że się nie da. Ostatnio robiłem i też wyszły świetne, do tego sosik z zielonego pieprzu. Mmm...

28.02.2015, 15:24:03 via Android

3

No żesz #!$%@?. 40 tys. miasto, 20 supermarketów i nigdzie nie dostaniesz wędzonej papryki, chipotle, ani liquid smoke :( #gotujzwykopem #beefjerky #gorzkiezale

28.02.2015, 15:48:55

1

@biczplis: Akurat jedyna rzecz o której po prostu zapomniałem. Był sklep kolonialny swego czasu i wszystkie takie wynalazki można było dostać bez problemu. Z tymże jak dzisiaj tam zawitałem to moim oczom ukazał się sklep...

28.02.2015, 17:06:45 via Android

0

@chixi: Nie ma u mnie Tesco :<

25.02.2015, 12:36:04

1

Jaki kawałek wołowiny będzie najlepszy do przerobienia na Beef Jerky?
#gotujzwykopem #beefjerky