@wypokk_: bo to wiedza podstawowa #pdk hydracja to stosunek wody do mąki, 100g mąki i 60g wody to 60 %, lepsze mąki pozwalają na użycie większej ilości wody
@xvlk godzinę po zrobieniu do lodówki i koło 3h przed pieczeniem wyjąłem. Drożdży jakoś 0,5g ale na oko i trochę za dużo dałem przez co rosło jak #!$%@? w lodówce @DIO_ jak nie z prosciutto to z czym niby
@Kapisz właśnie piekłem bez szynki a potem szynkę wrzuciłem na dosłownie 20-30s tak żeby się tylko zagrzała i puściła trochę soków xd Jeszcze w s umie nie próbowałem wrzucać szynki bez pieczenia na
@Mishy: UZYLEM WLOSKIEJ MONKI I OLIWY CZUJECIE!!?? PATRZCIE WSZYSCY JAKA PIZZUNIE ZROBIUELM N AWLOSKIEJ, PODKRESLKAM WLOSKIEJ MACE, PATRZCIE JEST NA ZDJECIU USTAWION ARAZEM Z OLIWA!!!!!!!!!!!!!!!!!
@Mishy: dla wychodk... znaczy dla wykopka jedyna pizza to taka z czarnymi brzegami i sadzą na wierzchu, no i ciasto musi byc zrobione z 1 MIKROGRAMA DROŻDŻY bo powyzej to juz ciasto drozdzowe a nie pizza, no i rzecz jasna to ciasto musi wyrastac w 21,37C przez dokladnie 72 godziny i ani sekundy dluzej bo bedzie niedoskonale ( ͡°͜ʖ͡°)
@Mishy: Od samego patrzenia czuje jak rośnie mi stężenie cholesterolu we krwi ale i tak bym to zjadł ( ͡°͜ʖ͡°) tak to jest jak jest się grubasem i erosomanem jak pan Boczek.
Drugie podejście. Coraz bliżej oczekiwań choć i tak mega dobra. Mąka Caputo americana. W środku mozarella, chorizo i kindziuk, pieczarki, papryka sos pomidorowy i parmezan. #pizza #gotujzwykopem #dietaopartanapizzy #dieta
@Mishy: ogolnie porwales sie na ciezka make na poczatku XD polecam ja zmienic. Jako ciekawostkie powiem, ze z 2 lata temu jak zaczynalem to tez zrobilem ten sam blad, od razu sie tak napalilem, ze kupilem chyba 10kg tej maki. Jak ogolnie zaczynasz to zrozum na czym polega caly proces. A najlatwiej zrozumiec na wlasnych bledach. A bledy popelniac lepiej czesciej niz rzadziej. Jesli kupisz np. Caputo Pizzeria to mozesz robic
Pizza na śniadanie budzi apetyt na pizzę na obiad. Mała poprawka po sugestiach Mirków i kabanosa zamieniłem na orzechy włoskie. Spoko ale bez szału efekt. A reszta bez zmian sos pomidorowy, mozarella, oscypek i boczek. #pizza #dietaopartanapizzy #gotujzwykopem #dieta
@Mishy: zamów z allegro orzechy pekan. I połącz je z kremowany miodem wielokwiatowym. Na oscypku i boczku. #!$%@? ci kubki smakowe. Tylko nie dawaj zdjęć na wykop, bo piccerom neofitom dupy pękną.
@Silku 250 jest maks w urządzeniu, pirometr na kamieniu ok 5cm pod grillem pokazuje 300-310°C po kilkudziesięciu minutach nagrzewanie w trybie grill +wiatrak
Uwielbiam prosciutto crudo ale do szparagów i białego sosu lepsza o wiele jest nduja