[JohnnyGat]

Niech ktoś mi powie jak dobrze usmażyć na patelni stek z wołowiny. Probowalem juz ze 100 razy. Za każdym razem wychodzi taki ze nie idzie go przekroić i ciezko go żuć. Probowalem rożnych kombinacji 2x3min (3 minuty na każdej ze stron) 4x2min i zawsze wychodzi to samo :x. Same steki kupuje "na sztuki" w biedrze , wrzucam na rozgrzana patelnie i smażę na dużym ogniu. #kulinaria #kuchnia #gotujzwykopem

[tymeek]

taktyk

[C.....a]

Same steki kupuje "na sztuki" w biedrze

@JohnnyGat: Idź gościu do rzeźnika, poproś o kawałek dobrej wołowiny a nie 12mm kawałek "czegoś" z Biedry.

[K.....1]

@JohnnyGat: no wlasnie, na sztuki w biedrze.... mysle ze to kwestia miesa, kup polędwice w miesnym

[hipotrofia]

@JohnnyGat: może przekłuwasz je podczas obracania widelcem? Odczekujesz kilka minut po usmażeniu?

[wojuturek]

Z biedry to plaster miesa a nie stek, idz do rzeznika kupisZ gruby kawalek i wtedy bedziesz mial to co chcesz stek gruby na min 5 cm w

[lord_gervasius]

@JohnnyGat: ja robie tak jak Ramsay i wychodzi ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[m.....m]

@JohnnyGat kup wołowinę dojrzewajacą miesiąc, będzie mięciutka

[Jubei]

@wojuturek: #shitwykopsays

[JohnnyGat]

@Kopytko1: @CiociaKlocia: @wojuturek: akurat sa to porządne i grube steki. @hipotrofia: nie przekłuwam ale rownież nie czekam, ale czy to czekanie na prawde az tyle zmienia ?

[hipotrofia]

@JohnnyGat: z tego co wiem poczekanie daje to, że sok Ci z mięsa od razu nie wypływa jak jest w #!$%@? gorące no i nie robi się takie twarde

[mirek-kania]

@JohnnyGat: spróbuj rostbef z biedry ale wybierz taki, żeby były mocno marmurkowy. Jak mięso ma jednolity kolor to z niego raczej nic nie będzie. No chyba, że polędwica. Ale jest droga. Spróbuj znaleźć marynatę na bazie cytryny/octu/whiskey/wina, to zmiękczy mięso. Ale nie przesadzaj z kwaśnym bo mięso będzie kwaśne i zmyj ją przed smażeniem.

[JohnnyGat]

@lord_gervasius: nie wyciągam tez 20minut wczesniej z lodówki jak mowi Gordon , byc moze w tym rzecz

[JohnnyGat]

@mirek-kania: wlasnie te z rostbefu kupuje . Następnym razem wezme pod uwagę kolor

[mirek-kania]

@JohnnyGat: te gładkie są twarde i niezbyt dobre.

[mirek-kania]

@JohnnyGat: najlesza wołowina na świecie
https://www.google.pl/search?q=cobe&safe=off&espv=2&biw=1366&bih=643&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwj-r6iXpJbNAhVKApoKHeAwBRIQ_AUIBigB#safe=off&tbm=isch&q=kobe+beef

[kranu]

@JohnnyGat: Od rzeźnika czy luzem to można zrobić najwyżej duszone nawet jeśli mięso się stek nazywa. Tylko dojrzewające gdzie z tyłu pisze, że robi się w kilka minut. Ja kupuję np. z Sokołowa czy Beef Mastera. Najlepiej mi wychodzi z antrykotu - gdy kawałek gruby poprzerastany licznymi ale cienkimi pasemkami tłuszczu.

[Viscop]

nie wyciągam tez 20minut wczesniej z lodówki jak mowi Gordon

@JohnnyGat: Trzeba wyciągać wcześniej(najlepiej 30min), patelnia musi prawie dymić, jak masz gruby kawałek np. 5cm to obsmaż po 1,5-2 min i do pieca na ok. 5-6 min w temp. 180 stopni

[lemandero]

@JohnnyGat:
Problemem mogą nie być Twoje umiejętności a dostępne w sklepie mięso. Niestety w PL, nie mamy typowo mięsnych ras krów. Z tego co jest w sklepie najlepiej wybrać poprzerastany tłuszczem kawałem mięsa, wyżej @kranu radzi antrykot i ma rację. Smażenie steków jest banalnie proste, przekonaliśmy się o tym odwiedzając znajomych w Irlandii. Tam hodują typowo mięsne rasy, już na pierwszy rzut oka ich krowy się różnią :) zwykły stek z

[Kapitan-Planeta]

@JohnnyGat: Stek z biedry grzejesz w torebce do pieczenia z biedry z masłem i rozmarynem w wodzie na 60 stopni niecałą godzinę, potem na patelkę tylko obsmażyć. Efekt jakbyś miał dobre mięcho:)

[TheInquisitive4Ever]

@JohnnyGat: Antrykot w folii z biedry czy z lidla jest w porządku, z krowy mięsnej, z tego wychodzi fajny stek, kup poprzeplatany tłuszczem, nie dawaj na patelnię z lodówki. W sklepie mięsnym kupisz z krowy mlecznej i gówno będziesz mieć nie stek. Nie dorabiaj ideologii,może za krótko smażysz,tobie ma smakować a nie facetowi w necie. Spróbuj podsmażyć dłużej z obu stron, nie każdy lubi krwiste, ja wolę spieczone i chrupiące.