[baltazarbaltazarowiczzewakin]

Mirki, czy US-05 są mniej żarłoczne? Zrobiłem sobie warę na nich, zadałem je temperaturze koło 25, poczekałem w ok. 23 stopniach powietrza aż zaczną działać i później do temperatury koło 17 (piwo ma 18). Minął tydzień a piana na górzze jest. Jak robiłem na S-04 to po 3 dniach było po robocie.
Aha, piwo 12,5 BLG
#piwowarstwo

[N.....d]

@baltazarbaltazarowiczzewakin: no właśnie są żarłoczne - więcej zjedzą. Im niższa temperatura, tym więcej czasu im to zajmie.

[baltazarbaltazarowiczzewakin]

@Nemrod: Przy żarłoczności chodziło mi o szybkość. Ogólnie póki piana nie zejdzie to nie ma po co tego ruszać, nie?

[gieneq]

@baltazarbaltazarowiczzewakin: one mają to do siebie, że ta czapa z piany potrafi się utrzymywać nawet po skończeniu fermentacji. Trzeba zmierzyć blg, bo już może być po robocie.

[Tonyk]

@baltazarbaltazarowiczzewakin: Nie powinieneś tak przestawiać temperatury. Stresujesz drożdże tak nagłą zmianą.

[baltazarbaltazarowiczzewakin]

@gieneq: O to skubane. Właśnie tak myślałem, że coś im za dużo to schodzi. Zmierzę wieczorem.

@Tonyk: Dzięki za radę. A zestresowane drożdże co robią?

[Tonyk]

@baltazarbaltazarowiczzewakin: zestresowane drożdże negatywnie wpływają na smak przyszłego piwa, a w skrajnych przypadkach może dojść do zatrzymania fermentacji

możesz podać w jakim celu startujesz w wyższych temp. i dopiero po starcie przenosisz?

[baltazarbaltazarowiczzewakin]

@Tonyk: Zawsze tak robiłem, bo jak przeniosłem od razu do chłodniejszego miejsca to długo startowały, a jak szybciej to zaczną jeść to trudniej o zakarzenie.

Ale teraz będę o nie dbał!

[baltazarbaltazarowiczzewakin]

@gieneq: Zmierzyłem i jest koło 2-3 BLG. Mam przelewać mimo piany?

[gieneq]

@baltazarbaltazarowiczzewakin: Poczekaj ze dwa dni dla pewności i zmierz. Jak nie zejdzie to przelewaj na cichą. Nic piwu się nie stanie, a drożdże jeszcze posprzątają po sobie. Piana może się cały czas utrzymywać i nie jest wyznacznikiem skończenia fermentacji.

[baltazarbaltazarowiczzewakin]

@gieneq: Chciałem właśnie robić taką krótką cichą - z 1 albo 2 dni. Tak, żeby wrócić znowu do wiadra z kranikiem na butelkowanie. A butelkować chciałem w środę, bo później nie będzie czasu chyba :<. Tęsknie za S-04, trzy dni i po zabawie. Ale dzięki za podpowiedź.

[gieneq]

@baltazarbaltazarowiczzewakin: Jaki to styl? Jeśli nie dajesz nic na cichą, ani nie zależy Ci na klarowności to możesz ten etap sobie darować i potrzymać piwo do środy w tym fermentorze. Później dekantujesz do fermentora z kranikiem i butelkujesz. Przyjmuje zasadę, że nie można się śpieszyć. Piwo do 12 blg dobrze jest, żeby postało jeszcze ok 3 dni po zakończonej fermentacji przed zlaniem na cichą.
Na S-04 juz po 3 dniach zlewałeś

[baltazarbaltazarowiczzewakin]

@gieneq: American wheet, więc klarowne i tak nie będzie. Właśnie chciałem, żeby sobie postało 3 dni po zakończonej fermentacji w innym wiadrze, żeby później drugi raz przefiltrować przez jakąś gazę.

Niee. Tylko po 3 dniach już nie było piany. Stało tak pewnie koło tygodnia i patrzyłem co z nim. Później za dzień-dwa znowu mierzyłem i jak już nic nie szło w dół to przelewałem na cichą.