[zakoo]

Stek z polędwicy wołowej Sous vide, frytki z batatów, sałatka z dodatkiem buraków, koziego sera i prażonych orzeszków pinii #gotujzwykopem

[zakoo]

@kot-saksofonista: tak jak wyżej napisałem - 57 stopni, być może na moment temperatura podskoczyła do 59 przez ubogi system domowego sous vide :) generalnie najlepsze w takim gotowaniu jest to, że zawsze wychodzi dokładnie takie jakie chcesz - można je powtórzyć milion razy. Dodatkowo sous vide rządzi dlatego, że w zasadzie w całej swojej objętości mięso jest przygotowane dokładnie tak samo i ma niesamowitą strukturę. Nie da się tego osiągnąć na

[a.....j]

@zakoo: szczerze to nie chciałoby mi się tyle czekać :D Wolę jednak patelnię grillową.

[AshesOfTheSun]

@zakoo dzieki za info, gdybym nie byl takim okropnym leniem na pewno bym sobie cos takiego przygotowal;P

[zakoo]

@aanndrzej: wstawiasz garnek po śniadaniu i ze trzy razy do niego podchodzisz - to nie kosztuje w zasadzie żadnej pracy a uwierz, że warto :) dwa lata temu jadłem takiego steka w jakiejś knajpie i od tamtego czasu innych nie ruszam. Obsmażam również na grillowej, chyba że mam nieco więcej czasu to palnikiem, ale ten który mam nadaje się raczej do deserów a nie do mięsa ;]

[Arhus]

@zakoo: panie ja twardo 55 daje :) zapomniales o tagu #sousvide

[zakoo]

@Arhus: gdybym robił tylko dla siebie to byłoby 54-55 :) też uważam, że to optymalna temperatura dla dobrego mięsa. Dołączam też tabelę temperatur i czasów, może komuś się przyda

[Arhus]

@zakoo: zajebista tabelka

[snnop93]

@zakoo zakupilem sprzet ostatni. Jaki masz?

[snnop93]

@zakoo a dobra widzem

[zakoo]

@snnop93: zbieram ale @Arhus: już mnie namówił ;) a Ty w czym gotujesz?

[murdoc]

@zakoo: Bardzo szanuję. Czasem od zdjęć na tym tagu można zwymiotować, a tu? 10/10 za estetykę, 10/10 za pomysł, 10/10 za RIGCZ.

U mnie w niedzielę też steki, ale tym razem z udźca ;) pozdrawiam i smacznego!

[p.....k]

@zakoo: ile szklanek batatów na te frytki? #pdk

[zakoo]

@plobek: PÓŁTORE FILISZANKY

[apee]

@zakoo: wow, ciężko uwierzyć, że komuś się chce robić takie rzeczy. I gotujesz tak dla siebie?

[zakoo]

@apee: dla siebie i dla różowej, ona siedzi głównie w ciastach i w deserach a ja w głównych. Dla mnie to największa forma relaksu - wino, muzyka i kuchnia. Nic innego w życiu nie potrafię :)
Swoją drogą ten obiad nazwałbym błyskawicznym - przygotowanie dwóch batatów to kwestia obrania ich, pokrojenia i wynurania w marynacie - 10 minut? przy mięsie siedzisz maksymalnie 5 minut (wyjąć z worka i zapakować do innego

[snnop93]

@zakoo najtansza opcja chyba. Profi cook na allegro za 375 bo w firmowym 420 chyba

[zakoo]

@snnop93: zadowolony z funkcjonalności?

[Kid_A]

@zakoo używasz jakichś specjalnych woreczków do sous vide, czy zwyczajnych (do mrożonek itp)?

[zakoo]

@Kid_A: mam zgrzewarkę i korzystam z przeznaczonych do nich folii.

[snnop93]

@zakoo dopiero mam od 5 dni i 2 razy tylko uzylem. Sterowania z telefonu nie ma ale poza tym mysle ze znaczaco sie nie rozni od drozszych