[Joze]

Boczek który będzie smażony do spaghetti carbonara powinien być surowy, parzony, wędzony czy bez znaczenia?

Bo planuję swoje pierwsze wykonanie w/w w życiu ( ͡° ͜ʖ ͡°) #gotujzwykopem #kuchnia #wloskakuchnia #spaghetti

[anonim1133]

@Joze: Wędzony, co by smaku nadał jakiegoś przyjemnego ;-)

[Limonene]

@Joze: wędzony

[Joze]

@Limonene: Chcę zrobić +- z tego przepisu https://www.youtube.com/watch?v=c86H7KTxTzo

[GaiusBaltar]

@Joze: Technicznie to powinna być włoska Panchetta, i ser najlepiej Peccorino Romano, w ostateczności parmezan.

[Joze]

@GaiusBaltar: Czytałem o Panchetta ale nie wiem jak z dostępnością w ogólnie dostępnych marketach dyskontach

[GaiusBaltar]

@Joze: Piotr i Paweł powinien mieć, Alma zawsze miała... ale niestety już jej nie ma. Peccorino Romano powinien być w wielu sklepach (kupuję w PP, czasem Auchan), czasem jest nawet tańszy niż parmezan, mimo, że jest (w mojej ocenie) dużo lepszym serem.

[paula_pila]

@Joze wędzony lepiej, ja robię z przepisu Ani Starmach bo prosty i zawsze mi wychodzi :)

[Mirkosoft]

@GaiusBaltar: technicznie to powinno być włoskie Guanciale, czyli wędzone policzki/podgardle wieprzowe. Jest tłustsze od panchetty i ma więcej smaku, ale jako że mniej dostępne i droższe to spopularyzowała się panchetta bo też jest wędzona i włoska.

[Kieres]

@Joze: zwykły wędzony boczek pokrojony w kostkę, ten w plasterkach też daje radę. Ogólnie to za pancette w polsce się przepłaca.