@ComboBreaker: to fajnie w zasadzie. Ja piekę dla naszej trójki, czasami ktoś się gościnnie zalapie. Teraz tylko chlebki do święconki trochę porozdaję, bo jest okazja i będzie co
@ComboBreaker: u mnie nie ma zamówień. Chyba dlatego że drożdżowe a nie na zakwasie. Z jakiegoś powodu pieczywo smakuje lepiej, jak nie wiedzą na czym wyrastało xD
@ComboBreaker: właśnie nie wiem dlaczego chleb na drożdżach miałby być gorszy od tego na zakwasie... Na razie się nie mogę do zakwasu przekonać i nie mam motywacji, skoro drożdżowe chleby wychodzą mi koncertowo
@moll: Ładna baba :) Ja, jeśli chodzi o zakwas, to mam obsesję ;p Drożdże są łatwiejsze w obsludze, nie są tak "kapryśne" jak zakwas. Powiedziałbym, że to kolejny stopień, jeśli chodzi o wypieki, zwłaszcza słodkie. Chleb na zakwasie smakuje trochę inaczej niż na drożdżach, ale też na smak ma wpływ wiele innych rzeczy oprócz tego czy spulchniały go grzyby dzikie czy z paczki ;p Generalnie, czas i fermentacja to dwa składniki,
Może chodzi o to, że drożdże znam od dziecka, umiem na nich pracować i są dla mnie przewidywalne. Umiem z nimi zrobić wszystko, nawet podkręcać szybkość wyrastania bez strat na jakości, jeśli nie mam czasu celebrować wypiek. teraz bardzo jara mnie eksperymentowanie z mąką (typy, rodzaje, nowe proporcje) i wodą, więc pewnie póki mi się to nie znudzi, to nie wejdę w zakwasy. Do tego nie wiem, czy
Połowa jutrzejszego pieczenia.
#combobaker - moje wypieki
Mnie to czeka jutro, dzisiaj babkę zrobiłam
Mi 2 bochenki po 800g każdy wystarczą na prawie 2 tygodnie żywienia mojej małej rodzinki
To jakiś kompleks z tym zakwasem?
A to moja babka, też się czymś pochwalę (｡◕‿‿◕｡)
Ja, jeśli chodzi o zakwas, to mam obsesję ;p Drożdże są łatwiejsze w obsludze, nie są tak "kapryśne" jak zakwas. Powiedziałbym, że to kolejny stopień, jeśli chodzi o wypieki, zwłaszcza słodkie. Chleb na zakwasie smakuje trochę inaczej niż na drożdżach, ale też na smak ma wpływ wiele innych rzeczy oprócz tego czy spulchniały go grzyby dzikie czy z paczki ;p
Generalnie, czas i fermentacja to dwa składniki,
Może chodzi o to, że drożdże znam od dziecka, umiem na nich pracować i są dla mnie przewidywalne. Umiem z nimi zrobić wszystko, nawet podkręcać szybkość wyrastania bez strat na jakości, jeśli nie mam czasu celebrować wypiek. teraz bardzo jara mnie eksperymentowanie z mąką (typy, rodzaje, nowe proporcje) i wodą, więc pewnie póki mi się to nie znudzi, to nie wejdę w zakwasy.
Do tego nie wiem, czy