[firmowy_leser]

Nie ma to jak domowa pizza. [Właściciele pizzerii go nienawidzą! Zobacz jak.]

#pizza #bojowkapiekarska #gotujzwykopem

[firmowy_leser]

@firmowy_leser mmm

[shido]

@firmowy_leser: Rzadko domowe pizze wrzucane na mirko wyglądają TAK DOBRZE jak ta twoja teraz, dasz przepis? Ale taki łopatologiczny, dla kogoś kto ma dwie lewe ręce i nie zna się na gotowaniu specjalnie.

[pierogu]

@firmowy_leser: biedny musi z podłogi jeść

[brtkox]

@firmowy_leser: dej przepis na ciasto za uśmiech bombelka.

[firmowy_leser]

@shido a dziękuję, starałem się ( ͡º ͜ʖ͡º)

Przepis na ciasto (wychodzą 2 pizze około 30cm):

350g mąki (najlepiej 00, ale u mnie była tylko torowa w domu)
200g wody
1 łyżeczka płaska drożdży suszonych
10g soli

Standardowo drożdże rozpuszczam w ciepłej wodzie, dodaję mąkę i sól. Wyrabiam ręcznie, bo trzeba sobie zapracować na dobrą pizzę. Odstawiam na godzinę a potem dzielę na dwie kulki i wstawiam

[firmowy_leser]

@brtkox wrzucony wyżej ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[shido]

@firmowy_leser: Nie mam piekarnika z kamieniem, co robić?

[firmowy_leser]

@shido zostaje zwykła blacha z piekarnika ale też trzeba ją nagrzać. Jeśli łopatki do pizzy też brak można kawałek kartonu oprószyć mąką i zsunąć z niego pizzę na nagrzaną blaszkę

[shido]

@firmowy_leser: Kolejny problem panie, ekhm, mój piekarnik (elektryczny) ma maksymalnie temperaturę do 230 stopni, nada się?

[firmowy_leser]

@shido generalnie im wyższa temperatura tym lepiej, piece do pizzy osiągają temperatury 400-500 stopni.

Ale mi też wychodziła w starym piecu który miał max 250 stopni. Trzeba po prostu dłużej piec

[shido]

@firmowy_leser: Ponoć jest taki lifehack, żeby dać temp pieca na maksa i uchylić drzwiczki lekko, wtedy będzie jeszcze większa temperatura, zgadzasz się? Czy to mit?

[firmowy_leser]

@shido tak to prawda, uchylenie drzwiczek powoduje że termostat myśli że temperatura jest za niska i górna grzałka się nie wyłącza.

A zapomniałem dodać w przepisie, że trzeba blachę dać jak najbliżej górnej grzałki. Wtedy wszystko ładnie się upiecze.

[wiatrodewsi]

Taktyczny komentarz żeby wrócić po przepis ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[mako111]

@firmowy_leser: bardzo dobry przepis, choć imo wciąż trochę dużo drożdży. Daję połowę tego co Ty i też wychodzi super, a można dłużej trzymać w lodówce. Zazwyczaj 24-48h.

[firmowy_leser]

@mako111: zgadzam się, im mniej drożdży tym lepiej. Na swoją obronę mam jedynie to, że nie miałem w zanadrzu tego czasu na długą fermentację ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Normalnie biorę świeże drożdże - tak 1-2g na 2x większą ilość mąki i fermentuję przez 2 dni w lodówce. A polecam jeszcze, jak ktoś się w to bawi, dodać zakwas oprócz drożdży. Wtedy ciasto jest sztos!

[atrophy]

@firmowy_leser: super przepis mirku. Po 4 miesiącach wreszcie zrobiłem i wyszła świetna.

[firmowy_leser]

@atrophy no i pięknie! ( ͡° ͜ʖ ͡° )つ──☆*:・ﾟ