[RozkalibrowanaTurbopompa]

Chleb pszenny na zakwasie, pierwszy raz próbowałem zrobić ozdobę w postaci kłosa na skórce i wyszło całkiem ładnie.
#chleb #pieczzwykopem #gotujzwykopem #bojowkapiekarska

[BarkaMleczna]

@RozkalibrowanaTurbopompa: bardzo ładnie! Ja za cholerę nie umiem zrobić ładnego nacięcia

[RozkalibrowanaTurbopompa]

@BarkaMleczna: dzięki :) mi właśnie ostatnio się udało opanować temat i ładne "ucha" wychodzą. Podstawą jest ostra żyletka, zimny chleb z lodówki (u mnie przez noc dorasta) w który łatwo się wciąć, no i pewna ręka, żeby chleba nie szarpać tylko płynnym ruchem naciąć.

[zasadzka01]

@RozkalibrowanaTurbopompa dobra, panie, mów mnie, jak się takie cudo piecze:)

[grubyy]

Po co nacina się chleb? Tylko dla ozdoby czy pełni to jakaś funkcje podczas pieczenia?

[wykopowy_brukselek]

@grubyy to duże nacięcie by pękł kontrolowanie. I ładnie urósł do gory

[Nagod]

@RozkalibrowanaTurbopompa: @RozkalibrowanaTurbopompa: cumple dajcie przepis, bo ja utknąłem na pszenno-żytnim w foremce.

[Raul_Duke]

@RozkalibrowanaTurbopompa: gościu legancko wyszło. Prima sort!

[RozkalibrowanaTurbopompa]

@zasadzka01: @Nagod:
Wpis z przepisem:
https://www.wykop.pl/wpis/65775145/przepis-na-bardzo-prosty-i-dobry-chleb-na-zakwasie/

Zasadniczo jest to przepis z tego filmiku tylko lekko zmodyfikowany (chleb wyrasta dodatkow w lodówce przez noc i piekę w garnku żeliwnym)

[N-Avoie]

@RozkalibrowanaTurbopompa: to nie jest chleb tylko focaccia

[RozkalibrowanaTurbopompa]

@N-Avoie: niby czemu?

[Matemit]

@RozkalibrowanaTurbopompa: Da się zrobić coś podobnego bezglutenowego? Czy jednak gluten to jest to, co sprawia ze #chlebybonerz?

[zasadzka01]

@RozkalibrowanaTurbopompa to jest smaczne? Lepsze niż ze sklepu? Czy podobne, ale masz przyjemność z pieczenia?

[RozkalibrowanaTurbopompa]

@zasadzka01: moim zdaniem dużo lepszy niż ze sklepu, moi rodzice tez zaczęli piec jak im przywiozłem. Ogólnie ludzie pytają o przepis po spróbowaniu i biorą zakwas ode mnie. Jak częstuje gości to często chleb schodzi jako pierwsza rzecz, bo każdy chce jeszcze, z samym masłem lub oliwą.
A przyjemność z pieczenia to swoją drogą.

[RozkalibrowanaTurbopompa]

@Matemit: no gluten pozwala na to żeby te bąbelki w środku się takie fajne zrobiły. I daje elastyczność i sprężystość.

[koraki]

@RozkalibrowanaTurbopompa: jak chcesz żeby było jeszcze ładniej, to łodyżkę natnij bardzo delikatnie, a kłoski dosyć głęboko

[Tino]

@RozkalibrowanaTurbopompa: skąd bierzecie mąkę do pieczenia i jakiej używacie?

[RozkalibrowanaTurbopompa]

@Tino: ja akurat kupuję mąkę chlebową z Młyna Ciechanowiec (kosztuje 16,50 za 5kg). Ma dużo białka (13.5%) co jest dość istotne, wyjaśniałem to w tym wpisie z przepisem. Ale tak naprawdę każda mąką chlebowa z wysoką zawartością białka się tu sprawdzi.