[Mr_NiceGuy]

Jakie mleko polecacie na początek zabawy z serowarstwem? Na większości nie jest napisane w jakiej temperaturze pasteryzowane, jedynie czy UHT. Słyszałem, że w biedronce jest ok.

Czy każda śmietana 12-18% nada się do zsiadłego mleka, czy niektóre marki nie mają kultur bakterii?

#serowarstwo

[zakoo]

@Mr_NiceGuy: nie znam się wiec się wypowiem. Mleko Piątnica „ekologiczne” dostępne w większych marketach

[Mr_NiceGuy]

@zakoo dzięki!

[zakoo]

@Mr_NiceGuy: ewentualnie „mlekomaty” w dużych miastach. A najlepiej zawołać wykopowego króla serów Sir @JackCinch:

[Mr_NiceGuy]

@zakoo mlekomat mam daleko, a chciałem tylko na próbę twaróg zrobić. Nie śmiałem wołać mistrza do tak prymitywnych pytań ( ͡º ͜ʖ͡º)

[Arnfinn]

@Mr_NiceGuy Ja ostatnio korzystałem z mleka z biedronki. Jest na nim napisane w jakiej temp pasteryzuja (z tego co pamiętam były to 74C). W moich wczesniejszych wpisach znajdziesz zdjęcie goudy, która zrobiłem z tego mleka. Z 6l wyszlo ok 740g (w drugim podejściu, pierwszy był mniejszy, ale to z mojej winy)

[Mr_NiceGuy]

@Arnfinn dzięki!

[J.....h]

@Mr_NiceGuy: @zakoo: ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Na twaróg nada się każde pasteryzowane w niskiej temperaturze. Zamiast śmietany kup podstawowe bakterie za 20zł, które wystarczą też do dalszych eksperymentów. No chyba, że znajdziesz prawdziwą kwaśną śmietanę bez dodatku mleka w proszku i zagęszczaczy.

[Mr_NiceGuy]

@JackCinch Nie no wszystkie maja dodatki w stylu skrobii, ale to zepsuje całkiem zabawę, czy wpłynie na efekt końcowy?

[J.....h]

@Mr_NiceGuy: Nie powinno zaszkodzić ale śmietana musi być ukwaszona bakteriami.

[Mr_NiceGuy]

@JackCinch na etykiecie napisane, że są kultury bakterii mlekowych.