[Goglez]

W sobotę zacząłem robić zakwas żytni. Kiedy będzie można go użyć? Ile czasu musi upłynąć od ostatniego dokarmienia? Pół godziny temu go dokarmiłem, nie wiem czy dziś już można go sprawdzić w akcji.

#bojowkapiekarska

[wykopowy_brukselek]

@Goglez: juz powinien byc dobry
rosnie? wychodzi ze sloika? a z 720 czy 2000? mi po 3 dniach juz ucieka ze sloika

[dyniel]

@Goglez: niby po 6 dniach jest gotowy, ale z mojego doświadczenia jest jeszcze trochę za słaby, jeszcze z tydzień najlepiej zaczekać. Ja dokarmiam "na oko" tak z kilka godzin przed robieniem chleba, nie wiem, czy robię dobrze, ale chleb mi zawsze wychodzi

[M.....7]

Jeżeli dokarmileś 30 minut temu to co najmniej te 8h bym poczekal nim go użyje

[LosB]

@Goglez: Generalnie z zakwasami im starsze tym silniejsze(i bardziej „wonne” #pdk) Znajomy piekarz zasugerowal mi zeby do konca pierwszego miesiaca robic 1/2 zakwasu 1/2 drozdzy, dzieki temu masz pewnosc ze chlebek wyjdzie.

[skotfild]

@Goglez: nie startuj z pieczeniem wcześniej niż po dwóch tygodniach. Do pierwszych chlebów dodawaj trochę drożdzy. Na młodym zakwasie mało komu wychodzą dobre chleby, w każdym razie nie załamuj się po porażce, a zakwas z czasem nabierze mocy i chleby będą wychodzić coraz lepsze.