[soadfan]

Kolejny chleb, i kolejny raz nie poszedł do góry, tylko się rozszedl. Macie może radę co zrobić by był wyższy? Wsadzić do keksowki? Mam tylko piekarnik gazowy z graniem od spodu.

Robiłem z tego przepisu:
http://www.chleby.info/2016/04/najprostszy-chleb-pszenny-z-chrupiaca.html?m=1

#pieczzwykopem #bojowkapiekarska #pytaniedoeksperta

[Chlejus]

@soadfan: do foremki go daj

[dumspiro]

@soadfan: piekny, nie marudz

[no_49]

@soadfan: mój brat długie chlebki piecze w keksówce, także jak wspomniałeś wsadź go tam. ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[MMARS]

@soadfan: Nie wygląda źle. Myślę, że przyczyną jest ten piekarnik z grzaniem tylko od spodu. Foremka powinna pomóc.

[tptak]

@soadfan: Jest wiele opcji. Ciężko powiedzieć bez opisu procesu. Jaki przepis? Jaka mąka? Ile wody? Ile czasu wyrastania? W jakiej temperaturze? Wyrastasz wolnostojąco czy w koszyczku?

[soadfan]

@tptak przepis z linku, maka 750, wody 300, mleka 150. Temperatura około 20°C, wolnostojący na blasze.

[tptak]

@soadfan: Jeśli wciąż chcesz luzem, spróbowałbym zrobić wyższą temperaturę, aby skrócić czas wyrastania, albo użyłbym koszyczka. Alternatywnie może mąka jest mimo to niezbyt glutenowa, może obniż leciutko hydrację lub dodaj ociupinkę glutenu w proszku?