[naplantach]

Potrzebuję rady w sprawie mąki. Czy ktoś z was znalazł w Polsce odpowiednik brytyjskiej strong bread flower? Marzy mi się coś o zawartości białka min. 12% co nie jest Manitobą ;) Na zdjęciu dzisiejszy koszmarek z Dalachowskiej 480 (taką miałem pod ręką) na zakwasie żytnim, hydro 70%.

#bojowkapiekarska

[johnmorra]

@naplantach: na tej strong bread flour dobrze ci sie pieklo chleb?

[naplantach]

@johnmorra: Nie piekło mi się :) w książce o chlebie którą czytam jest właśnie strong bread flower, tak samo na anglojęzycznym YT. Mąki chlebowe z jakimi miałem do czynienia (czy to z Lidla, czy "prosto z młyna") miały max 11%. Mógłbym robić cały czas z Manitoby, ale to jednak nie to samo.

[kijanka23]

@naplantach: nie mam pojęcia jaka to odmiana ale białka ma 13g, mi się bardzo fajnie na niej piecze: https://allegro.pl/oferta/maka-pszenna-chlebowa-typ-750-10-kg-2x5-kg-pizza-9166311670

[Fontanero]

@naplantach Szymanowska ma 12g białka

[AdiBdg]

@naplantach: młyn ciechanowiec 13,3%

[merho]

@naplantach: tu polecał ktoś komu wychodziły naprawdę ładne bohenki mąkę z młynów Ciechanowiec, ma ok 12%. Ja zmieniłem zdanie o swojej mące z młynu w Pruszczu po ostaniech zakupach, jak byłem zadowolony tak teraz już mi się nie układa z ich produktem, może partia mąki jakaś lewa. 10kg pszennej 750wymeczylem, teraz jestem w rodzinnych stronach i tam podjadę uzupełnić zapasy, bo mam nie daleko.
Można zamawiać też przez ich stronę.

[naplantach]

@AdiBdg: super, zaraz sobie zamówię

@Fontanero: Nawet nie wiedziałem, że Szymanowska produkuje 750. Sprawdzę w oczekiwaniu na zamówienie z Ciechanowca.

Temat do zamknięcia ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Fontanero]

@naplantach rzadko ją widzę w sklepie. Ostatnio w Auchan jest regularnie w cenie 3,10zl/kg

[AdiBdg]

@naplantach: zamawianie jest trochę kłopotliwe bo trzeba to robić mailowo, a wysyłka tylko kurierem i max 20 kg w paczce, ale mąkę polecam.
Łap cennik, bo dostałem jak zamawiałem

[merho]

@AdiBdg: mają sklep na stronię, prowadzą wysyłkę tak jak piszesz w paczkach po 20kg

https://mlynciechanowiec.pl/kategoria-produktu/maki-na-chleb/

[AdiBdg]

@merho: O wreszcie zrobili sklep, dzięki za info :)

[wykopowy_brukselek]

@naplantach: @merho: @AdiBdg: ciechanowiec najlepszy
i to nie jest pelny cennik
maja tez worki po 25 kilo i tam wychodzi taniej

[Ciema]

@naplantach: flower czy moze flour?

[naplantach]

@Ciema: speech to text issue kapitanie marudo