Mirasy i mirabelki. Uwielbiam hinduskie i tajskie jedzenie, w wielu knajpach jadłem najczęściej curry. Do dzisiaj prześladuje mnie sposób jego przyrządzenia :p Próbowałem wiele, chciałbym robić je z warzyw samych bez mięsa i bez mleka sojowego ale z jogurtem. Część tych co jadlem (powiedzmy takich pomarańczowych w kolorze) nie miała właśnie mleka kokosowego na pewno. Rozumiem że najlepiej cebulką smazona, pasta curry, jogurt coś jeszcze ? Jak osiagnac taki super smaczny efekt
@Navarrano: Szczerze to nie, robiłem wszystko na czuja, całkiem często robię curry bo lubię wpierrdalać na ostro, sprawa jest w sumie bardzo prosta, najpierw w osobnym garnku ugotować soczewicę tak żeby była PRAWIE ugotowana, to samo z ryżem, na patelni smarzysz kurczoka w przyprawach curry, imbir chilli i cala reszta, dodajesz zgnieciony czosnek i w chuuuj cebuli, smarzysz az sie cebulka zacznie karmelizowac, zalewasz to sosem Korma albo Tikka Masala, do
Chwala curry.

Wiele juz rzeczy na swiecie probowalem, sam jestem dosyc zapalonym "kucharzem" i gotuje wiele roznych potraw z roznych zakatkow swiata, probuje nowych rzeczy, eksperymentuje i ogolnie lubie duzo jesc. Jednak dzisiaj utwierdzilem sie w tym ze przeciez nie ma chyba lepszej kuchni na swiecie niz indyjska. Curry jest potrawa idealna. Przewaznie nie moze sie obejsc bez ryzu czy chleba naan, swietne weglowodany, zawsze sosy sa robione na bazie warzyw i
Krzakol - Chwala curry.

Wiele juz rzeczy na swiecie probowalem, sam jestem dosyc z...

źródło: comment_AvU9zfs2P5PEZGI9imNfX69jF3FUJReW.jpg

Pobierz
@Piwnychef: Nie pochodzi, pochodzi z Indii a niektore odmiany zostaly podrasowane zeby przypodobac sie brytyjczkom podczas kolonizacji. Co wiecej, niektore gatunki Curry sa tylko "restauracyjne" i zostaly zaadoptowane do kultury dzieki wlasnie rozprzestrzenianiu sie hindusow, bodajze Madras jest sztucznym tworem, ktory w kazdej restauracji sie rozni i jest wariacja innych gatunkow. Tak samo "najostrzejsze" Vindaloo wywodzi sie z Portugalii i w wiekszosci restauracji jest tylko czyms z dodatkiem ogromnej ilosc chilli
@tabee: Jak już powiedziałam, dodałam więcej kurczaka i sosu po zrozbieniu foty :P Kurczaka jest z 150gram, ryżu wychodzi też jakoś z 70-80gram, do tego dosyć syty sos, bo na bazie mleczka kokosowego. Także do syta się można najeść.
@Nasu: Polecam samodzielnie zrobić pastę - to tylko podprażenie części przypraw na patelni, zmielenie w moździerzu albo młynku i zblendowanie wszystkiego w pastę. Różnica między kupną pastą a zrobioną własnoręcznie podobna jak pomiędzy curry z paczki a kupną pastą :)
Kiedyś kupowałem pasty Patak, są dobre, ale jak zrobiłem własną pastę po raz pierwszy, to przestałem używać kupnych.