[tytek121]

Po wielu dniach prób i zużyciu 20kg mąki udało mi się opracować przepis i technikę na chleb taki, jaki pamietam za komuny.
Niemożliwy do kupienia w supermarkecie, a w piekarni już niedługo będzie kosztować 15zł.
#chleb #chlebdomowy

[K.....t]

@tytek121: hleb bozy

[Captcha--]

@tytek121: podzielisz się przepisem?

[tytek121]

@KingFight: Pszenno-żytni, jak najbardziej.Buk nie miał z tym nic wspólnego

[MMARS]

@tytek121: Pokaż przekrojony.

[tytek121]

@Captcha--: Oczywista sprawa.
Notuj!
Z 500gr mąki pszennej typu 750 lub wyższej (minimum 13% białka)
odłuż 150gr na zaczyn, (do zaczynu dodaj 150ml wody i odrobine zakwasu, czas aktywacji około 6h)
Resztę przesiej i dodaj 1,5 łyżeczki soli morskiej drobnej i łyżeczkę drobnego cukru.
2 gr drożdży rozrób w 50 ml mleka z odrobiną cukru, zaakatywuj i dodaj do reszty, dodaj aktywny zaczyn ,125 ml wody i 2 łyżki oliwy lub

[tytek121]

@MMARS: there you go

[tytek121]

@tytek121: Zapomniałem o 100 gr mąki żytniej typu 720

[tytek121]

@tytek121: po ostygnięciu wyglada lepiej