[b.....k]

Dzisiejszy, pszenny.
#bojowkapiekarska #gotujzwykopem

[wykopowy_brukselek]

@blackmilk nie żebym krytykował ale nie za dobrze wygląda ten środek. Zakwas czy drożdże?

[2zycie]

@blackmilk: serio ten chlkeb kroiles tym nozem po prawej?

[b.....k]

@wykopowy_brukselek: drożdże i w dodatku z godzinę za wcześnie wsadzony.
@2zycie: nie, kroiłem łokciem

[wykopowy_brukselek]

@blackmilk ogólnie jak na droższe to ładny całkiem. Ale coś z składaniem albo właśnie wyrastaniem nie do końca ok

[tptak]

@wykopowy_brukselek: czemu tak uważasz? Rozwiń myśl.

[mateusz-zurek]

@blackmilk: proszę podziel się przepisem.
Mi ze zwykłej mąki tortowej najlepiej rośnie.
Jak kupię mąkę chlebowa to zawsze coś nie wyjdzie.

[wykopowy_brukselek]

@tptak częściowo zbity miękisz plus kilka większych dziur

[b.....k]

@mateusz-zurek: nie ma przepisu. Dałem mąkę 650 i 1800 dolałem wody by wyszła kula ktora się nie rozłazi i to wszystko. Oczywiście szczypta drozdzy zaszczepiona wcześniej i sól i olej. Wszystko na oko.

[mateusz-zurek]

@blackmilk: a jesteś w stanie określić jaki był stosunek 650 do 1800 i ile ten mix przyjmie wody?

[b.....k]

@mateusz-zurek: szczerze powiedziawszy to nie, bo z szafy było jedno stare opakowanie tak z ćwiartka, ćwiartka nowego opakowania (a może i pół nawet) i do tego ćwiartka tej grubej 1800.

[adinn]

@wykopowy_brukselek kurna przecież ten chleb wygląda zajebiscie. O co chodzi?

[wykopowy_brukselek]

@adinn chyba za dużo przesiaduje na Piekarnicza brać na FB. Tak wygląda bardzo dobrze jak na chleb na oko. Ale jako że sam prowadzę domowa piekarnie, douczam się i oglądam naprawdę dużo chlebów to widzę nawet w takim wady. Sorry

[mateusz-zurek]

@blackmilk: Dziękuję
Czyli po razy drzwi trzy części 650 i jedna część 1800.
Woda z 55%

[b.....k]

@mateusz-zurek: mniej więcej, a wody na oko. Tak by nie była z tego lejąca się breja bo wtedy trza w formie piec.
No i oczywiście drożdże. Tu na oko było z 10g może mniej. (normalnych a nie suchych) i mogło z godzinę jeszcze rosnąć.

[b.....k]

@mateusz-zurek: i przejrzyj tag, bo są tam wymiatacze piekarnicze, ja to placuszki pieke z raz na 2 tygodnie bo nie jem za dużo chleba.

[mateusz-zurek]

@blackmilk: Dziękuję.
Piekę chleb mniej więcej co drogi trzeci dzień.
Ciągle mi brakuje jakiegoś triku aby chleb trzymał ksztalt. Doszedłem do takiej wprawy, że pszenny na drożdżach zwinięty i wrzucony do koszyka na 30 minut najlepiej utrzymuje kształt i wielkość w naczyniu zaroodpornym.
W planach jest zakwas, ale na to obecnie brakuje mi czasu.

Tag monitoruje i dodaje przepisy do listy.

[b.....k]

@mateusz-zurek: powiem ci mój trik by się nie babrać. Mam maszynę do chleba. Na samym początku robię w maszynie. Jak za gęsto do dolewam wody, jak za rzadkie to dosypuję mąki. Jak ciasto robi się ładne i je z 2x na programie ugniatania przerobię, a później dopiero robię ręcznie (byle by się nie ubabrać XD )
Wiadomo, że jak rośnie ot trza je jeszcze przegnieść itp, ale finalnie ląduje w piekarniku

[mateusz-zurek]

@blackmilk: spróbuję.

[mateusz-zurek]

@blackmilk: dzisiejszy wypiek.
Tym razem produkcja Żony.

[b.....k]

@mateusz-zurek: wygląda w pyte!