[HaPPe]

Mieli pomóżcie.

Mam taki oto kawałek mięsa, antrykot 200g (pic rel)

Jak go zrobić żeby nie zmarnować XD chciałbym go mieć medium rare
Nie mam żeliwnej patelni tylko zwykłą

Ile takiej grubości antrykot smażyć z jednej i z drugiej strony żeby wyszedł medium rare?

#gotowanie #gotujzwykopem #stek

[NiebieskiWStringach]

@HaPPe: 2-3 minuty na stronę

[lekarz_operator_kolonoskopu]

@HaPPe: niezły byk, odkrój kawałek i próbuj obserwując co w środku, 2-3 minuty max z każdej strony, bez dekla, posolone, popieprzone przed

[Leschek]

@HaPPe 2-3 minuty na stronie na maksymalnym ogniu, rozgrzej patelnię najpierw i dopiero połóż steka.
Ja robię w ten sposób i zawsze wychodzi mega: https://youtu.be/AmC9SmCBUj4?si=E7YMSKQqDzPFoqqJ

[loginy]

@HaPPe: obsmaż mocno po 2 minuty z każdej strony i do piekarnika od razu na 6-8 minut potem wylacz i otworz piekarnik niech odpocznie kilka miut. Po tym od razu po wyjęciu sól i pieprz i masło z czosnkiem.
Smacznego

[Viking-]

@HaPPe bez dużej wprawy lub termometru trafić idealnie to kwestia losowa, ale jest dość dobry sposób z dłonią. Oczywiście wolisz i pieprzysz max kilka minut przed smażeniem.

[bialy100k]

@HaPPe:
1. Musi poleżeć minimum 30 min w temperaturze pokojowej.
2. Osuszony (ręcznik papierowy)
3. Smażyć po minucie na "niemal dymiącej" patelni, potem nieznacznie zmniejszyć (a ile - zależy choćby i od temp. w kuchni) i kolejna minuta każda strona. Jak chcesz to można zamiast tego i 2x2 jak mówią poprzednicy, to bardzo podobne.
4. Osobiście daję rozmaryn po pierwszym obsmażeniu, do patelni daję wtedy masło i potem polewam w czasie

[HaPPe]

@HaPPe

[HaPPe]

@Viking-: @loginy @Leschek @lekarz_operator_kolonoskopu @NiebieskiWStringach czuję się zobowiązany dać znać jak wyszło.
dałem sporo soli i jednak jeszcze za mało co mnie zdziwiło ale będę wiedział na przyszłość. troszkę tłuszczu/błona w środku się nie wytopiła do końca ale całościowo smak bardzo dobry, i stopień wysmażenia też ok. chociaż troszkę bardziej się skierował do rare a nie medium rare ale to nie problem. pic rel oczywiście

[Leschek]

@HaPPe dobry kolor to ma wewnątrz i na zewnątrz a stopień wysmażenia jak dla mnie idealny. Te błony to największe nosiciele smaku

[lekarz_operator_kolonoskopu]

@HaPPe: mmm, na to picrel aż mi ślina leci. Gruboziarnistej soli użyj next time, też lubię słone. Na jutro mam inny kawał byczka, będzie siekane na tatar ;)