Mega pozytywny rolnik wędzi wędliny tak jak dawniej!

Kiedyś każdy rolnik na wsi miał swoją wędzarnię i przynajmniej dwa razy w roku wyrabiał swojskie wyroby. Oczywiście na swoje potrzeby! Lecz czasy się zmieniły.. Dziś pokażę wam budowę wędzarni z drewnianej beczki + akcja wędzenia szynek i boczku. Do wędzenia używamy drewno owocowe...

[Senuyo]

No dzisiaj na wsi wcale nie robią swoich wyrobów xD

[illaddictyou]

@Maderfoka to chyba na Podkarpaciu nie byłeś XD

[7502-6038]

@Maderfoka: W wędzeniu nie chodzi o CO2, tylko benzoapiren. CO2 jest całkowicie niegrozny dla organizmu ludzkiego, za to benzoapiren jest rakotworczy. Po za tym wędzenie na własny użytek jest legalne - tu nie obowiazują limity benzoapirenu. Obowiązują tylko w produktach przeznaczonych do obrotu.

[m.....o]

Tydzień temu robiłem i to wcale nie na wsi, a w całkiem dużym mieście ;)

[Pieskor]

@yetix: w dpfie

[m.....o]

@Lomza_eksport: To na podwórku u moich teściów, maja ze 3000 metrów działki, w srodku miasta - nikt się nie pruje. Wędzidłem u siebie tez pod Warszawa, gdzie mam mikro spacerniak - ze 200 metrów - i tez nikt się nie awanturuje.

[atomowypaczek]

To moje wysyłam na caly karaj. Zapraszam

[KNOUDI]

@atomowypaczek: XD

[jakub-dolega]

@jozinzbazin2: To nic nie zmienia. Czasami widzę na grupach, jak ludzie chwalą się swoimi smoluchami, to aż ręce opadają. I jeszcze pisze jakie to kurde zdrowe, nie to co ze sklepu.

[mlodyyasioo]

Ale by se taką szyneczkę prosto z wędzarni na kanapeczkę pokroił, do tego troszeczkę chrzanu na to, mmm... pyszności.

[POSTER]

No elo

[POSTER]

@WujStefan opona twojego Starego

[WujStefan]

@POSTER: no to mi d-------ś stary... spoko, jedz sobie takie coś. To nawet nie wygląda apetycznie, o zdrowiu nie wspominając. Zobacz sobie parę postów wyżej na wyroby @atomowypaczek i ucz się zamiast się obrażać i obrażać innych. Ja ciągle uważam że jeszcze wiele muszę się nauczyć, ale moje wędzonki z poprzednich lat tak wyglądały.

[Pesa_elf]

Robiłem ostatnio

[Pesa_elf]

@adminek84: @Codevein: kiełbasa taka wyszła

[Pesa_elf]

@adminek84: @Codevein: a tu boczek

[Chaos]

A to moje - dzik na dziko po Białobrzesku :-)

[Codevein]

@Chaos: zazdro:)

[m.....l]

Budować wędzarnię? To zajęcie dla pasjonatów. Jak macie trochę gotówki to za 2600 zł można mieć wędzarnię Borniak, która automatycznie trzyma zadaną temperaturę i jest dzięki temu praktycznie bezobsługowa. Jej uruchomienie zajmuje 15 minut. Nadal jednak wędzi w tradycyjny sposób - dymem z drewna (tutaj to chipsy drewniane podgrzewane wbudowaną grzałką). Drugi rok tak z tatą wędzimy mięsa, ryby, sery ( ͡° ͜ʖ ͡°).

Jak macie ciut miejsca

[yetix]

@jozinzbazin2: a czym się różni proces z tamtej wędzarni od tradycyjnej? Bo nie do końca rozumiem co robi gorzej oprocz automatyzacji procesu.

[m.....l]

@yetix: niczym, ale taki półgłówek tego nie rozumie, bo pewnie żadnej wędzarni na oczy nie widział XD.

[komw]

Większość nie wie, ale każdy może sobie coś takiego uwedzic w domu. U mnie tradycja, co wigilię wedze łososia samemu w domu. A dokładniej na balkonie budynku wielorodzinnego. Wystarczy do tego metalowa puszka, zrębki drewna liściastego i podgrzewacze na biopaliwo do kominków. Ja wczwsnieb robiłem w pudełku po ciastkach, teraz robię w małym pojemniku wedzalniczym. Zero dymu, nikomu nie przeszkadza. Fotka z dzisiaj.

[komw]

@lomppl1 robisz to na balkonie, dym jest w środku i nie wydostaje się na zewnątrz, do momentu aż otworzysz. Jak otworzysz przy zamkniętych drzwiach balkonowych to co ma być czuć w domu?

[atomowypaczek]

@komw niestety podstawa wędzenia jest swobodny przepływ dymu. Inaczej wszystko się kisi.

[albo_wutka_albo_buk]

Kiedyś każdy rolnik na wsi miał swoją wędzarnię i przynajmniej dwa razy w roku wyrabiał swojskie wyroby.

Kiedyś XDDDDD

Po wszystkich wioskach w całej Polsce starym przedświatecznym sposobem tucznik dostaje siekierą w baniak ¯\_(ツ)_/¯

[P.....u]

@albo_wutka_albo_buk: nie rozumiem czemu ten fragment tak was śmieszy. Ilość małych rolników względem lat 90 spadła niesamowicie.

Z tych co pozostali wieku nie ma nawet 1 świni.

I oczywiście sa jeszszcze tereny z małymi wedzarniami ale jest tego dużo dużo mniej.