[T.....a]

W Nowy Rok trzeba wejść z przytupem, dlatego jutro na stół wjeżdża ten kawał boczku z żebrami. Na noc do marynaty bbq, a jutro długie pieczenie ( ͡º ͜ʖ͡º) #gotujzwykopem

[czysta]

@TiIa #bekazwegetarian (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

[P.....o]

@TiIa: stanoł mi

[T.....a]

@Peps_Pro no nie dziwię się, też by mi stanoł jakbym zobaczyła piękny 72 cm. kawał mięsa ( ͡º ͜ʖ͡º)

[BajerOp]

@TiIa: to się nazywa wyżerka! Zazdroszczę

[Mirekzkolega]

@TiIa: oby 2018 był "tłusty"

[kptant]

@TiIa: A Warszawa nie odpowie, bo dostała bana! xD

[malkev]

@TiIa: gdzie można kupić boczek razem z zeberkami? Prosto od rzeznika?

[T.....a]

@malkev ja kupiłam w makro :)

[pumpkinguy]

@TiIa: Kocham Cię (｡◕‿‿◕｡)

[xetrov]

@TiIa: a Ty co, drugie konto hanki? ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[T.....a]

@xetrov nie

[Rachey]

@TiIa: Takiego kloca tylko na dzień marynaty? Ja bym to minimum 2 marynował...

[T.....a]

@Rachey będzie 25h w marynacie. Nie jest też jakieś bardzo grube, a tłuszcz w mięsie szybko przejmie smaki. Dodatkowo będzie się wolno piekł przez jakieś 3,5h. Myślę, że zdecydowanie mu wystarczy ( ͡º ͜ʖ͡º)

[kma1987]

@TiIa: daj przepis na tą marynatę bbq:)

[T.....a]

@kma1987 ja robię zwykle na oko :) Do tej dałam ok. 2 szklanki dobrego ketchupu, 2 łyżeczki przecieru pomidorowego, papryka słodka, ostra i wędzona ( kurcze, na oko, ale ok. 3/4 łyżeczki kazdej), większa szczypta cynamonu i , 3 roztarte w ręce goździki, 2 łyżeczki cukru trzcinowego, porządny chlust osctu balsamicznego z Modeny ( może być tez jabłkowy albo zwykły), 2 ząbki czosnku, grubo mielony czarny pieprz, sól, dodałam tez chlust brandy

[kma1987]

@TiIa: dziękuję:) Właśnie chodzi o to, że jest sporo przepisów i nie udało mi się trafić na dobry - albo jest za słodko, albo za pikantnie, albo po pieczeniu robi się z skorupa itp. Ale z konfiturą z brzoskwiń to mnie zaskoczyłaś:)

[T.....a]

@kma1987 tzn czasami daje konfiturę ze śliwek, to nawet lepiej się komponuje :) ale akurat nie miałam, a lubię jak jest taki lekko owocowy posmak, więc dałam co miałam. Nigdy nie trzymam się ściśle przepisu, bo robię tak, żeby wszystko się idealnie przenikało. Nie przepadam za słodkim sosem ( a Amerykanie bardzo lubią dosładzać). A piekę zawsze mięso w rękawie lub pod folią na początku, żeby się dusilo i nie traciło wilgoci,

[pasczakk]

@TiIa: protip przy bbq- do ulubionej mieszanki przypraw dodaj nieco brązowego cukru... Dużo lepiej się wtedy wszystko karmelizuje i dodaje spoko teksturę na mięsie. Ty tutaj dałaś chyba tylko paprykę i sól - gdy robię wieprzowine to lubię w moich przyprawach, sól pieprz paprykę słodka i ostra (2:1) brązowy cukier imbir suszona cebula suszony czosnek

Fajnie się wszystko "maseruje", gdy przed przyprawianiem nasmaruje się delikatnie mięso łagodna musztarda, na to przyprawy

[T.....a]

@pasczakk ale chyba nie doczytałes, dałam cukier brązowy (trzcinowy), także wszystko jak należy. Papryki były trzy rodzaje, w tym ostra - też się zgadza. Nie pali mi się marynata, bo mięso jest przez 2 godziny pod przykryciem i dopiero na ostatniej prostej jest odsłaniane, smarowane ostatnia warstwa sosu i pięknie wszystko się karmelizuje i przypieka. Za każdym razem robię trochę inaczej i testuje co najlepiej wychodzi ( ͡º ͜ʖ͡