Wpis z mikrobloga

via Wykop Mobilny (Android)
  • 5
@adam2a: to jest prawododobnie bardzo niefortunny skrót myślowy. Zapewne chodziło nie o gluten tylko o pszenicę która faktycznie jest heksaploidalna i ma ich 42.
  • Odpowiedz
@adam2a: Dokładnie tak jak pisze @Variv

Einkorn wheat does contain gluten but is different from most wheat in that it contains only 14 chromosomes as opposed to 28 in emmer or 42 in modern wheat. This alters the gluten structure which may be why it does not affect those with gluten intolerance as much as other wheat.

Źródło Einkorn wheat to po polsku pszenica samopsza.
  • Odpowiedz