[piwowarz_pl]

Czołem, chętnie podziele się #sztosreceptura

**EC IPA aka Tropical Hazy East Coast IPA ( ͡° ͜ʖ ͡°)

14,5° BLG
Gęstość końcowa: ~4° BLG
ABV 6.1% ( odfermentowanie ~75%)
EBC 8
IBU ~55
24l

Drożdże: London Ale III gęstwa ~250ml (III pokolenie)

Słody
Przy wydajności 75%
- Pilzneński VM 4,5 kg
- Pale Ale VM 2,5 kg
- Pszeniczny VM 0,5 kg

Chmielenie: ; 10g Chinook, po 100g Citra, Amarillo i Simcoe
Chinook 10g FWH
Citra 15 g, Amarillo 15 g, Simcoe 15 g - 20 min
Citra 15 g, Amarillo 15 g, Simcoe 15 g - 5 min
Citra 15 g, Amarillo 15 g, Simcoe 15 g - flame out
Citra 15 g, Amarillo 15 g, Simcoe 15 g - whirlpool 78°C

Na 3 dni cichej fermentacji reszta chmielu: po 40g Citra, Amarillo i Simcoe

Fermentacja:**
Burzliwa - 10 dni w przedziale 16-21°C (na 21°C na ostatnią dobę)
Cicha - 7 dni 16-17°C

Refermentowane glukozą na 2.1 CO2.
Do syropu glukozowego dodane 6g kwasu askorbinowego.

Po otwarciu butelki silne aromaty tropikalne i cytrusowe, genialne połączenie estrowości i profilu LAIII z amerykańskimi klasykami. Piwo względnie słodkie, ale w dobrym balansie z goryczką - bardzo pijalne (a jestem raczej fanem wytrawnych piw). Może w ramach stylu przydałby się niewielki dodatek karmelu, ale ciesze się, że się tam nie znalazł, bo dość płytkie odfermentowanie standardowe dla tych drożdżaków zostawiło niemało bardzo przyjemnego ciałka.

Wspaniałe było to piwo, nie zapomnę go nigdy ( ͡~ ͜ʖ ͡°)

#piwowarstwo

[bonifacy_pankracy]

dodane 6g kwasu askorbinowego.

@piwowarz_pl: sprytnie, też będę go stosować od tego weekendu :) nie powinno dawać się 1g/10l? Jak liczyć utylizacja alfa kwasów przy FWH? Tak jak przy gotowaniu 60 min czy więcej?
Dzięki za podzielenie się recepturą Mireczku ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[piwowarz_pl]

@bonifacy_pankracy
A proszę Cię bardzo.
Nie mam dużego doświadczenia z kwasem, pierwsze piwo w którym je zastosowałem jeszcze nie zdarzyło się zestarzeć. Różne słyszy się opinie na temat dawkowania, ja rzucam aktualnie ok. 5g - pewnie może mniej wystarczy, ale taka ilość też nie ma prawa wpłynąć na smak, a jest pewność że zadziała ))¯_(ツ)_/¯
Co do FWH to ja bazuje na utylizacji zwiększonej o 10%, tak też wskazuje brewness i chyba