[WilkMorski]

Robił ktoś was ten sernik z mascarpone ? Czym się różni od takiego klasycznego ?

#gotujzwykopem #pieczzwykopem #jedzzwykopem

[D.....o]

@WilkMorski Moja mama robiła i tak szczerze to różnica jest w konsystencji bo jest według mnie ten sernik lżejszy i ta słodycz jest delikatna (rozplywa się, świetne)

[matra]

ten

@WilkMorski: to znaczy który?
Wszystko zależy od przepisu, mascarpone jest bardziej tłuste i kremowe. I nie ma czegoś takiego jak klasyczny sernik. bo możesz sobie upiec z twarogu trzykrotnie zmielonego, albo z wyczuwalnymi grudkami, albo zblendowanego na jednolitą masę, nie mówiąc o metodach wypieku i reszcie składników, także ten.. zadawaj bardziej konkretne pytania ¯\_(ツ)_/¯

[WilkMorski]

@matra: sorunia, rzeczywiście mało sprecyzowałem. Chciałbym by serniczek był delikatny, ale nie za puchowy,na pewno na twarogu, ale bez grudek i chciałbym dodać mascarpone. Co polecasz ?

[matra]

@WilkMorski: teraz nic, bo za chwilę wychodzę, ale polecam zblendować twaróg żyrafą czy innym dobrym blenderem na jednolitą masę, to też sporo daje, no i sernik lubi jajka ( ͡° ͜ʖ ͡°) jak nikt nic nie poleci, to jak wrócę, spróbuję coś podrzucić.

[WilkMorski]

@matra: ok czekam (｡◕‿‿◕｡) kiedy wrócisz ?

[matra]

@WilkMorski: o kurczę, w sumie to tak się teraz zastanawiam.. jak piekę sernik to zazwyczaj biorę za każdym razem różny przepis pod różne wymagania i albo biorę sam twaróg i jajka, albo serki kanapkowe o czystym składzie (co też polecam), natomiast mascarpone używam zazwyczaj (choć z pewnych względów wolę zamieniać go na serek kanapkowy) do deserów (serników) na zimno - wystarczy część sera podmienić na mascarpone, nawet jeśli nie ma tego