[aldc]

Mirki z #bojowkapiekarska, pomóżcie!
Próbuje robić zakwas, robie wg przepisu joshua weissmanna z yt, i po 2-3 dniu dokarmiania zakwas przestaje rosnąć i zaczyna pachnieć acetonem. Jakieś uwagi? Używam pełnoziarnistej i „chlebowej”

[tmkg]

@aldc: Jego metoda jest niepotrzebnie skomplikowana. 50 g mąki żytniej chlebowej i 50 g wody raz dziennie do słoika, jak zacznie podchodzić za wysoko to wylewasz. Po 7-10 dniach będziesz miał wystarczająco silny zakwas.

[Malcolmpl]

@aldc: Bardzo dobrze pachnie. Tak ma być, zostaw 1 łyżkę na dnie, dodaj mąki i wody po 50g i wszystko będzie w porządku z nim.

[merho]

@aldc: robiłem tak jak piszą koledzy wyżej 50/50. W pewnym momencie dostał za dużo ciepła i siadł, rozwarstwil się, wtedy go podzielilem. wcześniej pachniał intensywnie i bardzo ostro, teraz ma łagodniejszy zapach,bardziej owocowy.
Dokarmiaj go i mieszaj, daj mu jeszcze kilka dni.

[aldc]

@tmkg @Malcolmpl @merho dziekuje! Będę próbował

[Kapitan-Planeta]

@aldc: aceton to dobry zapach - wszystko jest ok. Karm zakwas 2 razy dziennie żytnią 2000