Tym razem z racji długiego weekendu w Holandii i Belgii mogłem weekendowe pieczenie zaliczyć wcześniej, wczoraj był czas na wyrabianie, dzisiaj się piekły. Cztery z rzymskich, jeden w żeliwie
#bojowkapiekarska #chlebdyniela #gotujzwykopem #chlebdomowy

Dawno nie wyrzucałem zdjęć, co nie znaczy, że nie piekłem ( ͡° ͜ʖ ͡°)
2 tygodnie temu było 6, w tym tygodniu 5.
Mam tylko 4 garnki rzymskie, więc pozostałe chleby robię w keksówkach

@matys210 z tyłu stoją garnki, jak widać nic się nie przykleiło. Smarowane masłem i obsypane mąką owsianą

#gotujzwykopem #bojowkapiekarska #chlebdyniela

W komentarzu przekrojony

Kiedy już ogarnę jakiś przepis, to często kombinuję, jak go zmienić, żeby było bardziej po mojemu. To, że używam mąki orkiszowej zamiast zwykłej pszennej to już standard, ale staram się zawsze jeszcze kombinować, żeby dodać choć część zdrowszych mąk (razowa, owsiana itp) i wyeliminować z przepisu cukier.

Ostatnio mi wyszły bardzo fajne bułeczki i chciałbym się nimi pochwalić. Oto one. W komentarzu przekrój.
W oryginalnym przepisie była mąka zwykła, chcąc zastąpić jąPokaż całość

Cóż można robić, kiedy pogoda nie nastraja do wychodzenia z domu? No to bierzemy się za chlebek ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Później będzie niedziela wieczur i chumor niekoniecznie zepsuty, bo nie ma nic lepszego niż ten chlebek ;-)
#gotujzwykopem #bojowkapiekarska #chlebdyniela

Niedoświadczeni piekarze przy okazji pytań o zakwas przytaczają znalezione gdzie indziej opinie, że zakwas trzeba dokarmiać co tydzień, nawet, kiedy się go nie używa. Otóż nie, nie trzeba. Ostatni raz piekłem chleb gdzieś w połowie grudnia. Od tamtego czasu odrobina zakwasu na dnie kamionki leżała sobie w lodówce. W czwartek wieczorem postanowiłem, że upiekę chleb. Wyjąłem zakwas z lodówki, było tego nie więcej niż trzy łyżki stołowe. Dokarmiłem kilkoma łyżkami mąki, odpowiedniąPokaż całość

W nawiązaniu do tego wpisu
Oto rezultat. W komentarzach zdjęcia przed pieczeniem i dodatkowy dwukilogramowy, który zrobiłem, bo miałem za dużo zakwasu.
Mimo, że więcej roboty w danym momencie, to w ostatecznym rozrachunku mniej, niż pieczenie po dwa bochenki, teraz już chyba zawsze będę robić po 4

Miałem wołać @Mihuh

#gotujzwykopem #gzw #chlebdomowy #chlebdyniela #bojowkapiekarska

Jutro będzie pieczone ( ͡°( ͡° ͜ʖ( ͡° ͜ʖ ͡°)ʖ ͡°) ͡°)
Trzy klasyczne z mąki pszennej i zakwasu żytniego z nasieniem (słonecznik, dynia, len) i jeden dodatkowo z czarnuszką. A ze za dużo zakwasu mi się zrobiło, to jeszcze jeden dwukilogramowy bydlak będzie pieczony w garnku żeliwnym.
@KeepCalm tak to wygląda przed wyrastaniem. Po wyrośnięciu ciasto wystajePokaż całość

Zrobiłem sobie weekend pieczenia chleba. Dzisiaj zaszalałem i wprowadziłem do mojego ideału małe wariacje. Chleb po lewej z dodatkiem miksu z suszonymi pomidorami od @Browin a po prawej z dodatkiem czarnuszki. Zaraz robię dwa następne, tym razem bez udziwnień do pieczenia jutro rano, plus jeden półtorakilogramowy do upieczenia w garnku żeliwnym ( ͡° ͜ʖ ͡°)
#chlebdyniela #chlebdomowy #bojowkapiekarska #gotujzwykopem #gzw

Pokaż spoiler

Ciekawe, ilu (ile) z Was ma już przygotowane jutrzejsze śniadanie ( ͡° ͜ʖ ͡°)

#chlebdyniela #gotujzwykopem #bojowkapiekarska #chlebdomowy #chwalesie

Będę go zjadł (ʘ‿ʘ)
Postanowiłem zaszaleć i w jednym z bochenków (tym na zdjęciu) wodę zastąpiłem piwem ( ͡° ͜ʖ ͡°)
#gotujzwykopem #gzw #bojowkapiekarska #chlebdyniela

W nawiązaniu do tego wpisu

Wczoraj robiłem mój chleb w tym robocie i mogę się podzielić pierwszymi spostrzeżeniami.

Robiłem swój sztandarowy chleb. Masa, którą musiał wyrobić robot, to trochę ponad 2100 gram. Tak, dał radę to wyrobić. Widać jednak było, że idzie mu to z wielkim trudem i choć już wiem, że potrafi, to już go tak nie będę męczyć i przy następnych chlebach podzielę składniki na pół i wyrobię każdy bochenekPokaż całość

#chlebdyniela #chleb #gotujzwykopem #chlebdomowy
Śniadanie na jutro gotowe. Teraz noc w piwnicy, rano do piekarnika i można jeść ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Zaraz do formy, nocka w piwnicy i rano pieczemy ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Pokaż spoiler

W związku z zakupem piekarnika z funkcją pary dzisiaj mały skok w bok i chleb nie był pieczony w garnku rzymskim tylko testowałem program "chleb". Nie było kilkugodzinnego wyrastania w chłodzie piwnicy tylko od razu po wyrobieniu program "wyrastanie ciasta" i na prawie godzinę do piekarnika na 40 stopni. Potem chleby posmarowałem białkiem (hehe, #pdk) i piekłem korzystając z programu "chleb", lekko go modyfikując. Para zrobiła swoje, skórka jest gruba iPokaż całość

#gotujzwykopem #gzw #chwalesie #chlebdyniela #dynielgotuje
Dzisiaj bułki z czosnkiem niedźwiedzim.
400g mąki, 300 ml letniej wody, 6g suchych drożdży, garść suszonego czosnku niedźwiedziego, łyżeczka soli.
Zjedzone z białym serkiem, dzikim łososiem i koperkiem (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)
Brawo ja!

#gotujzwykopem #gzw #chwalesie #chlebdyniela
Ten uczuć, kiedy odwiedza cię kumpel z Niemiec, pracujący w piekarni, która piecze bardzo dobry chleb i zarówno on, jak i jego różowy, stwierdzają, że twój chleb jest smaczniejszy niż te, które piecze kumpel.
Brawo ja!
A nawet nie jedli świeżo upieczonego, tylko rozmrożony.

Jako, że formuła mojego chleba w swojej zajebistości jest nienaruszalna, eksperymentuję z bułkami. Dzisiaj na śniadanko następujące zestawienie:
300g mąki pszennej 550
100g mąki orkiszowej
Dwie łyżki zakwasu żytniego
5g suchych drożdży
300 ml letniej wody
Łyżeczka suszonego, grubo mielonego chili
Częstujcie się ( ͡° ͜ʖ ͡°)
#gotujzwykopem #gzw #dynielgotuje #chlebdyniela #chwalesie

#gotujzwykopem #gzw #chwalesie #chlebdyniela
Bułki cebulowe na śniadanie. Częstujcie się ( ͡° ͜ʖ ͡°)

300g mąki pszennej 550
100g mąki pszennej 1050
Łyżeczka soli
5g suchych drożdży
300 ml letniej wody
Dwie łyżki suchej smażonej cebuli

Będzie jedzone.... (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)
#chlebdyniela #chleb #gotujzwykopem #gzw #chwalesie

Moja poranna fotka z bułeczkami zrobiła furorę, kilka osób pytało o przepis. Wróciłem właśnie do domu i teraz mogę go podać.
W sumie to specjalizuję się w chlebie, ale dość nieoczekiwana wizyta u znajomych, którzy są fanami mojego chleba, spowodowała, że postanowiłem zrobić coś szybkiego i pierwszy raz upiec bułki.

Przepis, na którym bazowałem, można znaleźć tutaj
Przepis jest banalnie prosty i korzystając z niego można upiec pyszne pszenne bułeczki.
Zrobiłem toPokaż całość