Wszystko

Wszystkie

Archiwum

szaqal
szaqal
  • 2
@BenekTG: widze ze kolega chyba tez dziala pod tagiem #pizza ;) powiedz mi jak oni wysylaja to miesko? w jakis styropianach, jaki koszt przesyłki? faktycznie dobre miecho, powiedzmy jak w dobrych burgerowniach?
  • Odpowiedz
red7000
red7000
  • 1
@drim: 4 steki z rostbefu. Marynata 18-godzinna.
Hiszpańskie czerwone wino wytrawne Saxa Loquuntur 2016 Crianza Rioja
Świeży rozmaryn
Tymianek
Cięty czosnek niedźwiedzi
Czubryca zielona

Obróbka: mięso osuszone.
Patelnia grillowa Tefal, olej słonecznikowy. Dwie minuty smażenia z obu stron. W międzyczasie sos wygotowany do zagęszczenia. Potem mięso z sosem na 11 minut do piekarnika w temp. 150°C.
  • Odpowiedz
saturn14
saturn14
  • 3
@red7000: smazysz stejki na oliwie z oliwek? Dziwne. Oliwa z oliwek ma niższa temperaturę dymienia niż np. olej słonecznikowy. Nie spalasz talk steków (tzn. oliwy). Ja do karmelizacji używam trochę rzepakowego.

Do steków (ale nie marynaty) polecam primitivo :)
  • Odpowiedz
tyqp
tyqp
  • 1
@red7000: polecam maslo klarowane do smarzenia, bardzo wysoki punkt dymienia pozwala na obrobke w baaaardzo wysokiej temperaturze i najlepsza karmelizacje
  • Odpowiedz
xMasiehx
xMasiehx
  • 1
@xMasiehx dzięki wielkie za porady. Co do samego sezonowania mogę od razu świeże do worków? Bo coś czytam że sezonowania powinno się zacząć po 10 dniach tylko co do tego czasu?!


@bred_one: Od razu...na tym wlasnie to polega :) moze zle wyczytales...zazwyczaj pisza zeby sezonowac OD 10 do 28 dni.
  • Odpowiedz
jwd07
jwd07
  • 0
@BajerOp: Kroiłem ja właśnie zmrożoną, możliwie najcieniej, ale może błędem było tez to, ze nie osuszyłem jej dostatecznie z marynaty. No nic, może następnym razem wyjdzie (╯°□°）╯︵ ┻━┻
  • Odpowiedz
Kick_Ass
Kick_Ass
  • 0
#bazarek #dziwnasprawa #mieso #wolowina #tunczyk

Jeżdżę sobie do Radzymina na bazarek co sobotę i ostatnio trafiłem na polędwice wołową na 16 zł kg i tuńczyka na 12 zł kg. Mięso ani nie śmierdzi , ani nie ma jakiegoś dziwnego koloru, tuńczyka kupiłem 10kg, wołowego 20kg xD poporcjowane i leży , kawałek polędwicy już jadłem , w smaku dobra,nic mi nie było po niej. O co tu chodzi? Obstawiam że jest to produkt
Kick_Ass - #bazarek #dziwnasprawa #mieso #wolowina #tunczyk Jeżdżę sobie do Radzymi...

źródło: comment_1594902915ess6PoHHxfeaLsBtywhPbx.jpg

Pobierz
paczelok
paczelok
  • 1
@Kick_Ass: nie jestem zwolennikiem mięsa ale jedzenie na bazarkach często jest znacznie wyższej jakości i lepsze cenowo niż w super i hiper marketach i dlatego opyla się tam chodzić na zakupy ( ͡° ͜ʖ ͡°)( ͡° ͜ʖ ͡°)
  • Odpowiedz
C.....n
C.....n
  • 1
@zzbkk: Na jutro? Proszę:

Czerwone wytrawne wino - 150 ml, do tego ocet balsamiczny - 3 łyżki, 3-5 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę, łyżeczka tymianku (suszonego, lub garść świeżego), łyżeczka rozmarynu (tak jak poprzednio), 2-3 łyżki oliwy.

W tym przetrzymać rostbef przed dobę.

Potem smażyć na maśle - sól (gruba) na jedną stronę i tę stronę obsmażyć z pół minuty, posolić drugą, tak samo obsmażyć, potem wysmażyć wg zamówienia - na
  • Odpowiedz

Powiązane tagi