[elzevir]

#sushi #gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #gotowanie

Jako, że ceny sushi w suszarniach to jawna kpina, a sushi uwielbiam, to nauczyłem się robić je sam :)
Jak Wam się podoba Mirki i Mirabelki? :)

[b.....u]

@elzevir: tak czy inaczej, jezeli to twoje pierwsze sushi to masz talent i wyszlo bardzo ladnie. Sam robie sushi od 15 lat, co prawda montuje na szybko to czasem koslawo cos wyjdzie (masz przyklad na zdjeciu), w kazdym razie sproboj teraz uramaki 裏巻き寿司　czyli odwrocone, zdecydowanie smaczniejsze

[trujanaszynach]

@botpoziomu: @elzevir: mogę prosić o krótki instruktaż jak przygotować ryż? robiłem już kilka razy ale poza wyglądem to moje sushi nie przypominało tego z restauracji ;/

[elzevir]

@botpoziomu: @botpoziomu: A gdzie pierwszy raz, robiłem już parę razy ;) Pierwszy raz wyglądało i smakowało jak beton ;D

[elzevir]

@trujanaszynach: mogę przygotować mały poradnik jak będą chętni. Wiesz ja amator jestem, ale znajomi twierdzą, że wychodzi równie dobre co w knajpach. Więc często przychodzą ze składnikami i robimy razem ;)

[ewridejhardtrajning]

@elzevir: wołaj do poradnika how to into sushi xD

[b.....u]

@ewridejhardtrajning:

dobra tak z pamieci na szybko wybacz ale siedze na kiblu

1. pierwsza kwestia to ryz, kup krotko ziarnisty, te do sushi sa specjalnie pod tym wzgledem wyselekcjonowane i nie bralbym sie za inny ryz dopoki nie nabierzesz wprawy. Ja obecnie robie z hinduskim dlugoziarnistym i klei sie o wiele gorzej.

2. jak juz masz ryz do sushi to kup sobie jeszcze cukier, sol i ocet ryzowy (moze byc inny

[p.....1]

@elzevir: masz jakiś dobry przepis na sos teriyaki (ten słodki)?

[elzevir]

@package0x01 no, kupuje w sklepie :D

[b.....u]

@package0x01: miod, ew. cukier ew. mirin; sos worchestershire, sos sojowy, imbir surowy rozgnieciny

Wrzucasz wszystko do garnuszka i gotujesz, proporcje wedle uznania czyli jak ci smakuje bardziej slony,slodki itd., zalewasz mieso/warzywa jak zrobi sie karmelowata konsystencja.

[Sox-in-the-Box]

@elzevir: szanuje mocno, śliczne i mnóstwo składników, ja robie sobie nigiri tylko i maki ( ͡° ʖ̯ ͡°)

[b.....u]

nigiri tylko

@Sox-in-the-Box: jak recznie robizsz nigiri bez bledow to ja szanuje cie jeszcze mocniej

[elzevir]

@Sox-in-the-Box
@botpoziomu
Dokładnie, nigiri wbrew pozorom są trudniejsze do zrobienia ;)

[Sox-in-the-Box]

@botpoziomu: Jiro dreams of sushi, jego nigiri to jest cos - moje zależy od ryżu, ale wychodzi coraz lepiej, do perfekcji jednak dąży się całe życie :)

[Sox-in-the-Box]

@elzevir: nie No trollujecie mnie, nigiri w wydaniu moim jest banalne, ale pewnie brzydkie :D polecam, jeśli trafi się miękkie mango i avocado rolki z serkiem twój smak (dla mnie lepszy i tańszy od philadelphia) łososiem i mango+avocado właśnie. I btw patrzcie na skład sosów sojowych, bo niektóre są niezdrowe mocno, musi tam być max 3 składniki podobno (różowa ogląda dużo "wiem co jem" xd)

[b.....u]

@Sox-in-the-Box: moje brzydkie nigiri sprzed paru dni

[elzevir]

@Sox-in-the-Box generalnie w sushi jest fajne że możesz dawać co chcesz, jedzenie to zabawa. Ja np. dodaje ser żółty, niby profanacja ale z lososiem smakuje, ogórkiem i papryką smakuje zaje! No i mamy pełno kolorków ;)

Zrobić dobre nigiri to sztuka, bo musi być na tyle zwarte żeby się nie rozpadło, ale jednocześnie puszyste żeby nie było klucha w buzi.

Najprostszy test to ulepione nigiri przerwać w pół i złączyć ponownie, jeżeli

[b.....u]

@Sox-in-the-Box: @elzevir: a tu udon sprzed tygodnia tak odchodząc od tematu

[b.....u]

@botpoziomu:

[b.....u]

@elzevir: w Japonii serwowali kiedyś mojemu znajomemu sushi z kiełbasa wiec ser żółty to nic takiego

[elzevir]

@botpoziomu o Panie chce przepis