nie mam oleju , za to oliwę z oliwek i chciałem zrobić frytki na tym ale nie wiem czy wyjdą sprawdzam w necie a tam taka odp:

Oliwa z oliwek oraz olej lniany zawierają dużo zdrowych kwasów tłuszczowych, które najzdrowsze są "na surowo" w sałatkach itp. Przy długotrwałym smażeniu kwasy te przechodzą w kwasy trans izomeryczne, które inicjują powstwanie wolnych rodników, przyczynę stresu oksydacyjnego w komórkach - w jego wyniku najczęściej powstają
@domino01: A nie szkoda ci oliwy na frytki? Poza tym faktycznie oliwa ma dość niską temperaturę dymienia i raczej nie powinno się na niej smażyć ale olej rzepakowy ma bardzo podobną temperaturę dymienia do oliwy więc nie wiem skąd ten pomysł... Do wysokiej temperatury z popularnych olei jest słonecznikowy.