[Aryman93]

Chciałem upiec dzisiaj swój pierwszy chleb na zakwasie.
Po 4 godzinach wyrastania (tyle wg przepisu miał wyrastać) wygląda jak na zdjęciu (powinien raczej dorastać do krawędzi prawie).
Co z nim zrobić?
Pierwsze co mi przychodzi do głowy, to dodać drożdży, albo zostawić go na noc, z nadzieją, że jeszcze urośnie.
Przepisy brałem stąd: Zakwas, Chleb
#bojowkapiekarska
EDIT. Zakwas dopiero co zrobiony (5 dni robiłem), miał zapach octowy, ale nie jestem pewien teraz, czy miał bąbelki.

[L.....u]

@Aryman93: Tak po prostu upiecz, zobacz. Następnym razem wyjdzie lepszy.

[nietrywialne_zero_funkcji_dzeta]

@Aryman93: zostaw, niech rosnie i obserwuj jak wyglada. Bedziesz mial porownanie na przyszlosc. Jak za szybko go wsadzisz do piekarnika (teraz np) to Ci popeka. Jak nie bedzie dalej rosl to masz zakwas za slaby.

[Aryman93]

@nietrywialne_zero_funkcji_dzeta: A zostawienie go na noc to dobry pomysł, czy się może zepsuć?

[nietrywialne_zero_funkcji_dzeta]

@Aryman93: mozesz zostawic na noc w cieplym miejscu, ale przykryj z gory zeby nie wysechl (sciereczka, reklamowka itp). Rano powinien byc wyrosniety, jak nie bedzie to zakwas jest jeszcze za slaby.

[Bartdz]

@Aryman93: ja do zakwasu dodawałem 2:1 mąki i wody a w przepisie jest 1:1 i mi zawsze wychodził

[Aryman93]

@nietrywialne_zero_funkcji_dzeta: Ok, to go zostawię na noc, a jak rano będzie taki sam to dodam chyba łyżeczkę drożdży.

[tptak]

@Aryman93: ja bym słuchał @Lilitu - jeśli zmienisz zbyt wiele w przepisie, nie będziesz wiedział, co spowodowało, że nie wyszło.
Pierwsze chleby na zakwasie zazwyczaj rosną średnio, bo zakwas musi się jeszcze ustabilizować. Więc raczej nie zarzucałbym sobie na twoim miejscu, że coś źle zrobiłeś, i piekłbym.

[powerfulally]

@Aryman93: Podokarmiaj jeszcze zakwas. Mój pachnie bardzo przyjemnie, jabłkowo. Na początek możesz dosypywać trochę drożdży instant do mieszanki, tylko pamiętaj że czas wyrastania wtedy się znacznie skróci.

[Aryman93]

@Lilitu: @nietrywialne_zero_funkcji_dzeta: @Bartdz: @tptak: @powerfulally: Jednak wczoraj go upiekłem, bo po dwóch godzinach jeszcze urósł.

[tptak]

@Aryman93: ładny

[nietrywialne_zero_funkcji_dzeta]

@Aryman93: No i dobrze wyszedl. Gratulacje.

[tptak]

@Aryman93: Tak w ogóle wrzuć go jako osobny wpis na mirko, bo miły dla oka i w ogóle, niech się #bojowkapiekarska lansuje trochę na #gotujzwykopem :)